Backen – die besten Beiträge

Hi Leute, ich bin neu hier und habe eine Frage an euch( Wenn es so wirkt, ich meine nichts unverschämt oder böse, bin aber manchmal forsch, kritisch oder sarkastisch. Sorry, schon mal im Voraus 😣)

Also… meine Klasse macht eine 3tägige Klassenfahrt direkt nach den Osterferien. Nur zur Info, wir gehen in die 2 Klasse Gym. und da hätte ich gedacht ein paar selbstgebackene Leckereien würden vielleicht gut ankommen. Ich liebe backen und bin nicht sonderlich beliebt, da die Jungs Angst vor mir haben und mich fürchten, die Mädchen mich als ,, Genie oder Streber ´´ betrachten. Aber das macht ehrlich gar keinen Spaß, vor allem weil ich mir mit Freunden sowieso schwer tue. Ich bin sehr ensam in meiner Klasse, habe aber eine tolle Freundesgruppe gefunden, die mich aber nur akzeptiert und ich noch nicht richtig dazugehöre. Das ist ziemlich schwer für mich und ich versuche mal ein bisschen zu ,, schleimen ´´😢. Blöde Bezeichnung, oder ?

Jetzt kommt die eigentliche Frage, ich habe ein tolles Rezept gefunden und ausgerechnet von welchen Zutaten ich wie viel brauche. Leider habe ich dutzende Vegetarier, Veganer, Laktoseintolerante, Zitrusunverträglichkeiten ( oder wie es heißt ), Nussallergiker und sonst was in der Klasse und jetzt habe ich desen Schlamassel, da ich niemanden Bauchweh, Lebensmittelvergiftungen, Übelkeit oder sonst was bereiten möchte. Hier sind die Zutaten notiert, könnt ihr bitte schreiben was ich z. B. statt Mascarpone oder so verwenden kann, andere Rezeptideen für Macarons fände ich auch echt prima.

Ich habe gleich zwei Fragen

Ich will beim grossen A ein tortenaufleger mit Foto.... bestellen wie viel vorher sollte/kann man den bestellen damit nichts passiert?

Und wie am besten lagern?

Und dann die dazu kommende Frage was für eine torte kann ich machen bzw was kommt am besten genau unter die Auflage? Damit nichts kaputt geht/zerläuft oder ähnliches ?🙈

Ich bin leider im backen nur minimal begabt 🙈😓

Oder spinnen die in meiner Bäckerei?

In meiner Stadt gibt es viele Thonke - Bäckereien und die eine im Einkaufszentrum hat ein neues Ding eingeführt. Wenn man dort seinen Kaffee und Kuchen essen will, muss man eine Extra-Gebühr bezahlen. So ne Art Steuer, dass man da sitzen darf :D

Ist das nicht herrlich? Bald wird man für's Atmen auch Steuern zahlen.

So was Abartiges. Bald werde ich alles boykottieren, was schwachsinnig ist.

Ich habe Shortbread gebacken...

Dann Karamell hergestellt, hätte noch ne Minute gebraucht, dann wäre es fertig gewesen. Aber habe jetzt Verbrennungen zweiten Grades an der linken Hand und mache das Karamell sicher nicht nochmal neu. :'(

Konnte es nach meiner Wundversorgung nicht mehr gebrauchen, weil an wichtiger Stelle abgebrochen wurde

Jetzt zur eigentlichen Frage:

Was mache ich jetzt mit dem Shortbread?

Ich habe ein Glas Sauerkirschen

Da vielleicht welche aufs Shortbread-Backblech, sahne drüber, kühlen und später die flüssige schokolade drüber? Finde das so nicht im Netz, aber müsste doch gut klappen oder? Falls ja - eingelegte Sauerkirchen abtropfen und dann roh drauf? Muss man das vorher kochen?

Ich

Hallo, findet ihr Mehl und andere feinkörnige Texturen (z. B. Kreidestaub, Steinmehl,…) auch unaushaltbar zum anfassen? Ich krieg da immer enorm Gänsehaut und halte es fast nich aus, das anzufassen. Fast wie so ein „overload“ im ganzen Körper. Geht es jemandem auch so?

Zu Ostern begegnet einem ja häufig das Osterlamm – ob als Gebäck auf dem Tisch oder als Symbol in der Kirche. Ursprünglich steht es ja für Jesus als das „Lamm Gottes“, das geopfert wurde und durch seine Auferstehung neues Leben schenkt.

Mich interessiert: Spielt dieser religiöse Hintergrund bei euch noch eine Rolle? Oder ist das Osterlamm für euch eher Tradition ohne tiefere Bedeutung?

Vielleicht backt ihr sogar selbst eines – aus Glauben, aus Gewohnheit oder einfach, weil’s dazugehört?

Freu mich auf eure Gedanken!

Ich bin gerade über das Osterlamm (aus Biskuit oder als Symbol in der Kirche) gestolpert und frage mich: Spielt das bei euch zu Ostern noch eine Rolle? Backt ihr selbst eins, kennt ihr den religiösen Hintergrund – oder ist das für euch eher was aus der Vergangenheit?

Bin gespannt, wie ihr das seht – Tradition bewahren oder lieber neue Wege gehen?

Waren die Backabteilungen deutscher Supermärkte bis vor wenigen Jahren noch richtige Goldgruben an Auswahl und Inhalten egal ob Aldi, Penny, Edeka, Rewe oder ganz besonders toll: LIDL, ist das Angebot heute einfach richtig scheiße.

Es liegt nicht an der Auswahl. Die Produkte sind immer noch viel fältig. Aber die Produkte die angeboten werden sind halt einfach schlecht im Vergleich zum früheren Angebot. Zu dem sind die Preise nun schnellen zum Mars gekommen, als Elon Musk sich das jemals mit seinem Saftladen schaffen könnte.

Ich trauere so vielen Gerichten nach: Franzbrötchen(Rewe) -> weg! Hollandbrötchen(Rewe) -> weg! Edeka-Käsesemmel -> Arschteuer geworden für das was es ist! Irgendsoein Käse-Schinken-strudel, was weiß ich wie der heißt(Edeka) -> weg! Und am schlimmsten: Mein geliebtes Pizza Schiffchen(LIDL) -> AUCH WEG!

Alles weg! Meine Mittagspause füll ich nun mit überteuerten, kaum belegten und vorallem mies trockenen Pseudo-Pizza verarschen, die es nun bei Rewe gibt. Meine Mittagspause ist damit ein ganzes Stück trister, mein Lebenswillen ein ganzes Stück kleiner und meine Nähe zur Psychose größer geworden.

Wie schwer ist es für einen verfickten Supermarkt denn bitte, nicht gerade die geilen Sachen aus dem Sortiment zu nehmen. Ihr Blutsauger.

Hey,

Ich wollte heute Käsebrötchen backen. Bei diesen bin ich mir nicht sicher ob sie dur h sind oder nicht. Sie waren viel viel langer im Ofen als im Rezept. Der Ofen war auch vorgeheizten und auf richtiger Temperatur. Sie sind um ehrlich zu sein auch nicht fluffig oder so sehr aufgegangen wie im Rezeptvideo. In echt sieht man es einbisschen mehr aber dort sind noch dunklere matschigere Stellen. Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen. Ich backe noch nicht so lange☺️

LG

Ich hab viele gesehen, die frischkäse benutzen damit der kuchenteig feuchter wird um cake pops daraus zu Formen aber ich persönlich mag frischkäse gaaarnicht wegen dieser säuerlichen Note. Vielen benutzen aber auch eine ganache, Butter oder eine eigene puderzucker buttercreme.

Ich hätte statt frischkäse Mascarpone benutzt aber ich hab bis jetzt in keinem Rezept gesehen, dass jemand Mascarpone benutzt, nur die, die ich aufgezählt hab.

Was hält ihr davon? Ihr könnt mir auch gerne Tipps geben wie ich gute cake pops hinbekommen kann.

Schaut euch das Tortenbuffet an. Ich wusste gar nicht, dass es so was gibt. Meine Güte, ich dachte, ich muss sterben, um so was im Himmel zu bekommen. 🤩

Leider muss ich weiter auf den Himmel warten, denn es findet ja in den USA statt.

Aber ich bin natürlich für die Amerikaner froh, die so was haben können!

• Würdet ihr euch so ein Fest auch für Deutschland wünschen?

https://www.youtube.com/shorts/AFiOB0ASac8

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Seit einiger Zeit ist das Insektenmehl in den Lebensmitteln erlaubt.

Stört es euch; würdet ihr diese Produkte weiter kaufen, wenn ihr wüstet, dass da Insekten verarbeitet wurden?

PS:

Zur Weiterbildung verlinke ich euch ein paar Videos, aber bitte zuerst an der Umfrage teilnehmen, danke.

https://www.youtube.com/watch?v=PUShDgtiBAU

https://www.youtube.com/watch?v=TphAUT0eFto

https://www.youtube.com/shorts/UD29skYEo0s

Ist das "backen", wenn es um Essen geht?

Hallo, wenn man Stärke mit Wasser erhitzt, wird sie bekanntlich ja sehr gelartig. Ist diese Stärke beim Verzehr ungesund oder ist das an sich kein Problem?

Für mein veganes Icing brauche ich den Saft von Kichererbsen. Dabei nutze ich Kichererbsen aus der Dose. Mein Problem ist, dass es immer eine Ewigkeit dauert bis ich den Saft abgetropft habe. Heute läuft es besonders schwer, es tropft gefühlt gar nicht. Ich will sie auch nicht mit Wasser abwaschen, da das dem Saft, glaube ich, schaden würde. Habt ihr irgendwelche Ideen oder Erfahrungen um mir zu helfen?

Ich möchte gerne für die Zuckerglasur von Muffins den Zuckerguss gelb färben.

Wir sind auf dem Dorf, die Läden haben geschlossen und ein Auto habe ich gerade auch nicht zur Verfügung um Lebensmittelfarbe zu kaufen. Ich habe noch welche im Kühlschrank, die seit über einem Jahr abgelaufen ist. Ich weiß nicht, wie lang sich sowas nach dem MHD noch hält.

Wir haben keinen Orangensaft, Kurkuma oder Safran, nur Ei könnte ich verwenden.

Meine Frage ist jetzt, ob ich rohes Eigelb mit Puderzucker vermischen kann, um die Glasur herzustellen. Die Eier sind noch 1,5 Wochen haltbar, aber schmeckt sowas überhaupt und ist es unbedenklich? Kinder essen die Muffins nicht, nur Erwachsene.

Habt ihr trinkbaren Alkohol zuhause, wenn ja welchen? Bier, Wein, Schnaps rum, usw.

Moin zusammen,

ich habe am Montag meinen letzten Tag in meiner aktuellen Abteilung von der Ausbildung her.

Es hat mir dort so gut gefallen, dass ich den 25-30 Kollegen in der Abteilung gerne was mitbringen möchte für den Tag. Am besten was zum Naschen oder zum Essen.

Es sollte halt auch bezahlbar bleiben, wenn ihr wisst was ich meine. ;)

Hat irgendjemand von euch Ideen für sowas?

Danke im Voraus.

LG