Koch – die besten Beiträge

Normal esse ich welches aus der Türkei, aber habe das geschenkt bekommen und halte eigentlich nichts von griechischem Olivenöl

Sa steht extra nativ und kalt gepresst, aber trotzdem 🤔

Ich liebe die "fränkische Küche" aus der Heimat! 😋👀

Ich kann mit der Bezeichnung nichts anfangen. Sind da mehligkochende Kartoffeln bei aber die meisten sind festkochend? Oder sind die alle ein Zwischending zwischen mehlig und festkochend?

Hey, ich möchte eine Ausbildung in einem Restaurant als Köchin anfangen. Weiß jemand, ob man da in der Ausbildung an Wochenenden und an Feiertagen auch im Restaurant da sein muss?

Wöfür benutzt ihr es?

Ich habe immer ohne gelebt

Hallo,

mich würde es Mal interessieren, ob es irgendwo einen Koch oder Sterne - Koch gibt, der in seiner Kochschule Kurse zum Thema "Veganes Grillen" abhält. Also so richtig mit der Zubreitung von Dips, Saucen und Dressing sowie welche Beilagen oder welches Brot zum veganen grillen anbietet.

Wo gibt es solche Kurse in Deutschland und was kosten sie?

Hast Du schon Mal so einen Kurs mitgemacht und wenn ja, wer war der Koch und was hat der Kurs gekoste?

Zum Thema Kohlrouladen (Tiefgefroren, Hagen Feinkost) brauche ich mal eure Hilfe.

"Die Tiefgefrorene Kohlrouladen mit etwas Fett, Öl bestreichen und vonn allen seiten scharf anbraten, mit Wasser, Gemüse oder Fleischbrühe übergießen und im vorgeheizten Backofen (Umluft bei 150bis 170 Grad ca 45 min bis 55 min) (Ober und unter Hitze 170 bis 190 Grad) garen.

Jetzt mal zu meiner Frage: Ist es möglich dieses "scharfe Anbraten" auszulassen und die Kohlrouladen direkt im Backofen garen?

In wie fern würden sich hierbei die Garzeiten verändern?

Und hat jemand noch einen guten Tipp für eine passende Soße dafür?

Gemeinsam mit ihrem Mann führt sie das Dorfhotel in der 4.000-Einwohner-Gemeinde in der Nähe des Traunsees. "Ich würde den Koch sogar am Küchenumsatz beteiligen", bietet die Wirtin einen Bonus an.

Bittere Folge der Personalnot: Sie musste mittags zusperren, hat Mittwoch bis Samstag nur mehr ab 17.30 Uhr offen. Montag und Dienstag blieb das Wirtshaus immer schon zu, doch mittlerweile bleibt wegen Mitarbeitermangel der Betrieb auch sonntags geschlossen.

"Bis jetzt hat meine 72-jährige Mutter gekocht, die fällt nun aber leider aus gesundheitlichen Gründen aus", erklärt die resolute Unternehmerin. Mit dem AMS ist sie in Kontakt, Köche seien dort allerdings "Mangelware".

Zusätzlich problematisch für den Fortbestand des Betriebs: Kommendes Jahr geht die Küchenhilfe in Pension, dann werde es "noch schwieriger", so Engl-Grafinger. "Traurig, aber wahr: Die Küche ist derzeit so gut wie geschlossen."

hallo eine Frage habt ihr eine Empfehlung für einen super scharfe Sand Doku Messer soll nicht so groß sein aber für alles also Fleisch Gemüse und sowas sein

Hi! Ich mach derzeit bei XXXLUTZ eine Lehre als Systemgastronomiefachmann und eig möchte ich nur Koch lernen kann ich nach der Lehre mich irgendwie als Koch umschulen lassen? Weil ich möchte auch auf Saison arbeiten nur als Koch.

Würdest du gerne denn Beruf des Kochs machen?

Kochwässer wie Eierwasser, Nudelwasser, Kartoffelwasser, Reiswasser, Obstwasser, Gemüsewasser, Kompottwasser, Spargelwasser, etc.

darin enthaltene Biozide, Pestizide, Pflanzengifte etc. ggf. schädlich ?

Weil ich mache das immer. Was ist noch gut?

Hallo, ich mache derzeit eine Lehre als Koch/Kellner und ich merke das ich seit ca. 3 Wochen kaum noch was esse, ich während der arbeit keinen Hunger auch wenn ich nichts Frühstücke, ich muss mich schon zwingen zu essen und dann wird es meistens nur eine Suppe (kleine Bouillon Tasse) Ich bin schon länger etwas Untergewichtig aber auch klein(1.59cm und ca. 39.6 kg).

Abends wird's dann auch nur ne Kleinigkeit wenn überhaupt. Kann man da irgendwas machen außer sich zum Essen zwingen?

Lg