Wie bekommt man mittels Molekularküche Flüssigkeit fest? Gibt es die Möglichkeit nur die äußerste Schicht fest zu bekommen ohne, dass sie sich auflöst?
Funktioniert sowas? Und wie ist es mit einer, mit Flüssigkeit gefüllten Kugel aus einer dünnen Zuckerschicht? Gibts da Tricks? Vielen Dank :)
1 Antwort
Die gibt es. Ich habe mal gesehen, wie eine Art 'Kaviar' (viele kleine Tropfen) bzw eine größere Flüssigkeitsmenge (etwa 1 EL) in eine Flüssigkeit getropft würde, wodurch sich eine dünne Haut darum gebildet hat. Was das genau war, kann ich dir aber leider nicht sagen.