Wie gare ich Gänse- und Putenkeulen im Kombidämpfer?
Wie lange, mit welcher temperatur gare ich am besten die Keulen dass sie nicht zäh werden? Lege ich die auf einem Gitter oder lieber auf einem Blech?
Da mir ein von Rational Kombidämpfer zur verfügung steht, wieviel prozent Feuchtigkeit stelle ich ein?