Konditor – die besten Beiträge

Hallo...

Ich möchte als Gag einen Fuß in Schokolade Gießen. Mir war klar dass das nicht so leicht funktioniert aber trotzdem hab ich erstmal den Fuß mit Gips eingepackt und dann Kuvertüre in den gehärteten Abdruck gegossen. Wie erwartet war der Abdruck innen etwas porös und die Schokolade ließ sich nicht lösen... Mal davon abgesehen dass man den Gipsgeschmack sicher nicht in der Schokolade haben will.

Jetzt überlege ich wie ich das Problem lösen könnte. Ich brauche etwas zwischen dem Gips und der Schokolade... Ich dachte an Fett... Oder fondant... Aber das scheint mir alles nicht optimal... Hab auch schon überlegt das zu mehlen.. Aber dann is Mehl in der Schokolade

Vllt wisst ihr ja was..

Ab wann hätte man bestanden finde nichts weiter im internet

Konditoren z.B fallen ja unter einem handwerklichen Beruf. Wie ist das mit Köchen? Sind die Berufe miteinander verwandt?

Ich möchte mir eine Küchenmaschine zulegen, da mir das Handmixen mitlerweile den Spass am Backen verdirbt.

Nun habe ich gelesen dass die Kitchenaid wenig Watt hat und deshalb wohl weniger Leistung. Deshalb überlege ich ob ich vielleicht eine Kenwood zulegen will.
Ich benötige die Küchenmaschine lediglich fürs Backen sowie für Brotteige. Hat jemand erfahrung mit Küchenmaschinen und kann mir eine empfehlen? (Bin auch offen für Küchenmaschinen anderer Hersteller)

Ich habe versucht Bonbons Mal selber zu machen, anundfürsich ging es auch echt gut. Ich hab Quittensaft, Zucker und Glukosesirup bis zum starken Bruch(142°C) gekocht, dann ein wenig auskühlen lassen, seidig gezogen und dann mit der Schere geschnitten, dass polsterähnliche Formen entstehen. Jetzt nach einer Nacht in einem kalten Raum sind sie außen ganz weiß geworden und haben eine weiche Schicht außen, innen sind sie ziemlich hart. Woran kann das denn liegen, ich hab nämlich dasselbe Rezept schon Mal gemacht, nur mit einem anderen Saft. Da ist alles super geworden. Was kann ich denn jetzt machen um die Zuckerln wieder hinzukriegen? Weil so kleben sie halt komplett aneinander und sind unbrauchbar

Hallo,

ich will eine Motivtorte backen & habe dafür 600gr Fondant besorgt.

Ich würde gerne von "Ruf" die Vanille Tortencreme verwenden die man mit 250ml kalter Milch vermengt und tada man hat eine Tortencreme.

Könnte ich die Tortencreme von Ruf auch zum ummanteln benutzen und dann drüber das Fondant legen? Würde es klappen oder nicht?

Über schnelle ANtworten würde ich mich sehr freuen

Es geht darum, Sahne aus Milch und Butter zu machen. Ich habe das gemacht. Bei mir kamen keine Bläschen beim Kochen, aber Dampf. Warum darf das nicht kochen, und ist die Bildung von Dampf als "kochen" zu bezeichnen. Ich habe alles ständig umgerührt. Eine gelbe Schicht hat sich gebildet.

Hi, ich bin grad in der Türkei. Ich hab Lust auf Tiramisu, aber Marscapone wird nicht verkauft. Nur Frischkäse und Sahne. Aber der Frischkäse ist so eklig in der Creme. Er ist salzig und sauer und macht die Creme kaputt. Ich möchte die Creme mit 400 g Sahne und 2 Eiern (Eigelb, Eischnee) machen. Geht das, oder wird das dann so flüssig wie milch? Sahnesteif gibts übrigens auch nicht. Die Sahne gibt es in 200g Tetraverpackungen, aber sie ist fest, also schon zubereitet und so in der Verpackung. Sie ist nicht flüssig.

Hallo!

Ich möchte später vielleicht mal Konditorin werden. Nun frage ich mich aber, ob das mit Nussallergie überhaupt ratsam bzw. möglich ist. Vielleicht gibt es bei Konditor mehrere Bereiche, dass ich nicht direkt mit Nüssen in Kontakt bin?

Kennt ihr die Dokureihe "Handwerkskunst" des SWR's? Wenn ja, welche Folge der Reihe mögt ihr am liebsten, gemessen an welche "Handarbeit" ist tatsächlich die größte Kunst, welche Ergebnis gefällt euch am besten, aber gibts eine Folge wo ihr euch viellecht selber auskennt und ganz objektiv sagen könnt "das isht wirklich gut...2 hoffe es ist verständlich worum es geht...

Falls ihr Handwerkskunst nicht kennt: angucken. Lohnt sich. (Hier eine Playlist) https://www.youtube.com/playlist?list=PL00-alPuVgcl60uyn7qW7pF-ss_0Y6ZMu

Hallo an Alle!
Ich möchte 2022 meinen Meister als Konditorin machen und mich jetzt schon dafür anmelden. Muss ich den Betrag sofort bei der Anmeldung zahlen oder erst wenn der Meisterkurs beginnt?

Ich gehe davon aus, dass es sich um etwas regionales in meiner Heimat Mecklenburg-Vorpommern handelt. Zumindest hab ich die bewusst noch nirgendwo anders gesehen. Das Bild hab ich auch von ner Website von einen Schweriner Bäcker.

Es handelt sich um das rot eingekreiste Gebäck.

Also: Ich liebe Brot! Mich hat es schon immer interessiert, welche Brotsorten ihr mögt. Ich weiß, die Frage ergibt keinen Sinn, aber diese Frage hat niemand gestellt, und sie interessiert mich wirklich. Es gibt bestimmt viele Brotsorten, also habe ich die meist genannten Brotsorten eingestellt. Wenn eine Brotsorte nicht dabei ist - einfach in die Kommentare schreiben!

Danke schon mal voraus

Terrie 369

P. S. Die Ergebnisse werde ich in Diagrammen darstellen, also noch ne Frage: Wie zeichnet man ein Kreisdiagramm?

Darf man Spritzkuchen oder Kekse ( allerlei Kleingebäcke ) auch ohne Meisterschein verkaufen ( im cafe )?

Funktioniert sowas? Und wie ist es mit einer, mit Flüssigkeit gefüllten Kugel aus einer dünnen Zuckerschicht? Gibts da Tricks? Vielen Dank :)

Wenn ich meiner Family and Friends über meine Studienpläne erzähle, dann kommt immer wieder ,, du kannst voll gut backen, werde doch Konditorin".

Backen macht mir sehr viel Spaß und vor allem neue Rezepte zu kreieren. Dazu kommt, dass ich sehr gerne präzise arbeite ( bei der Deko bei Kuchen)

Dennoch schrecken mich, dass man relativ gering verdient und keine wirkliche Aufstiegsmöglichkeiten gibt. Zudem möchte ich auch wissenschaftlich arbeiten.

Denkt ihr meine Ansichten über die Ausbildung und Beruf sind korrekt und was würdet ihr machen?( Ausbildung oder Studium)

Hallo, für meine Pralinen brauche ich gefärbte Kakaobutter. Wie färben ich diese am Besten und womit? Wo kann ich passendes Mittel kaufen?

Ich habe Mal von Flower Power gehört, wisst ihr mehr dazu, da ich nichts darüber finde?

Mein Traumberuf ist voll Konditor und es macht mir auch Spaß, möcht eine Lehre beginnen in dem beruf nur ist es schwer was zu finden leider. Möchte mich jetzt als Bäcker und schauen ob der Beruf auch Spaß nur da muss man sehr früh auf stehen und weiss nicht recht ob es auch so toll wie konditor ist?