An die Hobby-Winzer & Metproduzenten ;)

Bevor jemand fragt, die Frage ist mit "Metal" getaggt weil ich davon ausgehe, das irgendjemand in unserer Szene Erfahrung mit Met hat ;)

Folgendes: Ich habe mit dem Gedanken gespielt Met (Honigwein) herzustellen, und habe mir inzwischen auch schon das nötige Wissen angelesen um einen (hoffentlich) einigermaßen genießbaren Tropfen zu erzielen. Bevor ich aber ernst mache und das Zeug ansetze, würde ich gern noch ein paar Fragen beantwortet haben:

1.) Welches Gefäß soll ich benutzen? Auf verschiedenen Seiten zu dem Thema wurden mir Gärfässer aus Kunststoff, die klassischen Gärballons und sogar einfache Glasflaschen empfohlen. Was wäre für mich als Hobby-Weinproduzent davon denn am besten geeignet?

2.) Brauche ich wirklich "Reinzuchthefe", oder kann ich auch ganz normale Backhefe, bzw. irgend eine andere Hefe verwenden? Theoretisch müsste der ganze Prozess ja auch komplett ohne Hefekulturen in Gang kommen können, oder?

3.) Ist es nötig meinen Wein "abzuziehen" dh. während der Gärung in ein anderes Gefäß zu verlagern? Auf manchen Websites wurde davon geredet als ob es das wichtigste im ganzen Prozess wäre, auf wieder anderen wurde mir gesagt das es eigentlich Unnötig ist.

4.) Ist der Gärungsprozess Licht und/oder Temperaturabhängig, und wo sollte ich meinen Met am besten Lagern bzw. während der Gärung unterbringen?

Gärballon (Glas) 100%
Glasflasche 0%
Gärfass (Kunststoff) 0%
kochen, Hobby, Wein, Metal, MET, Winzer, keltern
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