Hallo, Frage steht in der Überschrift... natürlich gibts auch auch Youtube und anderen Seiten Tutorials, allerdings sind das immer Profi-Küche. die irgendeine hochkomplizierte Gourmet-Soße zaubern. Ich führe dagegen einen einfachen Single-Haushalt und möchte nicht unbedingt eine Stunde an der Soße arbeiten, sondern etwas herstellen, was schnell fertig ist und lecker schmeckt.

Also, nehmen wir mal an, ich würde Schweinefleisch scharf anbraten und hätte auf meiner Arbeitsfläche Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Salz, Pfeffer, Instant-Brühe (Gemüse, Rind, Hähnchen), Paprikapulver (scharf und süß), Chili, Thymian, Majoran, Kümmel, Basilikum, Champignonscheiben sowie diverse andere Gewürze und Gewürzmischungen... (z.B. Porterhouse. Chakalaka, Chimichurri) (das ist das, was ich im Moment tatsächlich da habe)

Was würdet ihr an meiner Stelle am Herd machen, damit ich eine leckere Soße hinkriege, die auch wunderbar mit Kartoffeln schmeckt?

Ist es dann wie eine normale Bulette?

Hallo liebe community. Leider kann ich noch nicht so gut kochen und brauche deshalb Hilfe. Ja ich weiss ich kann aber nicht meine Mutter fragen weil die immer arbeitet und selber nie kocht und immer woanders ist (sie sagt sie ist immer bei einem Arbeitskollegen und isst da. Auch nachts. Kommt dann erst früh morgens nach hause. und mein Papa ist immer auf geschäftsreisen und wenn der da ist bringt der immer Essen mit. Suschie und sowas.

also. Ich will jetzt Frikadellen machen. Dazu habe ich auch viele Rezepte gefunden. Aber so webseiten wie chefkoch.de sind da total wiedersprüchlich: Man soll ja Ei dazu tun damit es bindet (also zusammenklebt beim braten.

ABER: Muss es das Eigelb sein oder das Eiweiß?

Hallo! Ich habe gerade einen Rinderbraten vom Bug, der bis morgen haltbar ist, aus dem Kühlschrank geholt und gemerkt dass er braun gräulich (an 2 Stellen sogar leicht grünlich) ist. Bin erkältet und kann nicht gut riechen. Denke aber, dass ich stark riechendes doch merken würde. Wenn ich die obere Schichten aber abschneide sieht das Fleisch saftig- rot aus. Mich würde interessieren ob man das Fleisch noch essen könnte, wenn man es gut und lange durchgart und die Verfärbungen großzügig abschneidet? Obwohl ich es wahrscheinlich doch sicherheitshalber wegwerfen werde.

Danke!

Das hört sich jetzt vielleicht blöd an aber : ich würde mir gern öfters Tofu machen aber ich weiß nicht so recht welchen ich da kaufen muss und wie ich den dann essen kann. Kann ich einfach so eine Packung Tofu kaufen und den dann in der Pfanne anbraten ( aber wie lang) oder geht das auch im Ofen bzw einfach nur so ? :) Danke für alle Vorschläge und Rezept Ideen

Das ist ja irgendwie serbisch und bedeutet sowas wie Bruder aber wie spricht man das aus? Eher Englisch oder deutsch ausgesprochen? Und wie? Brahte oder breate?? Hahaha

Ich habe gestern einen Nackenbraten vom Schwein gemacht der leider etwas zu trocken wurde. Jetzt frag ich mich ob ich die Reste davon im Schmortopf z.b. als Pastasauce schön weich und faserig bekomme. Kann man gebratenes Fleisch noch weich schmoren oder ist der Zug abgefahren sobald es erst mal durchgebraten ist und es wird nur noch trockener?

Ich möchte gerne 2 Braten mit je 2,5 Kilo im Ofen garen kann ich 2 Bratschläuche zusammen in den Ofen geben?

Wie behandelt ihr die discaunt Brötchen wir nehmen immer die kleinen die zerfallen nicht die großen Bröseln und zerfallen immer wir toasten die nicht weil die dann zu trocken sind. Wie behandelt ihr die so was für tipps habt ihr so oder nehmt ihr andere Brötchen und wenn ja was für welche ?.

Hallo,

es ist Ostern und ich mache heute zum allerersten Mal Ente. Soweit so gut - oder nicht.

Die zwei Wildenten sind laut Verpackung schon bratfertig, da stecken aber noch unzählige Federkiele drin, welche sich nur mühsam mit der Pinzette lösen lassen, bzw. auch gar nicht, da sie tief in den Poren stecken. Die Industrie hat mal wieder geschlampt.

Die Frage müsste klar sein: Wie zur Hölle kriege ich diese Dinger aus den Enten, und zwar schnell und effektiv?

Vielen Dank meine lieben :)

Guten Morgen gutefrage.net-Community,

welcher Unterschied besteht zwischen Öl und Schmalz und was benutze ich wann zum braten ?

Welche Unterschiede gibt es bei Schmalz ?

Danke für Tipps und Antworten.

Tomaten braten

Hey habe ein paar Tüten Reis (Eine Tüte = 1-2 Portionen), aber darauf steht das man diesen Reis in der Tüte lassen sollte und ihn einem Topf mit Heißen Wasser für 10min. geben sollte.

Doch im Internet gibt es Rezepte für gebratenen Reis die ich einmal ausprobieren würde, kann ich den Reis erst Kochen und dann Braten?

Oder kann ich ihn gleich Braten, also in der Pfanne zubereiten?

Freue mich auf alle Antworten die kommen bevor ich verhunger!

Guten Tag,

Benutze zur Zeit ein Oliven Öl von " gaea natives Olivenöl "

Kann man damit Fleisch anbraten?

Hallo, meine Mutti hat mir gebratene Ente mit der Soße eingefroren in einem gefrierbeutel mitgegeben. Heut soll der Tag der Verköstigung sein. Wie bereite ich es nun lecker und schmackhaft zu? Dazu gibt es Rotkohl und Knödel ... Das steht schon.... Danke !!!!

Hallo,

ich möchte für einen Geburtstag einen guten Rinderbraten "zaubern". Im Laufe der letzten 3 Jahre habe ich bereits einige Versuche hinter mir. Ich habe mich sozusagen durchs Netz geschmort/gebraten, wie auch immer.

Von schwarzer Kruste über festes helles Fleisch bis hin zu dunklem beim Schneiden auseinanderfallendem hatte ich glaube ich schon so ziemlich alles. Schlecht geschmeckt hat keine Variante, ich wüsste jetzt aber gerne mal wie man einen "perfekten" Braten macht.

Wie werden diese butterzarten, innen noch leicht rosanen Bratenstücke im Restaurant gemacht?

Als Fleisch habe ich 3kg bestes abgehangenes Rindfleisch anzubieten. Das Fleisch an sich ist mager, hat aber außen eine dünne Fettschicht. Das wollte ich nicht verhunzen.

Bin auf die Antworten gespannt.

Hallo,

immer wenn ich ein omlett machen will backt es in der pfanne fest sodass ich am ende rührei habe und die pfanne aus sieht wie sau. Wie kann ich das vermeiden?

Die Frage steht oben, und wenn man es kann, soll ich es sowie normales Öl anwenden oder muss ich da aufpassen?

Hei,

wo kann man Schweineschulter kaufen? GIbts das so an der Theke vom Rewe oder Famila? Wenn ja, was kostetet das so pro Kg?

LG

Ich habe fertige Eierspätzle gekauft und will sie in der Pfanne braten.Wie lange muss ich sie braten?Finde nichts im Internet

Hallo Und zwar hab ch ein kleines Problem. Ich wollte heute zum Abend Rindfleisch Koteletts braten. Leider ist mir jetzt erst eingefallen das das Fleisch im Gefrierschrank liegt. Mein Vater hat das Fleisch in warmes Wasser gelegt. Kann man das machen? Geht dann nicht der Geschmack weg?

Hi,

ich habe noch o.g. Menge Fleisch im Eisfach liegen. Eigentlich wollte ich die heute zubereiten, habe aber gestern vergessen es aus dem Eisfach zu holen. Krieg ich das Fleisch in den nächsten 4-5 Stunden aufgetaut?

Liebe Mitglieder auf gutefrage.net

Wie bereite ich einen Schweinerückenbraten zu, ohne dass er trocken wird?

Den Schweinerückenbraten, den wir gekauft haben, hat kein Fett. Ich habe gelesen, dass man das Fleisch erst zum Schluss, salzen soll - aber dann zieht er nicht durch (?), oder mit Deckel, auf niedriger Temperatur (?)...

Ich habe auf Google nach gesehen, und die Antworten und Rezepte sind unterschiedlich und bringen mich durcheinander.

Kann man ihn vielleicht auch wie Kasseler zubereiten? Ich gebe zu, es ist Neuland für mich.

Lieben Gruß,

moonchild1972

Hallo demnächst kommen Verwandte von mir aus dem Iran mit afghanischem Hintergrund. Ich würde gerne für sie typische Gerichte als Willkommensgruß kochen/braten. Ich hoffe ihr könnt mir helfen! LG Gutefragelucy

Hey Leute habe gestern Abend mir ein Ei mit Butter gebraten hat bisschen gedauert als ich es diesen Abend mit Sonnenblumenöl gemacht habe war es so ziemlich sofort fertig. Es ist doch eigentlich aber die gleiche Hitze. Weshalb geht es mit Sonnenblumenöl schneller?

Ich möchte mir demnächst mal ein richtig gutes Steak machen und perfektionistisch wie ich bin wird da alles strikt nach Vorschrift gemacht! :D Die optimale Brattemperatur für ein Rib-Eye Steak liegt angeblich bei 180°C. Jetzt stellt sich mir die Frage, woher weiß ich wann die Pfanne diese Temperatur hat, bzw. wie eingestellt die Pfanne konstant "mit180°C brät"? Gibt es da einen Trick?

Hallo Community,

am 2. Feiertag brut/briet? ich eine prächtige Ente. Nun hab ich massig prima Entenfett über, das kühl in der Speisekammer steht. Ein Teil davon wanderte aufs Brot, aber ich hab immer noch über und mag nicht jeden Tag Entenfettbrote essen.

Was damit machen?

In den Garten auf den Kompost geben?

Was kann man denn noch sinnvolles damit anfangen? Einkochen?

LG und ein gutes Neues

Hi Leute,

also folgendes, ich möchte heute Abend mit meiner Mum Schweinefilt (am Stück) zubereiten, dazu soll es Kartoffeln und Sauerkraut geben (nach dem ganzen süßkram wollen wir was richtig herzhaftes ^^)

Nur haben wir beide noch nie ein Schweinifilet am Stück zubereitet, meine Mum wollte es ähnlich wie bei Kassler machen, wobei sie das Fleisch immer nach dem anbraten mit ins Sauerkraut gibt, und es darin eine weile "mitkochen" lässt.

Nun frage ich mich ob das eine gute Idee ist, denn Kassler ist ja schon vorgegahrt (gepökelt und geräuchert) und auch fettiger als Filet, habe sorge das das Filet entweder trocken wird, oder nur noch nach Sauerkraut schmeckt, da ich denke das der Sauerkrautsaft in ungeräuchertes Fleisch eher eindringt als in Kassler...

Ich habe jetzt über eine Stunde gesucht, aber nichts gefunden was dem Vorhaben meiner Mum entspricht...

Also habe ich nach Rezepten zur zubereitung von Filet am Stück gesucht... Das Problem ist das ich 1000 verchiedene Angaben finde wie man es zubereiten soll, und alle sagen es sei "das perfekte Rezept für zartes saftiges Filet"

3-5 min Scharf in der Pfanne von allen Seiten anbraten ist bei allen gleich, aber dann fingen die Unterschiede an:

im Ofen
- in Alufolie garen
- im Bräter garen
- auf einem Teller garen

Die Temperatur- und Zeitangaben gingen von:
5-10min bei 75° bis hin zu 90min bei 180°...

Ich will weder das es trocken wird, noch das es zu rosa ist, wir mögen unser Fleisch lieber "gut durch" (womit jetzt ber keine Schuhsohle gemeint ist! Es soll schon zart bleiben)

Nun bin ich total verunsichert und hab echt keine Ahnung wie wir das heute Abend machen sollen -.-

An alle guten Köche/Köchinnen!

Wie lange muss eine so dicke Gans im Bräter in den Ofen? Ich hab im Internet gelesen, pro KG eine knappe Stunde bei 200°C, bei Umluft etwas kürzer... das wären dann so an die 6 Stunden... Ist das richtig? Gibt's irgendwelche guten Tipps (im Internet hab ich schon alles durch - bitte um persönliche Erfahrungen!)???

Freue mir auf alle Infos!! Vielen lieben Dank schon mal und Frohe Weihnachten!!

Frohe weihnachten erstmal, da mir onkel google nicht weiterhelfen konnte frag ich mal hier: heute solls ente geben, überall in rezepten steht 160°C im umluftbackofen. nun ist das problem, dass wir nur ober- und unterhitze haben. dann trotzdem auf 160°C oder 180? danke schon mal

Hallo Ihr Lieben, habe da mal eine Frage, bei uns gibts es an Weihnachten, seit Jahren schon, als Trdition, Wienerli mit Kartoffelsalat und Rollschinken. Mit dem Rollschinken habe ich so meine Probleme, ich bekomme diese besch.... Schnüre nicht weg, ohne das da Fleisch daran hafteb bleibt. Dann sieht der Braten aus, wie gerupft. Habt ihr eine Idee wie man das Problem lösen kann ?

Hallo,

man sollte nicht mit seinen Eltern diskutieren, denn sonst muss man am Ende für Weihnachten kochen...

Möchte morgen eine Pute machen. Ist meine erste und hab auch schon ein Rezept.

Nur wie pack ich die jetzt in den Backofen, also worauf? Zuerst dachte ich einfach aufs Backblech, aber das funktioniert wohl nicht..

Kann ich sie nicht aufs Rost legen und darunter dann das Backblech, so dass sie nicht in ihrem eigenen Saft schwimmt? Wie macht man das am besten? :s

Ich liebe meine Eisenpfanne, habe sie mit Kartoffelschalen, Salz und Öl eingebrannt und mir haftet nichts an. Bestimmte Sachen, wie zB Spülmittel, greifen die natürliche antihaftbeschichtung, die Patina, jedoch an, und wohl auch manche Lebensmittel. Ich weiß, dass es besonders säurehaltige Lebensmittel sind, zB Tomaten, Wein, und Zitronen. Aber was gehört noch dazu, welche Lebensmittel sind säurehaltig und gehören deshalb nicht in die Eisenpfanne? Besonders Zwiebeln würden mich interessieren, genauer gesagt diese gyros Pakete. Hat evtl. Jemand eine Liste mit no-goes für Eisenpfannen? Lg

Die Frage sagt alles... Wie sieht es eigentlich mit Olivenöl mit der gleichen Frage aus?

Kann man Kartoffel scheiben in einer Bratpfanne fritieren ?

Einfach viel Öl in die Pfanne tun, sodass die Kartoffel scheiben drin schwimmen ?? Oder wie macht man das ?

So soll man ja auch Pommes selber machen können.

Möchte das mal ausprobieren, aber weiß nicht wie man das am besten macht :) Und ob dann noch etwas in die Pfanne gehört ausser Öl

Guten Tag,

neuerdings achte ich bei Haushaltsprodukten aus Plastik, die Hitze ausgesetzt werden, auf die Art des Kunststoffs.

Ich habe nun aber spontan zu einem günstigen Pfannenwender aus Nylon gegriffen. Ich wusste nicht, dass es sowas gibt. Es sind folgende Informationen entnehmbar:

• Hebefläche aus Nylon
• Hitzebeständig bis max. 200 °C
• */ 21 * PAP

Ich habe nun über Wikipedia etwas erstaunliches festgestellt: http://de.wikipedia.org/wiki/Recycling-Code

Bei PAP 21 steht nämlich "sonstige" PAPPE!!!!!!!!!

Kann mir das mal jemand erklären, ich kann mir nicht vorstellen, dass man einen Pfannenwender aus Cellulose herstellen kann???

MfG

Hallo:) Also, ich wollte mir halt gebratene Nudeln machen und da auf der Verpackung steht, dass man die in einer beschichteten Pfanne braten muss. Da ich aber kein Naturtalent im kochen bin und deswegen auch nie irgendwas koche, hab ich keine Ahnung wie sich eine beschichtete Pfanne anfühlt. Und es ist auch keiner Zuhause den ich fragen kann:'D Gibt es da überhaupt einen unterschied? Naja, also kann mir jemand sagen wie sich eine beschichtete Pfanne von anderen Pfannen unterscheiden lässt?! xD <33

Ich mache mir schon etwa seit 1jahr chicken wings wochentlich Und manchmal ist es noch ein bisschen pink und blutet ein wenig Das ist mir (etwa) 10 passiert Ist das jetzt schlimm???

Hallo liebe Leute,

Demnächst wollte ich was geiles(!) backen und frage mit, ob mir jemand sagen könnte, wie heiß Alufolie im Backofen werden darf, ohne das etwas passiert.

Gibt es da für die handelsübliche Alufolie einen Richtwert hinsichtlich der Temperatur?

Bei meinem Vorhaben wären es 180 Grad Celsius für ca. 2 1/2 Stunden.

Danke an alle Antworter :-)

LG

habe das hackfleisch am 10 geholt datum mindesthaltbarkeitsdatum ist 14.10

ausgebraten habe ich die frikadellen gestern! am sonntag wie lange halten die sich nun?

Es heisst ja immer man darf Wiener Würste nicht grillen/braten wegen dem Pökelsalz etc. Für mich gibt das aber irgendwie keinen Sinn weil wenn ich die Zutaten vergleiche ist in wiener würstchen überhaupt nichts drin, dass nicht auch in quasi allen Grillwürsten, Bratwürsten und vor Allem Bratspeck auch drin steckt. (Eben Nitritpökelsalz) Wo ist also der Unterschied?

Hallo Leute, ich bin bald mit dem Studium fertig, muss daher auf das Kantinenessen bald verzichten und muss darüber hinaus auch etwas sparsamer leben, bis ich meinen ersten richtigen Job gefunden habe... Darüber hinaus sind meine Kochkenntnisse sehr begrenzt, also ein paar Dinge kann ich schon vorbereiten, aber halt nichts Kompliziertes... Ich bräuche daher eure Ideen, wie ich mich als EInzelperson mit beschränkten Kochkenntnissen ausgewogen und abwechslungsreich ernähren kann und dabei möglichst nicht mehr als 2,50€ pro Tag fürs Mittagessen ausgeben muss.

Damit ihr ungefähr wisst, auf welchem Niveau ich kochen kann und was dank Aldi und Lidl für mich bezahlbar wäre, habe ich ne kleine Liste mit eigenen Ideen:

• Spaghetti Bolognese (halbe Packung Spaghetti, Tomatenmark oder past. Tomaten, bisschen Hackfleisch, Gewürze und Knohblauch)

• Kidneybohnen mit Tomatensauße und Hackfleisch (wie oben nur mti Kidneybohnen, + evtl. Paprika oder Chili)

• Bratwürstchen mit Kartoffeln und irgendeiner Gemüsebeilage o. Salat

• Selbstgemachte Frikadellen mit Kartoffeln und irgendeiner Gemüsebeilage o. Salat

• Kartoffeln mit in Sahne- oder Senfsauße eingelegten Fischfilets aus der Dose und irgendeiner Gemüsebeilage o. Salat

• Fertigpizza (muss auch mal sein ;) )

• Überbackener Hawaiitoast/Thunfisch-Toast (leicht zuzubereiten, aber bisschen zu teuer, da Sandwich-Schreiben und Thunfischdosen rel. teuer sind)

• Hotdogs (Minibaguettes ca. 1 €, Bockwürstchen ebenfalls ca 1-2€, dazu Senf, saure Gurken, Röstzwiebeln, Ketchup, Mayonäse)

• Reis mit Königsberger Klopsen und evtl. sauren Gurken

• Curry-Reis mit Hähnchenbrust

• "Asiatisch" (Hähnchenbrust, Reis, Tiefkühl-Gemüse => relativ teuer)

Weitere Ideen bitte... Was kann ein Kochanfänger mit 2,50€ zubereiten?! ;)

Guten Tag, Ich habe einen Schweinebraten mit Biersosse ausprobiert und dunkles Bier verwendet, leider ist die Soße etwas bitter geraten. Was kann ich tun? Danke

Hallo!

Ich wollte heute für meine Familie kochen und hab mal total verschissen. Ich habe Frikadellen machen wollen und die sind jetzt total versalzen! Habe das Fleisch anfangs noch roh probiert und fand es zu fad... naja danach war es eben nicht mehr.. fad.. :P

Ich habe 5 Stück angebraten, erstmal nur für mich, und es war schrecklich. Der Rest wäre vielleicht noch zu retten, da sie noch roh sind. Habe hier nur dunkleres Bauernbrot zu Hause.. kann man das in Milch einweichen und dann mit dem Fleisch vermengen? Gibts noch andere Möglichkeiten?

DANKE!

Es werden vielerlei derartige Rezepte angeboten, aber nirgendwo ist ein Hinweis, ob man den Braten in offener oder geschlossener Bratform zubereitet und ob das Fleisch unbedingt vorgebraten werden soll

Hallo ich will Hackfleisch mit zwiebeln essen und ich weiß nicht Was ich zuerst rein mache erst das hack oder erst Zwiebeln oder beides gleichzeitig ? Und wie lange dauert das hack bis es richtig fertig ist ?

Steht oben

Hallo,

ich habe vor kurzen Schollenfilet gebraten, leider ist die Haut nicht knusprig geworden, sondern war eher glibberig.

Ich habe es nach Packungsanweisung zubereitet (Von der Hautseite 4-5 minuten braten, die andere Seite ca 2 Minuten zuende braten).

Was könnte ich also falsch gemacht haben, wie wird sie WIRKLICH knusprig?

Hallo zusammen

Ich wohne eigentlich allein muss mich momentan um das Elternhaus kümmern (sind in Urlaub) sprich ich bin Selbstversorger wir haben Z.b. 6 Hennen davon hole ich zum Feierabend meistens 5 Eier aus dem Nest das läppert sich natürlich die Woche durch da ist das Fach dementsprechend voll jetzt kann ich Aber keine 10-15 Eier aufeinmal allein essen jez Wollte ich von euch ein paar gute u. Einfache Tipps Bitte KEINE verlinkten Rezepte für Eier Ommletts Ect pp z.b. Wenn ich mir so Nudel Packung die in 8-10 min meist fertig sind da passen Eier gut dazu wenn ihr solche Tipps in der Richtung hättet wär ganz gut (Wiegesagt momentan bin ich nur Selbstversorger u. Da brate ich höchstens 1-2 Eier mal mit an) danke im Vorraus

Hallo,

ich möchte mir gleich Rindersteak braten. Im Internet sind verschiedenste Rezepte. Oft ist die Rede von "so heiß wie möglich anbraten".

Mein Herd Hat die Stufen "1-9", wobei es immer Zwischenschritte gibt wie z. B. "6."

Soll ich jetzt wirklich eine Pfanne auf den Herd stellen und auf "Stufe 9" für 5 oder 10 aufheizen damit sie die volle Temperatur bekommt?

Die Fertig-Einfrier-Kartoffelpuffer sind mittlerweile komplett aufgetaut. Kann ich sie noch einmal einfrieren, wenn ich jetzt keine mehr essen will?

Hallo, in meiner WG herrscht unklarheit über den Umgang mit Teflonbeschichteten Pfannen. Zwei Reinigungsvarianten stehen sich gegenüber :

1. Pfanne nach dem Braten einfach auf dem Herd stehen lassen und nach dem abkühlen spülen. Diese Methode ist Umstritten, da die Essensreste in der Pfanne während dem Abkühlen stark anbraten. Beim späteren säubern braucht es mühe und Kraft, wodurch die Beschichtung leidet.

2. Die Pfanne sofort nach dem braten mit heißem Wasser reinigen. Nachteil hier ist eine explosionsgefahr und beschädigung der beschichtung durch den Kälteschock.

Welche Methode ist die richtige? Gibt es noch weitere Arten, eine Pfanne zu spühlen?

Uns ist aufgefallen, dass sich Pfannen oft in der Mitte wölben. Liegt das an der Qualität oder an falscher Reinigung?

ich habe irgendwie das Problem, wenn ich mir Fisch oder Fischstäbchen brate, da passiert es immer wieder (selbst die von Iglo) das mir das alles beim Braten auseinander fällt. An der Pfanne kann es eigentlich nicht liegen, saugt gut das Fett weg (brate mit Öl), selbst in Margarine passierte das schon. Nur wenn ich in der Pfanne Fleisch oder anderes brate oder auch andere Pfanne nehme, ist es genau das Gleiche. Meine eine Freundin hat aber auch das Problem. Wenn man allein ißt, ist es egal, nur wenn man mal Besuch hat sieht es nicht so lustig aus, wenn der ganze Fisch oder Fischstäbchen auseinander fallen. Was machen wir beide da bitte falsch? Auch beim Rausheben fallen sie vorwiegend auseinander. Durchgebraten sind sie aber.

Ich habe mich kurzfristig entschlossen, eine Bolognese-Sauce zuzubereiten und hatte eben Hackfleisch aus der Kühltruhe geholt. Kann ich es sofort und unaufgetaut in die heiße Bratpfanne geben oder kann da etwas passieren (Salmonellen)?

Hallo, habe heute einen Sauerbraten (1 kg) im Topf geschmort, nach ca. einer Stunde rausgeholt, weil das so mein Erfahrungswert war. Der Braten war aber ziemlich hart und zäh. Daher frage ich mich: Habe ich ihn zu lang oder zu kurz geschmort? Danke für eure Antworten.

Hallo,

immer wenn wir Bratkartoffeln machen, dauert das gefühlte 2-3 Stunden. Wir erhitzen das Öl und geben dann ganz dünne Scheiben, alle einzeln reingelegt, in das Öl und trotzdem dauert es ewig. Früher haben wir nicht so auf die dicke geachtet und alles reingeworfen.. Das war eine endlose tortur.. aber wieso dauert das immernoch so lange? was machen wir falsch?

die frage steht oben. gibt's einen unterschied. zwischen hackfleisch zum braten und hackepeter? danke für eure antworten!

Ich möchte sie im Bräter zubereiten. Sie muss morgen abend etwa gegen 21:00 Uhr fertig sein, ich muss aber 14:00-18:00 Uhr arbeiten. Geht das überhaupt in den knapp 3 Stunden, die ich dann zuhause bin?

Ich habe aber auch etwas gelesen von einer Schongarung in Form von 8h bei 90°. Gibt es Vor- und Nachteile bei dieser Methode? Und muss man die dann wenden oder kann ich sie bei geschlossenem Deckel allein lassen?

Und ist ein Anbraten erforderlich? In meine Pfanne passt dieses Riesending nicht...

Bitte um Hilfe und Tipps!

Danke! :-)

Gestern habe ich einen guten, knusprigen Schweinsbraten gemacht, aber heute gibt's kein richtiges Bratlfettbrot, weil zwar das Fett fest geworden ist, aber der Saft nicht und nicht gelieren will und auch ein bißchen blässlich aussieht; und der wahre Höhepunkt der Jause ist ja "das Braune", wenn es auf seinem strahlendweißen Schmalzbette in der Farbe und Klarheit des Feueropals erglänzt. Hätte ich Knochen mitbraten sollen (das Stück war ausgelöst)? Oder stört die Petersilwurzel? Oder was mag sonst der Grund dieses kulinarischen Antiklimax sein?

Meine Schwester hat am Donnerstagmorgen einen Schweinebraten gekauft, der für eine Feier bestimmt war. Dann musste meine Schwester kurzfristig einige Tage zu unserer Mutter fahren. Kann ich den Schweinebraten heute noch irgendwie zubereiten (lag oben im Kühlschrank) oder soll ich ihn lieber entsorgen? Ja, ich weiß: Die Hausfrauen schlagen jetzt die Hände über dem Kopf zusammen, aber ich bin ja auch "nur" ein männlicher Single...

Ich habe 7 Kg Schweinebraten im Ofen. Ich habe ihn auf 100 grad gestellt, weil ich die ganze Nacht unterwegs war und schlafen möchte und er soll mittags fertig sein. Wie lange braucht er?

Also mein Freund und ich kaufen immer Lätta statt Butter. Wir wollten uns was anbraten doch als die Pfanne heiß war hat die Lätta furchtbar angefangen zu stinken und es ging nicht. Jetzt fragen wir uns warum das bei Lätta passiert und ist das mit jeder Halbfettmargarine so? Danke für jede Antwort :)

Ich wil heute fleisch in einer bärlauchsoße überbacken mit käse und wollte fragen ob ich es davor anbraten soll oder es gleich in die backform geben kann ?

Hi wieviel Esslöffel Öl muss ich in die Pfanne geben wenn ich c.a 300g Hackfleisch braten will ? Bin ein totaler Antikoch ^^

Hi!

Is vielleicht ne dumme Frage, aber ich bin noch jung und hab damit keine Erfahrung: Kann mir jemand sagen, wie man dieses abgepackte marinierte Fleisch (Hühnchen, Steaks usw.) aus dem Supermarkt zubereitet? Also man brät es, das is mir klar, aber welche Temperatur, wie lange, wann wenden usw.? Und werden unterschiedliche Fleischsorten unterschiedlich gebraten (länger/kürzer, heißer/weniger heiß usw.)?

Danke für Antworten!

Hallo,

ich wollte heute nochmal probieren Polenta zu machen und die danach abkühlen lassen, schneiden und braten. Bisher hat die Masse immer so geklumpt. Habt ihr Tips, damit das eine gleichmäßige Masse wird? Geb ich den Grieß erst rein, wenn das Wasser kocht oder lass das Wasser mit dem Grieß drin aufkochen??

Danke

Welches Teilstück vom Rind ist von der Qualität her besser das Entrecode oder Roastbeef?

Hallo ihr Lieben, ich hab mir einen Schweinebraten aus der Nuss gekauft, ca. 1 kg. Finde aber keine passenden Rezepte und weiß nicht wie ich ihn zubereiten muss. Auf jeden fall sollte das Fleisch am Ende nicht trocken oder zäh sein. Ich möchte gerne wissen, womit ich ihn würze, wie ich ihn Braten und wie viel Grad ich nachher im Backofen bei Umluft einstellen muss, muss ich ihn zwischendurch übergießen? Was kann ich als Beilage nehmen und wie mache ich eine Soße? Bitte keine Komplizierten Rezepte mit Nelken o.Ä.

Liebe Grüße und danke für eure Antworten

Wir haben eine rel. neue Pfanne von WMF. Aus dieser Aktion mit den Sammelpunkten von REWE.

Heute habe ich mir mal ein Steak gegönnt und wollte es richtig schön braten. Feines Palmin in der Pfanne zerlassen und dabei habe ich festgestellt, dass sich das Fett am Rand (komplett ringsrum) sammelt. Und in der Mitte ist ein ca. 8 cm großer Kreis, wo kaum Fett war, weil es eben nach außen weggeflossen ist.

Die Pfanne wurde AUSSCHLISSLICH auf Elektrocerankochfeld verwendet, nie im Geschirrspüler gereinigt, ist ca. ein viertel Jahr erst alt und wie schon erwähnt, von WMF.

Ist das also normal mit dem leicht erhöhtem Kreis in der Mitte?

Geburtstagsfeier.....

Seit halb vier heute Nachmittag stehe ich in der Küche, backe Kuche und hab den Braten für morgen vorbereitet. Nun wollte ich als letztes die Soße vom Braten machen und diese "Brühe" will einfach nicht dicken, ist mir noch nie passiert. Hat jemand ein Tip?

Hallo, ich habe schon oft aufgrund des kurzen Verbrauchsdatums Hackfleisch bis zu eine Woche nach dem Verbrauchsdatum verarbeitet und es ist nie etwas passiert. Denke wenn man es durchbrät und nicht roh verzehrt sollten doch vor allem das salmonellenrisiko ausgeschaltet sein! Was bestehen denn sonst für risiken??

Hallo,

ich möchte morgen Kalbsrouladen machen und habe dazu ein Rezept vorliegen, in dem die Rouladen rundum angebraten werden und man sie dann mit Burgunder und Sahne angießt und 20 Minuten schmoren lässt.

Leider habe ich trotz abklappern mehrerer Supermärkte und Fleischer kein Kalbfleisch bekommen (das Rezept sagt: dünne scheiben aus der Keule), so dass ich Jungbullen-Rouladen (ebenfalls aus der Keule) gekauft habe.

Nun die Frage: Fuktioniert das Rezept überhaupt mit dem Jungbullenfleisch oder wird das Fleisch in der Zeit gar nicht gar? Auf der Packung steht als Zubereitungsempfehlung nämlich: Anbraten, mit Wein und Wasser angießen und und zugedeckt 120 min (!) köcheln lassen.

Habt ihr irgendwelche Tipps wie ich vorgehen und worauf ich achten sollte?

Hallo ich wollte heute pute essen doch leider habe ich es iiiirgendwie verschwitzt sie aufzutauen :D Nun habe ich im internet gelesen, dass man die pute in einen beutel tun kann und dann ins heiße/warme wasser tun kann. Jedoch habe ich mir dann gedacht, dass die pute dann in ihrem eigenen wasser ist und wenn man normal pute auftaut legt man es ja auch auf eine art sieb damit das wasser abfließen kann.

Nun die frage: kann ich die pute im warmen wasser auftauen?

Hallo!

Hab keine Küchenwaage im Haushalt, dafür aber einen Messbecher. Wieviel ml Salz enspricht ca. 80g???

Ohne Fix-Produkte?

Werte Hausfrauen, wie kriegt ihr das hin?

Is ja nicht so das Problem bei Sachen wie Coq au vin oder Gulasch, wo mann mit Flasche Rotwein oder Tomatenpüree viel Soße zaubern kann

Habe zwar leckren Wirsing dazu, aber mehr Soß dääd ned schaden :)

PS: Ich mach den meist mit Salz, Pfeffer, viel Kümmel, Knoblauch etc. und heißem Wasser. Einfach mehr Wasser angießen kann doch nicht der Stein des Weisen sein?

Habe schon verschiedene Meinungen gehört.

Die einen braten es in der Pfanne. Die anderen im Ofen. WIederrum andere in der Pfanne und im Ofen. Zuerst heiß in der Pfanne anbraten und dann runterschalten oder doch andersherum?

Danke für eure Tipps.

Hallo, ich hab das Problem, dass ich, um Nudeln, Reis etc. in der Pfanne braten zu können immer Unmengen an Nahrungsöl brauche, damit das Essen auch vollständig darin "badet". Gäbe es irgendwelche Probleme, wenn ich statt 100% Öl z.B. 2/3 Wasser 1/3 Öl verwenden würde, also würde es dann z.B. nicht mehr schmecken ? Ich bin leider 'ne Null im Kochen usw. und würde mich daher freuen, wenn mir da jemand helfen könnte. Danke schonmal :)

Ich habe einen Entenbraten (Barberie-Ente) zubereitet. Über Nacht stand der Braten im Topf. Heute schlägt die Soße Blasen (im kalten Zustand!) Gärt die Soße? Kann man das noch essen? Was ist zu tun? Danke!

Ich muss für heute Abend eine Gans zubereiten. Da ich sie erst heute aufgemacht habe und noch nie eine Gans zubereitet habe, war ich überrascht als ich Herz, Niere und Leber darin sah. Ich möchte fragen, ob ich die Innereien einfach mit der Gans (in ihr) in den Ofen schieben kann. Falls das nicht geht, wäre ich froh wenn jemand ein Rezept für mich hat wie ich sie braten kann.

Schonmal danke im voraus und fröhliche Weihnachten.

PS:Ich möchte keine Suppe oder sowas Ähnliches.

Wie wird eine Soße für den Kanienchenbraten gemacht

Hallo, habe mir heute einen Spießbraten gekauft und möchte ihn gern morgen zubereiten. Nur leider habe ich keine Ahnung wie :( Das ding wiegt 1500 g ... Einfach in eine Auflaufform und ab in den Ofen bei 180 grad ?? 1,5 std oder ?? Ich habe echt keine Ahnung bitte helft mir meine zukünftigen Schwiegereltern kommen zu besuch und ich möchte mich nicht plamieren :D Danke

Frage steht oben. Der Braten wiegt ca. 1100g.

Danke im voraus. ;)

Hallo ich hab mir vor kurzem anstatt bacon Schinken in der Pfanne gebraten. Ist das schlimm? ? Ist da was giftiges drin? Oder kann man den genau wie bacon braten? ! Bitte sagts mir!

Ich wollte heute eine stück Kassler ca.1.9 kg.machen, ist besser in offen oder in topf machen? Und wie? Dankee

Ich sollte mir ehuet Frikadelllen machen, habe aber total vergessen wie das geht. ich hab jetzt Paniermehl und 1 Ei zum Hackfleisch getan udn salz pfeffer und Paprike gewürz. Wir lange müssen die denn angebrahten werden und anschließend Garen? Muss man auch Garflüssigkeit dazu tun?

Dank e:)

Hallo ;)

ich bin Vegetarierin. Mein Freund isst baer Fleisch. Gestern wollte ich ihm eine Freude machen und habe Fleisch-Gulasch angebraten, dazu eine deftige Sahnesoße gereicht. Er isst das sehr gern, aber leider war das Fleisch so hart sagt er?

Wenn ich es allerdings weniger lang gebraten hätte, wäre ews noch roh gewesen. Das Fleisch war ganz frisch gekauft. Nun habe ich gehört, dass Rind und Schwein schnell hart wird beim Braten - und das sei bei Geflügel anders?

Stimmt das? Bleibt Putenfleisch beim Braten eher zart und weich innen? Und wie verhinder ich es, dass das Schweinefleisch so hart wird?

Vielen Dank :)

Hallo :) Frage steht oben

Habe mir ein paar Nudeln in der Pfanne gebraten. Weil wir keine Butter hatten, habe ich von der Rama Familienpackung einfach was genommen, aber irgend wie schmeckt man dass das mit Margarine gebraten wurde :O

LG

H

Hallo liebe Community, ich wohne seit heute in einer Ferienwohnung, wollte Paella aus der Tiefkühlung zum Essen machen, dabei aber leider festgestellt, dass ich kein Öl gekauft habe :( Kann ich stattdessen auch Frischkäse zum Braten nehmen? Ist wahrscheinlich blöde Frage, aber jeder fängt mal an zu Kochen :D

Liebe Grüße

Lohnt sich das? Oder die Gans lieber auf dem Rost braten, mit der Fettauffangschale drunter?

Wozu kann ich so einen Bräter dann noch brauchen? Wie groß muss er sein, damit eine Weihnachtsgans für die ganze Familie (4 Erwachsene) reinpasst?

Was sind Eure Erfahrungen? Danke!

Zu meiner Frage: ich hab ein Rezept für Entenbrust und dort steht, dass ich die Entenbrust in der Pfanne von allen Seiten anbraten muss und dann im Backofen im Bräter fertig garen; nur besitze ich leider keinen Bräter. Kann man dafür auch eine Auflaufform aus Glas mit Deckel nehmen oder doch eher einen Kochtopf?

Kann man gefrorenes,aber vorher gebratenes Hühnerfleisch nach dem auftauen direkt kalt essen oder muss das dann nochmal erhitzt werden?

Habe gestern ein paar Minutensteaks in Honig-Senfmarinade und Paprika-Chilli-Tomaten Marinade eingelegt. Nun bin ich mir nicht sicher ob ich sie in die Pfanne hauen soll oder lieber in den Backofen gebe. Oder viell. erst scharf anbraten und im Ofen nachziehn lassen? Was ratet ihr mir? Danke schonmal im Vorraus LG Markus

Hallo, Ich hab total Lust auf French Toast, hast das jemand schonmal mit dunklem Brot gemacht?

yoyo alle miteinander hab mir um 18 uhr ne 3,8 kg pute gekauft die noch tiefgefroren ist, es wird geplant dass sie ca 20 uhr auf dem tisch landet jetzt hab ichs im spülbecken in leicht lauwarmen wasser eingelegt damits schneller auftaut, alles schön und gut jetzt kommt meine mutter eben brüllend rein wegen sarmonellen bla bla und dass sie es schon 100000 mal gekocht hat + es im wasser ZU schnell auftaut.. ich will die pute in 16-17 std marinieren und alles reicht die auftauzeit im wasser denn aus und hat die gute alte mama recht ?

Hallo habe eine Frage, habe leider kein Öl oder Margarine im Hause. Die Lätta soll ja nicht geeignet dafür sein. Wollte mir Rührei mit Speck machen. Nur habe ich kein Fett da. Wenn ich den Speck in eine Pfanne packe, und anbrate bzw erhitze, reicht das aus? Bin nicht so der kocherfahrene ^^ Danke

Heyo, Ich wollte fragen wie das mit Butter in der Pfanne aussieht :b ?

Muss ich vorher butter in die Pfanne hauen und dann irgendwie verteilen oder so ?

Eigentlich sind's keine wirklichen Bratwürste sondern diese Holländischen Frikandeln .. Sehen fast so aus wie Bratwürste :b Also ich denk mal man bereitet sie beide gleich zu.

Und wie lange dauert das (wenn nötig) Butter schmelzen lassen und bis die Bratwurst/Frikandel fertig ist ,b ?

Hallo, kann ich ein Ei mit Mehl verrühren und dann das Fleisch eintunken und ins heiße Öl reintun?

hallo ich habe mal im fernsehen gesehen dass ein (Koch) Fleisch in eine weiße Flüssigkeit eintunkt und dann gleich ins Öl gibt. aus was besteht diese flüssigkeit und schmeckt sie auch? würde es gerne mal ausprobieren.