Kann man Maultaschenteig auch als Ersatz für Blätterteig nehmen?
9 Antworten
Nicht als Ersatz, aber als Grundteig zur Herstellung eines Blätterteiges, sofern er nicht zu fest ist.
Das kommt darauf an, was Du damit machen möchtest.
Normalerweise nein, weil beides total unterschiedliche Konsistenz hat und unterschiedlich zubreitet wird. Blätterteig kann man nicht kochen und Maultaschenteig kann man nicht backen.
Mit Pastateig kann man einen primitiven Blätterteig machen. Dünn ausrollen, mit Tourierfett (u.U. geht auch Butter) bestreichen, falten, wieder ausrollen, mit Tourierfett (u.U. geht auch Butter) bestreichen, falten, wieder ausrollen usw.
So machen ich Cong You Bing.
Nein, aber aber notfalls kann man Blätterteig auch selbst machen. Man braucht ja nur Mehl, Butter, Zucker und Salz. Ist nur relativ viel Arbeitsaufwand.
https://www.gutekueche.at/blaetterteig-grundrezept-rezept-40972
Maultaschenteig kannst du nicht backen, Blätterteig schon. Du kannst Blätterteig nach Wunsch süß oder herzhaft füllen, den Teig für Maultaschen kannst du nach den ausrollen zu Nudeln Formen.