Teig – die besten Beiträge

Hey ihr Lieben,

ich hab mal eine Frage und brauche ein paar Tipps von euch.

Ich hab schon öfter veganen Kuchen gebacken, weil ein Freund von mir keine Eier verträgt. Hab dann Orangensaft und Öl genommen.

Jetzt wollte ich aber eine Schokoladenfertigmischung backen, weil die echt lecker ist, da steht aber im Rezept Ei. Und ich weiß nicht ob Orangensaft zu Schokolade gut passt.

Hat jemand von euch eine Idee, was ich alternativ nehmen könnte, als Eiersatz?

Danke euch schon mal!

Hallo ich backe gerade Bananenbrot. Im Rezept steht, dass es 55 min backen soll. Es ist jetzt erst 20min drin und sieht schon so aus. Sind 55min nicht zu viel? Denn er ist jetzt schon braun.

Im Internet steht mal ein Teelöffel oder auch 3-4 Packungen. Was stimmt aber?

Ich versuche jetzt zum dritten mal diesen Kuchen hinzubekommen.

Die letzten male habe ich den Kuchen nicht genug abkühlen lassen und deswegen war plötzlich die Sahnecreme "verschwunden", weil der Kuchen ihn natürlich eingezogen hat.

Diesmal ist mir die Sahnecreme-Schicht gelungen, doch als ich die Schokosoße drüber gegossen habe, ist sie in die Sahne geschmolzen und jetzt habe ich eine komplett flüssige, gemischte Schoko-Sahne Schicht oben.. was mache ich falsch?

Die Schokosoße hatte ich nicht ganz abkühlen lassen, liegt es vielleicht daran? Ich dachte vielleicht wird sie zu fest wenn ich sie abkühlen lasse, deswegen habe ich sie direkt auf den Kuchen, den ich vorher zusammen mit der Sahne-Schicht im Kühlschrank abkühlen lassen hab, gegossen.

Bei nem Rezept für Himbeermuffins steht nur das ich die Butter,das Mehl,den Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren soll. Soll ich die Butter schmelzen?

Ich habe Muffins gebacken aber sie werden einfach nicht fester von innen beim backen. In dem Teig ist recht viel Joghurt. Ist das dann normal?

Ich hab da mal ne frage. Ich hätte gern mal Nutella sticks gebacken. Und wollte fragen ob ich pizzateig dafür verwenden kann, weil er nicht so trocken ist und abblättert wie der Böätterteig. Kann das funktionieren?

Hallo,

ich habe noch eine Backmischung hier gehabt, die schon seit Monaten abgelaufen war. Ich wollte Mal sehen, ob sie noch funktioniert also habe ich sie einfach Mal gemacht. Der Teig ist jetzt allerdings nicht aufgegangen und ich habe auch sonst keine Trockenhefe oder ähnliches mehr da, was ich noch zugeben könnte. Meint ihr, ich kann den trotzdem noch backen und essen?

Danke im Voraus ;)

Ich hab schon sehr oft Pfannkuchen gemacht, normalerweise sollten sie dabei immer weich sein, jedoch waren sie jedes mal (vor allem an den Rändern) hart und knackig, beim Falten brachen Stücke ab. Bei der Zubereitung mache ich eigentlich immer alles richtig, ich fette die Pfanne genug und die Konsistenz des Teiges ist sehr gut.
(Das Rezept:)

-1L Milch

-4 Eier

- Mehl, soviel bis der Teig nicht zu flüssig und nicht zu dickflüssig ist

-1 halber TL Salz + paar TL Zucker

Wasser kommt keins rein.

Kann mir wer sagen was ich falsch mache ?

Guten Abend zusammen,

Also ich habe einen Pizzaofen, da der Brude von meinem Mann eine Pizzeria hat. Der macht den Teig allerdings auch so, dass die Rände eher flach sind. Meine Frage ist, gibt es ein besonderes Rezept um die Rände, wie auf den Bild hinzukriegen? Ich hoffe, dass ihr mir helfen könnt und wünsche euch noch ein schönes Wochenende.

Hallo, ich bin gerade etwas verzweifelt.

ich habe einen Biskuitboden gebacken für eine Sachertorte und diesen über Nacht abkühlen lassen. Heute morgen habe ich aber beim Durchschneiden gemerkt, dass dieser in noch überhaupt nicht durchgebacken ist.
was tue ich jetzt? Kann ich ihm doch einfach nochmal in den Ofen tun?

LG

Meine Pfannkuchen sind immer außen braun/schwarz und innen Roh. Was soll ich machen?

Hey bin mega unerfahren beim backen, ist aber für jemand anderen und muss mango drin haben, ich habe um ehrlich zu sein keine Ahnung wie ich das machen soll haha.

kann ich die Mango einfach mit in den Teig mixen oder auf die Glasur packen oder so, ich würde mich sehr über Empfehlungen oder Tips freuen!

kann ich mein corn dog teig am mittag machen und ihm im kühlschrank bewahren bis ich es abends zubereite? schmeckt es dann anders?

Habe viele Rezepte nachgemacht, wo Dinkelmehl benutzt wurde, aber ich habe Weizenmehl immer benutzt . Mein Problem ist, dass mein Teig immer verklebt ist, usw. Kann das an dem Mehl liegen?

danke im Voraus

Ist es besser, die Hefe sofort hinzuzugeben und den Teig dann relativ kühl über Nacht gehen zu lassen? Oder nur das Mehl einweichen, quellen lassen und die Hefe erst eine Stunde vor dem Backen hinzuzugeben?

Das Ziel ist, mehr Poren und Elastizität zu errreichen. Meine Exemplare werden relativ dicht und können auch nicht so lang gelagert werden, bevor sie sich in Gummi verwandeln. Ich möchte die Oberflächen aber nicht mit Zuckerguss gegen Austrocknung versiegeln. Maximal mit Eigelb oder nur einer knackigen Kruste.

Wie sollte ich den Backofen einstellen dass die Pizza gut wird. Ich habe gehört ganz oben und das Grill? Beim letzten mal war der Teig noch nicht ganz durch aber oben alles verbrannt. Und davor war nur die linke Hälfte gut durch lol

Hallo, ich backe für morgen für das Büro einen Apfelkuchen aus einem Mürbeteig, ohne Backpulver und Ei. Allerdings denke ich mir, wenn diesen erst morgen früh paar Stunden vor der Arbeit backe, ist das Risiko zu hoch, dass der Kuchen zusammenfällt, da er zu heiss ist. Ich habe überlegt, ihn heute Abend zu backen und über Nacht im Ofen (kühl und dunkel) fertig gebacken bis morgen früh zu lagern, habe aber bedenken, dass der Boden, das crumble oben drauf und die gehobelten Mandeln so durch das Apfelmus usw matschig werden könnten. Gibts hier profis die sich mit solch einer Thematik auskennen? 😀 wäre echt mega danke