Kochen und Backen – die besten Beiträge

Hallo.

Meine Freundin will heute Nudeln mit Tomatensauce kochen. Ihre Sauce hat eine orangene Farbe. Ich hab gesehen das außer Tomaten in der Soße noch Fleischwurst (ich helfe ihr immer dabei die Wurst zu schneiden) und Margarine enthalten ist. Ich finde diese Sauce wesentlich leckerer als die Tomatensauce aus der Tüte. Was gibt es bei dieser sauce noch für Unterschiede warum die anders schmeckt?

Wegen dem Puddingpulver, der Geschmack spielt keine Rolle, das würde zu meinem Kuchen passen.

Hallo, ich habe Tomatenmarmelade eingekocht. Die erste Portion ist perfekt stichfest, die zweite und dritte Portion ist mehr flüssig geblieben. Ich habe alle drei Male 3:1 Gelierzucker genommen und alles gleich gemacht. Nun meine Frage. Es gibt Gelierfix wo man noch Zucker zugeben muss. Wenn ich die Marmelade mit Gelierfix nochmal aufkoche ohne Zuckerzugabe ( denn der ist ja schon drin) ob dann alles fest wird? Hat da vielleicht jemand schon Erfahrung mit gemacht?
Liebe Grüße Nicky

Ernstgemeinte Frage. Immer wenn ich Spaghettisoße oder Bolognesesoße mache und sie am nächsten Tag verwenden will, ist sie am nächsten Tag immer so dickflüssig, sodass ich sie mit Wasser verdünnen muss. Meine Vermutung ist, dass sich die Wasserflüssigkeit mit dem Tomatenmark bindet bzw das Hackfleisch sich mit der Soße vollsaugt und deshalb dick wird.

Was meint ihr?

Hallo,

kann man Brötchen (nicht die gefrorenen sondern die es im normalen Regal gibt zum aufbacken) auf dem Gitter des Toasters aufbacken oder geht das nur im Backofen?

Mache mir gerade Gedanken über meinen Salzkonsum, die WHO empfiehlt ja weniger als 5 Gramm Salz pro Tag. Wenn ich nun in 1,5 Liter Wasser einen Teelöffel Salz (7 Gramm) gebe bei 166 Gramm Pasta, hat irgendjemand eine Ahnung, wie viel Salz davon an der essfertigen Pasta hängen bleibt? Einen Teil des Salzes wird ja mit dem Wasser wieder weggekippt …

Ich habe einen russischen Zupfkuchen gebacken und habe jetzt noch vom dunklen Schokozupf - Mürbeteig Reste übrig. Das sind noch bestimmt 100-200g. Hat jemand eine Idee, was man damit jetzt machen könnte?
Auf den Kuchen passt das nicht mehr drauf, da sieht es schon nicht mehr nach zupf aus sondern eher nach einer Teigdecke.
Danke schon für Antworten im Voraus :)

Ich hab mir heute eine Popcornmaschine mit Heißluftbetrieb gekauft.

Siehe hier.

Jetzt ist bloß das Problem, dass durch das Gebläse, den knallenden Mais und das vorne offene Design massig Körner durch die Gegend fliegen und nicht aufgehen bzw. munter durch die Küche fliegen. Warum ist das so / hab ich da was falsch gemacht / wie lässt sich das beheben?

LG

Gibt es einen eigenen Namen dafür?

Ich habe solche Fertigpacks Risotto, die man erst anschwitzen, und danach mit Wein ablöschen soll. Dann soll man nur noch 700ml Wasser hinzugeben.

Ich habe etwas mehr Wein hinzugebeben und merkte dass es umso besser schmeckt, umso mehr Wein drin ist.

Dann kam ich auf die Idee, anstatt mit Wasser, den Reis einfach mit einer 750ml Flasche Wein zu machen. Gute Idee oder schlechte Idee?

Hab heute Käsekuchen gebacken aber da der Anlass abgesagt wurde und es für mich alleine viel zu viel ist frag ich mich jetzt ob man den einfrieren kann? Zum wegwerfen ist er eigentlich zu schade

Ich mache Marmelade meistens selber, und jetzt kommt wieder die Preiselbeerzeit. Also bei den Marillen mache ich es so, dass ich sie mit etwas Wasser im Hochleistungsmixer zu Brei verarbeite, den ich dann mit Gelierzucker aufkoche und in Gläser fülle. Das ergibt eine fein passierte Marmelade.

Kann ich das mit den Preiselbeeren auch so machen, damit die Marmelade nicht stückelig wird? Man kennt Preiselbeermarmelade ja eigentlich nicht fein passiert, oder etwa doch?

Versteht ihr diese Ironie ???
keiner wirklich keiner denkt sich baaah wenn er daran denkt das Milch aus den Zitzen einer Kuh kommt, völlig normal noch ein Glas bitte 🥴🥛 WTF o.O Wie ist das eigentlich bitte so dem Menschen beigebracht worden ?
bei Muttermilch ihhhh das kommt ja aus einem Menschen, wenn man das zum verkauf anbieten würde kämen dann solche fragen wie, man weisst ja nichtmal von was für einer Frau das kommt ob sie wohl gesund ist und gepflegt war O.O?
leute wtf 😂😂😂

Ich habe vorhin einen Nudelauflauf mit Mozzarella zubereitet. Der Mozzarella ist aus pasteurisierter Kuhmilch. Jetzt ist der Auflauf fertig und ich habe beim aufräumen gesehen, das die Mozzarella Kugeln bereits ein Weilchen über dem Mhd liegen. Grundsätzlich finde ich das nicht schlimm, habe aber jetzt öfter gehört, das verfallener Mozzarella sehr ungesund sein soll. Die eine Kugel war sehr fest und die andere etwas weicher, als ich es kenne. Woran erkenne ich jetzt, nach dem abbacken, ob der Käse noch genießbar ist?

Ich mache das immer so: Ich lasse Wasser in einem Topf auf dem Herd kochen und tue dann den Inhalt von einer Packung rein(Nudeln und Gewürz)und lasse es 5 min kochen.Jetzt hätte ich paar Fragen:

Wenn ich 2 Nudelblöcke kochen will soll ich dann auch die Gewürze von beiden Packungen nehmen oder reicht eine?

Schmecken die Nudeln bei wenig Wasser intensiver?Koche eigentlich immer mit recht viel Wasser (um das vorher zu trinken) aber letztes Mal hab ich es mal mit etwas weniger Wasser probiert und die Nudeln irgenwie intensiver geschmeckt. Stimmt das oder war das Einbindung?