Schweinsbraten-Soßen-Verlängerung?
Ohne Fix-Produkte?
Werte Hausfrauen, wie kriegt ihr das hin?
Is ja nicht so das Problem bei Sachen wie Coq au vin oder Gulasch, wo mann mit Flasche Rotwein oder Tomatenpüree viel Soße zaubern kann
Habe zwar leckren Wirsing dazu, aber mehr Soß dääd ned schaden :)
PS: Ich mach den meist mit Salz, Pfeffer, viel Kümmel, Knoblauch etc. und heißem Wasser. Einfach mehr Wasser angießen kann doch nicht der Stein des Weisen sein?
8 Antworten
Das Angesetzte (die Rammerl in Bayern) gut vom Rand der Bratenreine abkratzen, mit einem Schluck Bier oder Brühe in der restlichen Soße aufkochen lassen. Wenn gewünscht mit ein wenig Mehl abbinden.
Als Franke so ein Fauxpas....? : ))))
Noch schnell: Dunkles wird nicht so bitter, oder gleich Malzbier. ; )
Peinlich, Mann... da kommt mir das Schlotfegerla in den Sinn ..... das werd ich ausprobieren
Oiso nacha, basts ja - na an Guadn.....oda....schwoammas obi! : ))
Und merci für's Sternderl ; )
Gemüsebrühe/Fleischbrühe (am besten selbstgekocht! kann man gut vorbereiten und einfrieren) und/oder etwas Bier sollten helfen :)
Mahlzeit!
Hallo adavan,
ich habe mir kürzlich ein Suppengewürz selbst hergestellt und das nehme ich nun auch zum würzen diverser Braten und Eintopfgerichte. Auf die Idee hat mich diese Frage gebracht:
http://www.gutefrage.net/frage/kochen-ohne-puelverchen
Bei einem Schweinebraten kommen bei mir immer noch ein paar Kartoffeln, 1 Karotte und ein bis 2 Zwiebeln mit in den Bräter. Diese passiere ich dann am Schluss durch und das macht die Soße von Haus aus schon etwas sämig. Dunkles Bier oder auch ein Soßenlebkuchen erledigt dann den Rest.
Viele Grüße
Versuch es mal mit etwas Gemüsebrühe
Mein Geheimnis heißt Gemüsebrühe. Die kannst du dann andicken mit entweder Mehlschwitze oder Speisestärke.Zu Wirsing passt das mit etwas Sahne drin, finde ich. ;-)
Im Wirsing ist schon ordentlich Sahne drin. Plus Mutterns Einbrenne.
Kopfklatsch
Bier, dass ich da ned von selber drauf kam!^