Ich mache später cremige Pilzsuppe. Was muss ich dafür mit den Champignons tun?
Sie anbraten oder so?
5 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Pilze
Ich schmore immer die Hälfte der kleingeschnittenen Pilze mit Zwiebel leicht an und nehme die Hälfte heraus. Diese wird dann möglichst fein mit dem Pürierstab bearbeitet und kommt später wieder in die Suppe. Das macht sie sämig und kitzelt den Pilzgeschmack noch etwas raus.
Woher ich das weiß:Hobby – Pilzsachverständiger der Deutschen Gesellschaft f. Mykologie
kannst du machen, musst du aber nicht.
Hast du kein Rezept? Da steht normalerweise alles drin was du zu tun und zu lassen hast...
Leicht anbräunen, dann mit Wasser ablöschen. So bekommst Du leckere Röstaromen.