Kann man mit Nussallergie Konditor werden?
Hallo!
Ich möchte später vielleicht mal Konditorin werden. Nun frage ich mich aber, ob das mit Nussallergie überhaupt ratsam bzw. möglich ist. Vielleicht gibt es bei Konditor mehrere Bereiche, dass ich nicht direkt mit Nüssen in Kontakt bin?
2 Antworten
Definiere Nüsse. Und wann reagierst du drauf?
Also wenn du nur keine Nüssen essen kannst, ist das relativ problemlos machbar. Aber wenn du auch bei Hautkontakt reagierst, wird das schon schwieriger...
Zählen bei dir Mandeln (Steinfrüchte) auch mit zu Nüssen? Oder geht es zB nur um Haselnüsse und/oder Walnüsse? Kommt natürlich immer aufs Sortiment an, aber ich würde sagen um Walnüsse zB kommt man eher drum rum als um Mandeln & Marzipan. Kann aber auch daran liegen, dass ich in Lübeck wohne 😂
Aber komplett alles an Nüssen zu vermeiden ist ziemlich unmöglich. Es mag Betriebe geben, die so groß sind, dass es viele unterschiedlich Posten gibt und man auf dem Teigposten nie mit Nüssen in Berührung kommt - aber das ist ja keine vernünftige Ausbildung.
Es gibt halt so viele Produkte mit irgendeiner Art von Nuss/Steinfrucht: Mandelhörnchen, mit Marzipan eingedeckte Torten, halbe Walnuss als Deko auf Tortenstück, Weihnachtsgebäck, Nougatpralinen, alles mögliche mit Marzipanfüllung, Rüblitorte (oft mit Haselnuss), etc.
Ich glaube in meinem Ausbildungsbetrieb habe ich kein einziges Mal was mit Erdnüssen gemacht und ich würde auch generell sagen, dass die wenig genutzt werden...
Aber hast du jetzt nur eine allergische Reaktion wenn du diese Nüsse isst, oder auch wenn du sie berührst oder so? Sorry, ich kenne mich mit Allergien nicht wirklich aus 😅
Es gibt da so viel was Nüsse enthält das Du den Beruf nicht ausüben kannst,und es gibt da auch einiges an Kreuzallergien.Es reichen da kleinste Spuren von Nüssen um eine Allergie auszulösen,denen kannst Du in einer Konditorei gar nicht entgehen.
Danke für deine Antwort! Schade, hätte mich gefreut, diesen Beruf auszuüben.
Danke für deine Antwort! Am schlimmsten sind bei mir Erdnüsse. Gegen Hasselnuss und Walnuss bin ich auch allergisch, aber nicht so, dass ich Atemnot kriege. Mandeln, Marzipan und Pistazien kann ich zwar essen, aber schmeckt mir weniger. War als Kleinkind zweimal im Krankenhaus. Hatte am ganzen Körper Nesselausschlag, Erbrechen und sogar Atemnot. Hab auch ein Notfallpaket zu Hause. Muss auch heute noch bei den Keksen und überall schauen, ob Nüsse enthalten sind, da der Arzt gesagt hat, dass diese Allergie bleibt.