Teig – die besten Beiträge

Zwei Kugeln aus Teig von verschiedener Zusammensetzung werden in einen Glasbehälter mit Wasser (30°C) gelegt. Sie sinken zunächst zu Boden. Nach einiger Zeit taucht eine der Kugeln auf und schwimmt an der Wasseroberfläche.   
Welche der Kugeln taucht auf und warum?

Kugel A: enthält Mehl, Hefe, Zucker, Wasser

Kugel B: enthält Mehl, Wasser, Zucker

Ich glaube, es ist die Kugel A wegen der Hefe, ich wollte aber noch mal sichergehen dass ich es richtig habe. Und was ist die richtige Begründung?

Ich wollte heute Abend Brötchen backen und im Rezept sind 2 Eier vorgesehen. Ich hab jedoch noch Eiklar von einem anderen Rezept übrig. Kann ich statt den 2 Eiern auch auch 3 Eiklar benutzen oder hat das Eigelb eine Spezielle Wirkung im Teig?

Ich habe gestern spät abends den Palatschinkenteig im Topf gemacht, weil ich keine Schüssel hatte (siehe andere Frage) - wollte heute vormittag nach dem Aufstehen abwaschen. Am Boden vom Topf sind kleine schwarze Punkte.

Kann das so schnell schimmeln oder ist das irgendwas vom Dinkelmehl oder sowas was hervorkommt? Hab noch nie erlebt, dass so schnell Schimmel ansetzt. Auf den anderen Sachen auf denen Teig drauf war ist nichts dergleichen.

Ich habe gestern Abend Brownie Teig zubereitet (sehr große Menge, in einer Schüssel die etwa 4 Liter fasst) und er ist sehr hart geworden, so wie essbarer Keksteig. Ich kann ihn in nichtmehr in die Form bringen. Hat jemand eine Idee wie ich ihn wieder weich werden lassen kann?

Hallo Community,

Ich wollte heute eine Fitness Pizza machen, doch es ist schon am Teig gescheitert,was mich so geärgert.

Jetzt wollte ich mal fragen was ein Problem sein könnte und ich nach einer möglichen Lösungsmöglichk suche.

Hier das Rezept für den Teig:

100g Mehl

80g Magerquark

1 Teelöffel Backpulver

1 Schuss lauwarmes Wasser

Vielleicht kann man daraus schon eine ungünstige Kombination oder Mengenverteilung entdecken.

Für mich ist Kochen noch größtenteils Neuland.

Gerade soetwas wie einen Teig hab ich ungelogen das letzte mal vor 10 5-10 Jahren gemacht und das mit Unterstützung.

Deswegen würde ich mich über hilfreiche Antworten freuen damit ich das Rezept in den nächsten Tagen erfolgreich zubereiten kann.

Hallo, ich hätte eine Frage kann man den Teig von den Piroschki auch einen Tag zuvor machen und über Nacht ruhen lassen oder sollte man dies nicht machen? ...und wenn man es machen kann wie sollte man ihn aufbewahren?

Danke im Vorraus!

Hallo, ich wollte gerade ein Kuchen machen und hab Eier, Zucker und Butter zusammen verrührt aber es ist so komisch heron en was kann ich tun?

Sieht bisschen eklig aus aber das ist der Teig

im Bio Unterricht haben wir einen Versuch mit Hefe gemacht. Dafür mussten wir zwei Hefeteige anrühren ein Mal mit Zucker und ein Mal ohne. Dann mussten wir es gleichmäßig in 8 Gläser geben und jeweils ein Glas von beiden Versuchsreihen in eine unterschiedliche Temperatur Umgebung geben. Heißt zwei Gläser in heißeste Wasser, zwei in lauwarmes, zwei in Zimmertemperatur und zwei in Eiswasser. Dann mussten wir in 5 Minuten Abständen herausfinden wie sehr dieser Teig aufgeht. Jetzt steht da als Aufgaben Stellung „Es fehlt ein Blindversuch - wie müsste der aussehen?“

jedoch weiß ich nicht was mit Blindversuch gemeint ist. Kann mir bitte jemand helfen?

wenn ich backe und alle Zutaten bereits vermischt habe aber mein Teig irgendwie nicht wirklich fest ist Nach dem rasten (er ist zwar nicht flüssig, aber er klebt schon stark am Rand)

was kann ich hinzufügen um dem Teig eine festere Konsistenz zu geben? Mehr Mehl?

ich hab nämlich unabsichtlich das ganze Ei hinzugefügt, statt nur das Eigelb

Bei uns heißt dieses Teil "Kinderschreck"

Hallo, meine Lieben. Ich hab mich bisher nicht an Sauerteig rangetraut... Würd mich aber irgendwann auch noch ranwagen... ich hab mich jetzt aber folgendes gefragt: Kann man einen Sauerteig nur mit einer Sorte Mehl züchten. Also muss man immer einen reinen Weizen, Roggen oder "Sonstwie" Sauerteig ansetzten, oder kann man auch Roggen und Weizen zum ansetzen und füttern nehmen? Geht das und schmeckt das? Ich danke für jede Antwort.

Hallo

erstmal sorry für meine Deutsch aber ich habe bekommen Brotbackautomat von meiner Oma 5x benutz ohne Bedienungsanleitung, Salco sbm 7500

Programme sind :

Standart Brot

0 extrabackfuntiom (???)

1 Mittel

2 Groß

3 Groß Dunkel

Vollkorn Brot

4 Mittel

5 Groß

6 Groß schnell

Special Brot

7 Französisch

8 Nuss / Obst

9 Teig

10 backmischungen

11 Marmelade

12 Schnellbackfunktion

Fur jede Tip oder Rat bin ich dankbar❤️

Wenn ich z.B 200 Gramm Mehl nehme, was dementsprechend ca. 700 Kalorien hat, hat der Teig dann auch genau die 700 kcal, wenn ich den nur mit Wasser und Hefe mache?

Wie bekomme ich Luft aus dem Käse Kuchen ich hab die Füllung aus versehen auf zu hoher Stufe gerührt und jetzt sind ganz viele Bläschen drin wie bekomme ich die einfach wie wieder raus?

Wir haben einen Vanille-kipferl Teig gemacht, der bis jetzt jedes Jahr geklappt hat. Heute ging das Ganze nach hinten los. Irgendwie is er viel zu fettig, also überhaupt nicht trocken, aber er bröckelt trotzdem. Kann da irgendwie Kühlschrank helfen ? Oder Mehl ? Bitte um schnelle Hilfe

Kann ich aus einem fertig gebackenen Kuchen/Stollen bei dem ich z.B. Zucker oder eine andere Zutat vergessen habe, den Kuchen wieder zerstampfen und mit Milch/Butter und zusätzlichem Backpulver daraus wieder einen neuen Teig kneten und nochmals einen Kuchen backen? Hat das schon mal jemand ausprobiert? Wenn ja, wie sind die Erfahrungen?

Meine Mutter hat fertigen Blätterteig gekauft und jetzt zu meiner Frage:

ich möchte Apfelsrudel machen für meine Halbschwester und geht das auch mit Blätterteig? Was ist eigentlich der Unterschied?

Danke fürs weiterhelfen