Hallo an die Köche da draußen.

Ich möchte mir gerne Schweine Nackensteaks machen. Kenne die 2 min scharf anbraten und 4-5 min unter gelegentlichem Wenden auf mittlerer Hitze braten Methode. Aber bei mir ist der Speck immer so zäh und nicht zu essen. Wie bekomme ich den am besten weich? Habe das 1x geschafft aber weiß nicht wie. Hoffe ich bekomme hier etwas Hilfe, weil ich die Frage sonst nirgends finde. Ein Thermometer habe ich zudem nicht. Benutze immer die Abgepackten Marinierten aus dem Penny.

Liebe Grüße und Vielen dank.

Habe nichts zum braten geht es auch ohne?

Hallo,

Ich habe vor ca. 10 Tagen ein Stück falsches Filet in Essig, Rotwein (alk.frei) & Sauerbraten Gewürzmischung eingelegt. Das Fleisch wurde davor aufgetaut.

Habe das Fleisch tgl. anders gedreht weil ich da so ganz eigen bin. Nach paar Tagen hab ich etwas Wasser hinzugefügt, da nach dem Umdrehen des Fleisches ein Stück rausgeschaut hat. Seitdem ist die Flüssigkeit wie getrennt, auf dem Bild sieht man es es hat sich im unteren Bereich etwas abgesetzt und oben ist es dunkler. Wenn man es vermischt wird es nach einem Tag wieder so.

Ist es wegen dem Wasser oder Wisst ihr was das ist? Essbar? Das Fleisch ist richtig schön Dunkel geworden

Grüße

Fertig Kartoffelpuffer Verpackung leicht aufgebläht. Beim Öffnen Luft entwichen. Noch vier Tage haltbar. Noch genießbar? Riechen tun sie noch gut.

mein bruder lacht mich aus weil ich in der pfanne brate und kein geld habe für heißluftfritteuse

was ist besser was lohnt sich mehr

Mit freundlichen Grüßen

Was bist du für ein Typ?

Wie viel Öl nimmst du zb für Spiegelei, Eierspeis, Palatschinken, Würstel,...

Wollte mir eben Gyros braten aber mir ist aufgefallen dass ich kein Öl oder Butter etc habe. Kann ich das Fleisch auch ohne Öl/Butter braten oder was soll ich tun

Hallo zusammen,

ich habe mir vorhin vom Metzger vier vorgefertigte Cordon Bleus geholt. Pro Stück ungefähr 150g und von der Form ungefähr wie im Bild. Wie bereite ich die am besten zu? Pfanne oder Backofen und wenn wie lange? Butterschmalz habe ich leider nicht. Vielen Dank!

Wurde heute in der Pfanne mit einer Rotwein Soße gemacht. Bis Ca. Morgen nachmittags.

Hab neuerlich ein sogenanntes Saftgulasch ausprobiert, Fleisch also nicht angebraten und direkt zu den leicht angebratenen Zwiebeln gegeben- war (Schnellkochtopf) irrsinnig zart und lecker...auch ohne Maillard...

habs normalerweise immer in der Pfanne schmoren lassen über paar Stunden, aber der Schnellkochtopf toppt das ganze nochmal an Zartheit...so jedenfalls mein Eindruck...

darum sollts aber nur am Rande gehen, könnt natürlich auhc gerne euren Senf zu beigeben, aber mir gehts primär um die Zutat PAPRIKA...

hab ich bisher immer weggelassen, aber jetzt mal in feinen Streifen geschnitten dabei- gar nicht verkehrt...eigentlich sogar besser, würde ich sagen..

und dazu noch das mit dem Anbraten- MIT oder OHNE- was bevorzugt ihr?

Hoffe, ich hab keine Option in der Umfrage vergessen, würd mich schon interssieren...

VG

Hi!

Ich besitze eine Keramikpfanne und nun für Fleisch eine Eisenpfanne.

Wenn ich einen ganzen Fisch (Forelle) in der Keramikpfanne gebraten habe, konnte ich das nur mehr mit sehr geringer Temperatur machen, sonst hat er sich festgeklebt. Bei zu geringer Temperatur ist er mir aber zerfallen und war eher gekocht.

Eine Teflonpfanne soll da angeblich Wunder bewirken, oder es liegt es an meiner Kochkunst als Anfänger. Es gibt auch das Gerücht das Teflon so gut sein soll, das man darin ohne Öl braten kann und nichts klebt an, dafür gehen sie leichter kaputt.

Ich habe auch gehört das Beschichtungen mit der Zeit rau werden können und dann an Qualität verlieren. Die Keramik-Pfanne habe ich schon länger und früher keine Fische damit zubereite. Vielleicht habe ich über die Zeit Mikrokratzer durch unsachgemäße Behandlung verursacht, wie ist das bei euch?

Herd geht von 1-9

Ich bin eigentlich keine neue Hausfrau, aber meine Schweineschnitzel (ich meine nicht Wienerschnitzel) werden nie weich. Ich klopfe sie zart, würze und mehle sie und gebe sie in heißes Öl, wende sie 1 x und hebe sie heraus. Dann gieße ich auf und lege das Fleisch in den kochenden Saft. Nach 1/2 Stunde bis 40 Minuten ist das Fleisch keineswegs weich, sondern wird faserig und zäh. Ich kaufe es im Supermarkt, eine andere Möglichkeit habe ich nicht. Was mache ich falsch? Danke für alle hilfreichen Antworten. Ingeborganni

Gebratene Tomaten im Tetrapack, oder Glas, wie es sie in jedem spanischen Supermarkt zu kaufen gibt, ähnlich wie es bei uns passierte Tomaten überall gibt?

Ein Beispiel, von vielen verschiedenen Marken.

Grüße 🖖

Kann man Kassler über Nacht mit Meerrettich marinieren?

Als Aufschnitt auf Brot fehlt mir immer etwas an Geschmack. Meerrettich pur ist mir iwi zuviel. Gemischt mit Frischkäse ist es Okay. Jetzt überlege ich ich mir das Fleisch zu marinieren und im Vakuumbeutel 24 Stunden in Kühlschrank ziehen zu lassen. Würde auch noch etwas Meerrettich ins Kochwasser machen.

Kann das funktionieren? Würde das schmecken?

Hallo, habe am Vortag einen Rinderbraten gemacht der jetzt im Kühlschrank ist. Wie oft darf ich ihn aufwärmen ? Ein Mal ? Habe gelesen dass sich sonst Bakterien bilden könnten ?

Chorizo von der Fleischtheke lieber Braten oder kochen?

Guten Abend,

ich esse super gern Falafel und habe bisher immer nur fertig-Pulver gekauft. Jetzt habe ich nach einem Rezept im Internet selbst Falafel gemacht (mit Kichererbsen Mehl) und jetzt habe ich das Problem, dass die Bällchen beim Braten außen durch sind aber innen drin so gummiartig und roh.

Was mache ich falsch?

Ich freue mich auf Antworten!

Frage im Titel

Ich brauche ganz schnell eure Hilfe. Ich brate gerade zum ersten Mal Putenfleisch selbst. Es ist jetzt seit ca. 10 Minuten in der Pfanne, aber diese Stellen gehen einfach nicht weg. Ist das Fett? Bei meiner Mutter ist mir nie aufgefallen, dass da nich Fett dran wäre.

Ich nutze schon seit Jahren meine kleine Eisenpfanne und bin super zufrieden. Nun gibt meine grosse beschichtete tiefe Pfanne (endlich bald ) den Geist auf und ich möchte sie demnächst ersetzen. Nu google ich so seit Wochen immer wieder mal vor mich hin und finde keine Infos zum entscheiden.

Was ist nun der Unterschied zur Edelstahlpfanne?

Ausser das sie schicker aussehen, was ich vermeiden möchte zwecks unnötiger Poliererei. (JAA, muss man nicht, aber wenns dann mal juckt ;-) )

Auf welcher Stufe wäre es am besten Pfannkuchen zu machen ohne das sie austrocknen?

Also ich habe die gekauft wo die gefroren und gekocht waren und habe die aufgetatut und länger gebraten.

Kann man es trodzdem essen oder ist da eine Gefahr für Vergiftung etc.

Ich mag es geberell wenn es zäh ist

200 grad

Kennt ihr Reibekuchen/ Kartoffel Puffer? Wie wird der hergestellt und zubereitet? Was isst man dazu?

Hey ich mach mir gerade ein Schnitzel und hab auf dem rohen Fleisch eine Made gefunden (glaube ich, bin mir nicht ganz sicher weil die anders aussieht wie Bilder auf Google)

Was soll ich jetzt machen? Das ganze Fleisch wegschmeißen? Ist das gefährlich? Oder nur das eine Stück Fleisch wegschmeißen?

Das war sicherlich keine Fliege oder so, da bin ich mir sicher.

Moin. Das ist schon so schön dünn geschnitten. Aber lässt es sich auch auf dem raclettegrill ordentlich zubereiten ?

Hallo,

mein Vater feiert in 4 Tagen seinen 60. Geburtstag und passend dazu wollte ich ihm mit einem Rehbraten zum Abendessen überraschen.

Ich habe einen Reh Nussbraten (Gewicht 420g) zur Verfügung.

Ich habe leider noch nie so etwas aufwendiges gekocht, aber ich würde es dennoch total gerne tun, weil es mir sehr wichtig an seinem runden Geburtstag ist.

Hat jemand ein gelingsicheres und leckeres Rezept für mich, das er oder sie mit mir teilen kann? Was muss ich bei der Größe des Fleischstücks beachten?

Lieben Dank!

Habe neulich gehört das Beschichtette Töpfe und Pfannen schädlich sind, und man lieber auf Glas zurückgreifen soll. Gibt es irgendwo Informationen studien dazu? Oder ist das wieder nur Marketing?

Guten Tag zusammen,

wir haben an Heilig Abend einen äußerst leckeren Rinderbraten zubereitet und ihn dann ärgerlicherweise im Backofen im Bräter stehen lassen. Der Braten ist in Scheiben geschnitten und liegt in der Sosse drin. Ich frage mich ob wir diesen heute noch Essen können? Wäre sehr traurig wenn wir die Reste entsorgen müssten :-(

Ich meine, so ein Darm - und erst recht so Kunstdärme - sind doch formbar, warum werden die nicht eckig gemacht, das wäre doch viel einfacher die zu braten?!

Hat das irgendeinen Vorteil, den ich nur nicht erkenne?

was kann man gut in der Pfanne machen ? Bitte nichts wie tk Sachen oder so

Hallo ich möchte morgen Spargel aus dem Glas braten da ich ihn in bacon einwickeln möchte .. weiß jemand ob das so funktioniert den ich habe mal gehört das er bitter werden kann ? Danke im Voraus Lg

Hallo, ich habe mir gestern, wohl etwas unüberlegt, eine Halbe Gans sous vide von Best Moments bei Penny gekauft. Nun lese ich in der Zubereitungsempfehlung, dass ich die Gans zuerst 20 min bei Heißluft und danach 5-15 min bei reiner Oberhitze braten soll. Ich habe nur einen ganz einfachen Gasherd, der ausschließlich Unterhitze hat. Bekomme ich die Gans damit irgendwie hin. Wie lange und auf welcher Stufe muss ich sie dann braten? Alternativ habe ich noch einen Schmortopf den ich verwenden könnte. Könnte ich die Gans auch im Schmortopf zubereiten? Wenn ja, wie und wie lange? Für Ratschläge wäre ich dankbar. Frohe Weihnachten.

Wie Rouladen gemacht werden, weiß ich. Leider gelingt mir die Soße nicht so gut. Wer hat ein Rezept für die Soße damit auch die Soße nach Roulade schmeckt

Meine Pfanne ist eingebrannt und es geht nicht weg. Kann man sie trotzdem noch benutzen oder soll ich sie wegschmeißen sie hat 250€ gekostet. Ist das schädlich daraus zu essen ?

Hallo zusammen!

Heute habe ich Köttbullar (schwedische Fleischbällchen) gemacht, die mir beim Braten leider fast komplett auseinandergefallen sind.

Hinein kam neben dem gemischten Hackfleisch eine gedünstete Zwiebel, zwei zermatschte Kartoffeln, 5 EL Sahne, 3 EL Paniermehl, Salz und Pfeffer, etwas Petersilie. Angebraten habe ich mit Olivenöl, so stand es im Rezept.

Meine Theorie wäre jetzt, dass vielleicht die Kartoffeln hätten weicher sein müssen, damit sie sich mehr im Hackfleisch verteilen. Oder das Hackfleisch war möglicherweise zu kalt.

Aber vielleicht lag es auch an etwas ganz anderem. Habt ihr vielleicht Ideen, was schiefgelaufen sein könnte und was ich beim nächsten Mal besser machen kann?

Ganz lieben Dank schon mal für eure Antworten!

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Edit: ein Ei kam auch noch mit in die Masse hinein.

Jedes Mal wenn ich Pfannkuchen mache ist die erste Seite "gleichmäßig" gebräunt und die andere Seite gepunktet... Wieso?

Bei uns gibt's so nen Braten mit Klößen und brauner Soße und Rotkraut.

Wo ist der Unterschied im Geschmack?

Möchte morgen schupfnudeln in der Pfanne machen, wie kann ich die ohne fett machen? Sprich: auf welcher Stufe (unser Herd geht von 1-9) & was muss man beachten

bevor jemand schreibt : mit fett -> nein, es geht nicht . Möchte einfach nur wissen, wie es ohne fett geht

Habe gestern beim Metzger einen Rollbraten gekauft. Im Fleisch steckt ein Plastik Pikser. Kann mir jemand sagen für was der ist ?! Bleibt der beim Backen drin !?

Habt ihr die schon probiert und wie ist eure Meinung dazu?

Wie findet ihr Preis/Leistung und würdet ihr die wieder kaufen oder dann eher Geld ausgeben für eine normale Packung portionierten TK-Lachs?

warum ist mein schweineschitzel nach dem machen so gummiartig

Hi,
ich habe bei Kaufland "Kasseler Minutensteaks zum kochen" gekauft. Auf der Verpackung steht dass man es unbedingt durcherhitzen muss vor dem Verzehr.

Bei der Zubereitungsanleitung steht dann aber ich soll Sauerkraut zum köcheln bringen und die Kasselerscheiben einfach drauflegen für 15-20 Minuten.

Ich habe aber kein Sauerkraut, und möchte die Kasseler Scheiben einfach pur zubereiten.

Laut meiner Recherche ist braten keine Option da die zum pökeln verwendeten Zutaten nicht gebraten werden dürfen, alle Gar-Anleitungen beziehen sich auf Rezepte wo man den Kasseler stückelt und unter Sauerkraut oder Kartoffeln mischt, oder es sind Rezepte für einen kompletten Kasseler am Stück der dann für ne Ewigkeit im Ofen in Soße erhitzt wird.

Ich bin daher etwas frustriert, da ich keine Antwort finden kann... wie geht das jetzt? In kochendes Wasser legen? In die Mikrowelle schmeissen? In den Ofen aufs Gitter legen? ich bin grad echt bissle Überfragt :((

Danke im voraus!!!

Der braten ist 45 mindrinn er braucht ca 1 Stunde

Ich möchte mir eine einzige Pfanne kaufen und habe die Wahl zwischen 24 und 28cm. Es kommt nur selten vor, dass ich für mehr als zwei Personen koche.

Reicht die 24er für den Alltag?

Guten Abend,

Wieso darf man vegane Fischstäbchen auch "Fischstäbchen" nennen, weil da ist doch gar kein Fisch drinnen?

Hallo,

habe heute eine Aluminiumpfanne mit Diamantpulverbeschichtung gekauft.

Hält diese hohe Temperaturen aus ohne Giftstoffe freizusetzen?

Habe nämlich bischen Angst.

Und kann in ihr auch mit Rapsöl gebraten werden?

Gibt es jemanden, der sich da gut auskennt?

Vielen Dank im Voraus.

Kann ich Hähnchenschnitzel vom Vortag in der Pfanne nochmal warm machen? Ohne Salmonellengefahr? Habe die in der Pfanne auch zubereitet.

Guten Abend,

darf man pairboiled anbraten nachdem es durchgekocht wurde z.b in einer Gemüsepfanne

Hab um 22 Uhr (ja leider so spät noch wegen Kind) 4 Eier aufgeschlagen und wollte Blumenkohl anbraten. Mitten beim anbraten musste ich abbrechen (auch wegen Kind) und dann sind wir den Umständen entsprechend eingeschlafen. Ich bin jetzt aufgewacht (genau 6 Uhr haben wir es jetzt) und mein Blumenkohl teils angebraten, teils nicht, liegt noch in der Pfanne. Außerdem hab ich noch eine Schüssel aufgeschlagener Eier daneben stehen. Kann ich einfach weiter anbraten und den Rest Eieraufschlag verwenden oder ist es wegen vermehrter Salmonellen nicht mehr möglich? Küche ist jetzt nicht warm aber auch nicht eiskalt.

Danke schon mal für die Antworten.

Es ist wirklich nur bei Eiern und wirklich immer.

Habe mir maultaschen von Bürger gekauft, im Internet braten das alle in der Pfanne an. Ich hab kein Öl oder butterschmalz, kann ich da Wasser nehmen?

Oder wenn ein Einsiedlerkrebs die auf dem Boden liegende Frucht frisst und ein Mensch dann diesen Krebs fängt und zum Essen an einer Feuerstelle brät und isst, vergiftet man sich dann auch?

Kann ich wenn ich da Kerzen unten drunter stell und ein Topf oben drauf etwas anbraten?

Wann sollte man gemüse würzen wenn man es in der Pfanne brät

Hallo...

habe eine Pfanne der Marke Crofton gekauft mit Keramik beschichtung.

auf der beschreibung steht sie wäre für induktion geeignet

warum wird die Pfanne nur ganz langsam warm...(1 liter Wasser 17 minuten) ein normaler Topf ist sehr schnell heiß.

man hört auch kaum die schwingung in der pfanne.

hatt dieses Problem schon jemand gehabt?

würde gerne eine Pfanne kaufen die funktionier ohne dass ich sie jedesmal umtauschen muss...worauf muss ich denn dabei achten.

Die pfannen im niedrigen preissektor sein

ich freue mich auf eure nachrichten 😊

Keine Lust die anzuraten das macht nur viel Abwasch

Guten Tag ihr Lieben💐😁

Ich wollte das Mittagessen vorbereiten für mich und meinen Lieben. Beim Zutaten herrichten habe ich aber bemerkt, dass ich garnicht weiß wie man einen Lachs anbratet. Den würde ich aber schon gerne heute verspeisen, also kann mir einer von euch sagen wie das am besten geht?

LG eure Irmgard Krauser 😊💕

Manche schneiden ja etwas ins hähnchenbrustfilet rein vor dem würzen und braten aber warum

Laut Beschreibung 12 Stunden ohne Folie in den Kühlschrank! Das habe ich befolgt, aber die Ente ist immer noch gefroren!

Hey, Also z.b Wie Bratet ihr euern Steak eigentlich?

Rare, Medium oder wie?

Liebe Grüße FlyingCat972 💘

Sind Eier mit Sucuk und Olivenöl.

Guten Abend,

ich habe soooo extrem viel über Pfannen gelesen das ich jetzt iwie noch verwirrter bin als vorher.
Also folgendes Problem wir würden uns gerne einmalig gute Pfannen ins Haus holen eine zb. zum Braten für Gemüse, eine für Fleisch, Fisch & Eier und eine für Kartoffeln Soßen da unsere den Geist durch aufgeben hat. Der Markt für Pfannen ist riesig und auf welche Marke man vertrauen kann weiß ich bei Pfannen leider auch nicht.
Wir haben Edelstahl WMF-Töpfe nun habe ich hier im Forum gelesen WMF soll nicht mehr so gut sein was Pfannen angeht da viel im Ausland produziert wird was nicht unbedingt schlecht sein muss aber preislich sind diese teilweise schon sehr hoch.
Habe ebenfalls gelesen Schmiedeeisen Bratpfannen sollen gut sein man solle Sie aber bloß nicht mit Spühlmittel abwaschen und auch nicht in den Geschirrspüler packen was man meiner Meinung nie bei einer Pfanne machen sollte.
zb. Der Link zu einer: https://www.manufactum.de/turk-schmiedeeiserne-bratpfanne-a10610/?gclid=CjwKCAiA9qKbBhAzEiwAS4yeDYOVT1rki9k6m6CZ7m1UvgeXbul4VNCHgrGZF2fplr1Xz5eLNo1EZRoC7AQQAvD_BwE

Teflonpfannen sind mit Vorsicht zu genießen und mit schonenden Küchenwerkzeug zu behandeln ( wir nutzen nur Holz-Pfannenwender und Holz-Kochlöffel).

Vielleicht ist ja jemand unter euch der eine große Menge an Erfahrung mit Pfannen gesammelt hat und könnte mir ein paar empfehlen bitte nicht in der Preisklasse von einem Kleinwagen gefühlt.

ggf über den ein oder andere Link würde ich mich sehr freuen.
Bitte nur Kommentare die auf Erfahrung beruhen und nicht aus anderen Foren aufgegriffen wurden, dort habe ich selbst nämlich viel gelesen.

P.S: es muss keine Teflonpfanne sein da diese irgendwann eh Versagen da die Beschichtung den Geist aufgibt, sind für jede Pfanne offen.

Hallo erstmal 😇

Protein denaturiert bei ca. 40/45 Grad...je höher/länger, desto gravierender, bzw. Vernichten der natürlich. Bei 60 Grad gerinnt es und ist irreversibel zerstört.

Meine Frage daher; Fleisch zu braten macht es durchaus verdaulichen, klar! Aber was ist mit den Proteinen drin? Wie kann da dennoch ein Eiweißgehalt angegeben und festgemacht werden?

Wie verhält sich das, zersetzt sich das oder ist resistenter, weil...?

Daher ist hohes Fieber ja auch tödlich.

Hab ich gerade einen Denkfehler oder was ist da anders?

Ich danke vielmals 🤗

Moin,

Ich habe mir diese Pfanne im Rewe gekauft und nach Anleitung 'eingebraten' : Wasser aufkochen, mit warmem Wasser und spüli ausspülen und mit Öl einreiben.

Beim einreiben mit Öl (letzter Schritt laut Anleitung) wurde aber mein Tuch sehr dunkel. Sodass ich vermute, daß da irgendwelche Chemikalien abgehen und nicht ausgekocht/abgespült sind.

Ist das bedenklich oder normal? Auch wenn es nicht giftig ist, würde ich dennoch am liebsten davon absehen, Pfannenbestandteile zu verzehren :)

Hättet ihr auch so etwas?

Was schmeckt euch besser und warum?

Also ich habe das schon öfter gegessen. Habe die Schupfnudeln gekauft, also nicht selbst gemacht. Habe (Sonnenblumen-)Öl in der Pfanne getan und die Schupfnudeln gebraten. Am Ende habe ich Apfelmus drüber getan. Schmeckt wie Kartoffelpuffer, sehr lecker. Kennt ihr das auch? Besser auf jedenfall als Nudel mit Ketchup 🤣😂😁😅

Hi is es schlimm wenn die pfanne ein paar macken hat?

also das an der seite der pfanne?

Welche bevorzugst du?

Natürlich kann und wird man ja auch sagen. "Die Mischung machts." und Es kommt aufs Gericht bzw Beilagen an.

Wenn wir aber davon ausgehen, es gibt "Braten" mit Knödeln und Kraut + "Sauce". Du musst dich für eine entscheiden. Welche nimmst du gemessen an ihrer Vielseitigkeit. Sprich welche kann man öfter einsetzten da sie häufiger passt.

Hoffe ihr versteht was ich meine. Welche nimmst du und weshalb?

Verfeinerungen sind optional wie z.B. Pilze oder Lorbeer/Wacholderbeeren/Rotwein ect.

In der Pfanne?

Rühreispeck)

Kann ich bratkartoffeln auch die gabelprobe machen

Mit Kochen ist nicht Kaffee gemeint - und auch mehr als das Braten eines Spiegeleies - auch nur Fertigpizza in Backofen schmeißen zählt nicht.

Und bitte, ich möchte wirklich nur Antworten, von Menschen, die alleine in ihrem Haushalt wohnen.

Es ist der Durchschnitt gemeint

Wenn ich zum Beispiel Kalbsnuss koche, um es hinterher zu kaltem Braten zu schneiden, müsste ich es binden, damit es die richtige Form bekommt. Aber ich kriege das einfach nicht richtig hin.

https://www.wmn.de/health/food/4-traditionelle-gerichte-aus-der-ddr-die-du-heute-nicht-mehr-essen-wuerdest-id443616

Stimmt ihr diesem Artikel zu? (Bei der Antwort, wenn möglich Alter angeben.)

Ich bin 19 und in Freiberg in Sachsen geboren, bis ich so ca. 7-8 war hab ich in Brand-Erbisdorf gewohnt. Deshalb bin ich von den Eltern und den Großeltern solche Gerichte gewohnt und esse sie sehr gerne, auch Heute noch.

Wie seht ihr es, was meint ihr dazu?

Danke schon mal im voraus für die Antworten von mir dem Joker.

Wenn man sich eine Gusseisenpfanne besorgt, muss man die ja einbrennen. Ich frage mich aber wie lange so eine Beschichtung hält?

Muss man dann jedes mal vorm Kochen die Pfanne neu einbrennen?

Nach dem Kochen, nur mit Wasser ausspülen, das funktioniert / Sauberkeit?

Merkt man geschmacklich einen Unterschied?

Sollte man was vor Kauf noch wissen bzw. irgendwo drauf achten?

Wusste bis vor kurzem nicht das es die einzige, zumindest günstige, Gesunde Möglichkeit ist zu kochen... Anscheinend sind die Antihaft Pfannen alle mit Pfas und anderem verseucht und sehr bedenklich.

Oder kennt ihr noch alternativen?

Mit Deckel zu und nur zum wenden öffnen.

Um den Bratgeruch einzudämmen.

Hi, ich habe Lachsfilet zubereitet es schmeckt herrlich köstlich aber innen ist es sehr weich und fast schon roh ist das normal?

Kann ich Crêpes auch in einer Pfanne machen, oder brauche ich dafür unbedingt diese speziellen Pfannen? Was ist bei einer Pfanne anders? Was muss ich beachten?

Danke schon mal für hilfreiche Antworten :)

oder muss die Haut bleiben?

Es gibt ja im algemein 2 Arten von Eührei die moderne und die klassische.

Für die moderne gibt man verquirlte Eier in eine Pfanne und rühr mal zwischendurch drin rum biss es fest wird. Oft gibt man noch Kräuter hinzu

Für die Klassische werden die Eier zusammen mit oft ziemlich viel Butter in einen Topf gegeben und beim Kochen ständig gerührt wass dazu führt dass das Rührei reichhaltiger und feiner ist als dass moderne

Verringern sich die Kalorien, wenn Schnitzel gebraten wird? Also auf der Verpackung stand, 100g = 362kcal. Ist es jetzt nach dem braten weniger? Vielen Dank im Voraus!

Hallo, ich bin heute auf Biokokosöl zum braten umgestiegen, musste aber feststellen, dass es DEUTLICH mehr qualmt beim braten. Trotz Abzugshaube gingen meine Rauchmelder an. Jetzt meine Frage, ich habe ne Studentenwohnung, wo die Küche mit dem Schlafzimmer verbunden ist, stinkt Kokosöl genauso nach Bratfett wie bei klassischem Öl? Also z.B auf Kleidung? Darf ich damit rechnen, das mein Bett jetzt nach Bratfett riecht :o

Um die Frage richtig einzuordnen: Es dürfen für "roh" natürlich nur Obst und Gemüsesorten sein, die auch roh genießbar sind. Bei Obst ist das ja mindestens sehr oft der Fall. Zumindest fällt mir keines ein dass man vorher kochen müsste. Klar bei dem ein oder anderen muss die Schale ab aber sonst...

Naja, und die Sorten die du nur "verarbeitet" magst sollten mal mindestens angemacht sein - als Salat z.B.

Lieber "mehr verarbeitet". Gekocht, gebraten, "in Kombination mit..." ect.

Versucht so genau wie möglich zu definieren was du weshalb und wann am liebsten magst.

Ich hoffe die Frage klingt nicht zu kompliziert und ich freue mich auf gute Antworten.

Hallo zusammen!

Ich habe gerade eine abstruse Idee und wollte fragen, ob das lebensmitteltechnisch funktioniert bzw. bereits gemacht wird.

In Teebeuteln bzw. Mischungen sind ja lediglich Pflanzenbestandteile drinnen, die bei warmen Wasser ihr Aroma abgeben. Könnte man weitergehen und in der Küche sie beim Kochen anwenden? Oder dass man die Teekräuter als Topping benutzt?

Hey!

Ich hätte mal eine Frage an die Köche unter uns:

Ich habe eine Bratpfanne von Onyx, die noch recht neu ist.

Ich mache mir öfter Gnocchi mit Speckwürfeln, Zwiebeln und Eiern und jedes verdammte Mal brät sich alles bombenfest.

Den Herd habe ich auf Stufe 4 von 6, Sonnenblumenöl mache ich mittlerweile sehr viel rein, in der Hoffnung, dass sich nichts festbrät.

Die Gnocchi koche ich im Topf vor. Sobald ich sie in die Pfanne gebe, setzen sie sich an der Pfanne fest. Liegt es an mir oder sind halten die Onyx-Pfannen doch nicht das, was sie versprechen, mit der supertollen Antihaft-Beschichtung?

Habe von vorhin noch ein Bild in den Anhang gesendet. Das da drin kriege ich bald nur noch mit einem Mrtallschwamm raus...

Hey, Leute!

Ich habe mir gerade im Aldi eine Pfanne gegönnt, weil meine Studentenresidenz nur Pfannen betreibt, die schon beim blossen Hinsehen eine Teflonvergiftung und Krebs im Endstadium auslösen.

Komischerweise ist diese neue Pfanne aus Terra Cotta. Nun habe ich ein paar Fragen.

1. Kann man diese Pfanne auf einem normalen Herd (Elektro) benutzen?
2. Braucht man zum Braten mit Terra Cotta Fett?
3. Ist das normal, dass die Pfanne so lange zum Erhitzen braucht?
4. Habt ihr noch irgendwelche anderen Tipps?

Vielen Dank im Voraus!

Liebe Grüsse