Hackfleisch braten
Hi wieviel Esslöffel Öl muss ich in die Pfanne geben wenn ich c.a 300g Hackfleisch braten will ? Bin ein totaler Antikoch ^^
8 Antworten
kommt auf Pfanne und Esslöffel an. so ca 3-4. Kommt aber nicht so genau drauf an. Wenn es zuwenig ist, kann es anbrennen, wenn es zuviel, wird es halt ölig.
Vergiss die Zwiebeln nicht;)
So 1-2 Esslöffel! Mehr brauchst du nicht!
MfG Ein Hobby-Koch ;D
Du mußt dein Hackfleisch nicht unbedingt mit Öl anbraten. Hackfleisch hat wenn es kein reines Rinderhack ist genug Fett. Pfanne heiß werden lassen, Fleisch rein geben und Deckel drauf setzten. Dadurch entwickelt sich Kondenswasser, welches nach unten in die Pfanne läuft und dein Hackfleisch dadurch auch gar wird. Nur solltest du genauso wie wie beim braten mit Fett das Fleisch auch ab und zu umrühren (wenden), damit nichts anbrennt. Sollte dein Hack zu wenig Fett enthalten, dann immer wieder mit wenig Wasser oder Brühe aufgießen.
Danke dir, weißt du auch zufällig wieviel Salz ich ins Nudelwasser geben muss? :D
Obwohl Nudeln eigentlich sehr einfach zuzubereiten sind, passieren gerade hier die gröbsten Fehler. Das schlimmste sind Nudeln die in zu wenig Wasser mit zu wenig Salz gekocht wurden. (Vorrausgesetzt sie sind verkocht. Das ist auch übel.)
pro 100 g Nudeln 1 Liter Wasser
pro Liter Wasser etwa ein knapper Esslöffel Salz (ca 10g).
Wenn das Nudelwasser nicht richtig gesalzen wurde, ist alles verloren. Das Ergebnis ist eine fade Teigmasse, die jeden Geschmack aus der Soße zieht. Nachwürzen bringt da nichts mehr und im Endeffekt ißt Du mehr Salz, als wenn Du das Wasser richtig gesalzen hast.
Ach so: Das Wasser muß sprudelnd kochen! Dann Salz rein, dann die Nudeln. Versuch nicht die Nudeln in das nur heiße, nicht kochende Wasser zu geben. Das Ergebnis wäre fürchterlich.
Al Dente sind die Nudeln, wenn Du beim durchbeißen, gerade noch ein winziger Punkt in der Mitte zu sehen ist. D.h. entweder dauernd probieren, oder Du kochst nach Zeit.
Ah und außerdem: Die Gäste warten auf die Nudeln. Niemals die Nudeln auf die Gäste. (Das nehmen beide übel;))
PURES hackfleisch zu braten ist schon etwas seltsam! was soll denn dabei herauskommen? weiterhin ist es wichtig zu wissen, um welche fleischsorte es sich handelt: schweinefleisch hat üblicherweise einen deutlich höheren fettgehalt als rind oder lamm. wenn du eine pfanne mit intakter antihaftbeschichtung(teflon) hast, kannst du weitgehend auf fett verzichten.
Nur zur Sicherheit: Das Öl sollte heiß sein. ich leg immer eine Referenzzwiebel rein, wenn die brutzelt kommt der Rest Zwiebel (bei 300g reicht eine). Wenn die zwiebeln gelblich und weich werden, Hack rein. Scharf anbraten dann etwas runterschalten.
Salz und Pfeffer erst am Schluß, dasselbe gilt für Paprikapulver, da das wenn es zu heiß wird, bitter schmeckt.
Danke dir, weißt du auch zufällig wieviel Salz ich ins Nudelwasser geben muss? :D