Rindfleisch – die besten Beiträge

Ich möchte unbedingt mal wieder ein Rindsgulasch machen. Allerdings hatte ich da bisher jedesmal das Problem, dass das Fleisch total zäh und trocken wurde. Egal, ob es günstiges Fleisch vom Discounter oder sauteures vom Metzger war! Und durch war das Fleisch definitiv immer, weil ich es grundsätzlich 2-3 Stunden kochen lasse. Kennt jemand einen Trick, wie man das Fleisch weich bekommt?

Frage steht oben... Mmmmhhh lecker Frikadellen :-) Leider zuviele gemacht...

Oder kriegt man dafür ne unangenehme Quittung?

Suppenfleisch ohne Knochen verlieren beim Kochen an Gewicht.

Wie groß ist der Gewichtsverlust bei Rindfleisch im Durchschnitt?

Wie viel Gewichtsverlust ist zu tolerieren?

Schweineschnitzel, Kotlett, Chickennuggets u.s.w. --wird alles auch paniert. Wieso beim Rindfleisch nicht ? Das einzige was mir einfällt ist Kalbsschnitzel. Aber das ist halt Kalb und nicht Rind.

ich brauche es für ein Bratenrezept und weiß nicht, welches Fleisch das sein soll, vielleicht könnt Ihr mir helfen?

Mache gerade Rindergeschnetzeltes und stelle fest, dass es immer zäher wird, je länger ich es koche... Ist das normal?

Ich habe ein schönes Stück "falsches Filet" vom Bauern. Was kann man damit alles kochen, gehen auch Steaks? Danke

Ich habe am Wochenende Gulasch gekocht und bin dafür extra zum Metzger, um mir gutes Rindfleisch zu besorgen.

Rindfleischwürfel scharf angebraten mit Wein und Brühe abgelöscht und zugedeckt eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen. Tja, leider war das Fleisch sehr zäh und das Gulasch gar nicht lecker.

Hätte ich das noch länger köcheln lassen sollen? Oder habe ich sonst irgendwas falsch gemacht?

Ich habe mittlerweile sechs Rezepte für das Boeuf Bourguignon und jedes sieht Rindfleisch aus einer anderen Partie des Rindes vor. Ich ersuche den Rat von erfahrenen Köchinnen und Köchen ...

Habe vergessen meine Rindfleisch-Gemüsesuppe mit Grießklößchen in den Kühlschrank zu tun,Doch sie stand in der Speisekammer,wo es ziemlich kalt ist.Am nächsten Tag war sie ungenießbar.Ist es so schnell möglich.Wie kann das sein?