Koch – die besten Beiträge

Bei der Abschlussprüfung für den Koch muss man - komplett alles selber gemacht , sogar die Nudeln ! gemahlen - mit ein paar wenigen vorgegebenen Pflichtzutaten - damit man also nichts auswendig lernen kann vorher - ein 3 Gänge Menü für 6 Personen ( Prüfer ) kochen und alles schön auf dem Teller anrichten . Man hat nur 4 Stunden Zeit.

Ich habe erst das ganze(!!!) Ei reingemacht, dann Öl.. und erst DANN angefangen ALLES zusammenzumixen! -- Jetzt habe ich eine Soße😭

Ich habe Videos angeschaut, wie man sowas wieder "rettet". Aber in vielen Videos haben dir NUR das EiGELB(!) reingemacht, ohne dem Eiweiß !

Soll ich heißes Wasser reintun?

Oder "die neu gemachte richtige" Mayonaise untermischen, wie viele in Videos zeigen?

Oder was anderes?

Weil ich habe ja nicht NUR das EiGELB drin, sondern das GANZE Ei!

😐

Will mehr Fisch essen aber jetzt meine Frage kann ich den am Vortag machen und am nächsten Tag mit in die Arbeit nehmen und ihn dann in die Mikro machen? Schmeckt das dann noch?

Hallo

Ich habe bald Kochprüfung und muss im Hauptgang 2 Gemüsebeilagen unterbekommen.

Ich habe Rehkeule zu verwenden, diese möchte mit einer Farce füllen. Dürfte ich meine Gemüsebeilage mit in den Braten integrieren oder ist das Fachlich Falsch?

Danke

Hey Leute

kennt ihr vielleicht irgendwelche Hotels oder Restaurants in Dubai wo man eine Ausbildung machen kann?

Danke im Voraus

Ich möchte gerne Fischfilet panieren und dann in einer tiefen Pfanne in Öl ausbraten. Hähnchenschnitzel hab ich schon mal paniert und so ausgebraten.

Kann ich die Fischfilet genau wie bei Schnitzel panieren und ausbraten oder muss man da was spezielles beachten?

Wie lange, mit welcher temperatur gare ich am besten die Keulen dass sie nicht zäh werden? Lege ich die auf einem Gitter oder lieber auf einem Blech?

Da mir ein von Rational Kombidämpfer zur verfügung steht, wieviel prozent Feuchtigkeit stelle ich ein?

Ich habe morgen Praxis Unterricht in der Berufsschule und hab mir extra eine messertasche bestellt aber ich frage mich wie rum ich die Messer in die Fächer reinmachen soll, mit der Klinge in das Fach oder so dass die Griffe in den Fächern liegen? Ich will mich nicht im Unterricht blamieren. Ich freue mich auf eine schnelle Antwort :))

Sie anbraten oder so?

Wie macht man das am besten?

Hey. Ich habe einen süßen Kerl kennengelernt. Er ist aber Koch. Ich habe Angst wenn ich eine Beziehung mit ihm ein eingehe dass ich fett werde. Er kann wirklich super kochen - es schmeckt einfach herrlich. Auch habe ich Angst dass er zu viel essen wird und ebenfalls fett wird. Ich bin hin und hergerissen.

So, dass die Kekse nicht mehr so eklig an den Zähnen haften bleibt, es so mürbe wird? Sorry für die schlechte Erklärung, ich hoffe, hier weiß jemand, was ich meine und kann helfen. Vielen Dank

Ich meine, soooo unterschiedlich ist das beides von der Tätigkeit jetzt ja nicht?