Koch – die besten Beiträge

Die Rezepte geben ja üblicherweise die Zeiten für kleinere Gewichte an.

Gibt es da eine Regel wie etwa pro 100 g so und soviel Minuten länger?

Oder wie berechne ich die komplette Garzeit?

Hey zusammen,

ich wollte eine schnelle Variante von Pulled Chicken machen. In den Rezepten wird das Fleisch immer in einer Pfanne mit Deckel liegen gelassen. Da ich aber keinen Deckel für meine Pfannen habe, ist meine Frage, ob es da auch irgendwelche Alternativen gibt.

Danke euch im Voraus! 😊

Meine Frage geht vor allem an Hobbyköche, Profiköche und Messerexperten.

Ich suche ein gutes Kochmesser/Universalmesser. Es soll gut schneiden, pflegeleicht (einfach zu schärfen) sein und die nächsten 50 Jahre halten. Deswegen darf auch etwas mehr kosten. (ca 100€) Es kommen europäische und japanische Messer in Frage.

Desweiteren wären Tipps und Empfehlungen für ein gutes Brotmesser und Officemesser/ kleines Universialmesser hilfreich.

Moin,

ich habe vorgegartes Hähnchenbrustinnenfilet vom Supermarkt, welches ich nur noch 10 Minuten im Backofen erhitzen muss. Nun möchte ich diese sehr scharf bekommen mit Chilli Geschmack. Ich habe es bereits mit Gewürzpulver aus diesen Gewürzdosen versucht, jedoch bleibt das natürlich oben drauf liegen und geschmacklich hat sich auch nicht ganz so viel verändert.

Wie macht man sowas normalerweise? Es gibt ja noch solche Gewürzpasten, sind diese dafür geeignet?

Ich beginne im Oktober eine Ausbildung zum Koch und hätte gerne ein paar Referenzen gehört. Wie viel habt ihr bei der Ausbildung verdient? Ist die Ausbildung körperlich auszuhalten? Wie war euer Einstiegsgehalt nach der Ausbildung?

Hey,

ich wollte mal gerne Ribs vom Rind machen. Das gibt es doch oder? Weil ich gefühlt immer nur Spareribs sehe (vom Schwein).
Aufjedenfall wollte ich es auf einem Elektrogrill anfertigen mit BBQ soße. Ich habs es mal in einem Restaurant gegessen und es war so weich, dass es quasi auseinandergefallen ist? Wisst ihr wie ich meine?

habt ihr eine Idee wie ich das zubereiten kann?bzw einen Rezeptvorschlag, was klappt?

Hallo, ich würde gerne wissen, warum die Sterneköche so gut kochen können? Was das ausmacht? Tiefe Leidenschaft? Ich mache das auch aus Leidenschaft und bin ein guter Koch, was machen Sterneköche denn besser? Ich gebe auch mein bestes.

Das das, weil sie mit qualitativ Hochwertigeren Produkte kochen? Woran liegt das? Ich verstehe auch viel vom Kochen, mach das schon 10 Jahre. Was macht die Köche besser? Was ist es, was das ausmacht? Worum geht es da wirklich?

Schafskäse oder Mozzarella?

Was sind eure Erfahrungen?

Moin Moin ,

ich bin nun bald fertig mit meiner Koch Lehre und würde gerne bei der Bundeswehr als Koch anfangen , allerdings als Zivil Koch. Da ich Freundin und Familie hier in Hannover habe , würde ich gerne auch hier bleiben. Weiß jmd ob es beim Bund möglich ist als Koch sich zu bewerben und an einem festem Standort , also wohl ner festen Kantine zu bleiben? Gibt ja nicht nur Truppe wo man ins Ausland mit muss Wochenlang sondern zb. In DLZ vor Ort oder so ? Wer weiß es genauer ?
danke !

VG

Lars

Hallo

was geht alles verloren beim Braten außer Wasser? Geht auch fett verloren? Wie sieht’s beim Eiweißgehalt aus?
sagen wir ich habe 60g Hackfleisch was ca 11g Eiweiß hätte. Wenn es nach dem Braten nur noch 40g wiegt hab ich dann immer noch 11g Eiweiß???

Ich habe heute eine Kochsendung gesehen wo ein Hummer lebendig gekocht wurde, warum das ganze, für mich ist es Tierquälerei. Wie seht ihr das ganze?

Kennt ihr (bekannte) Gerichte die aufwändig sind und lange brauchen? Oder etwa eine Art Fleisch zu kochen die mehrere Stunden dauert?
Ist eine etwas komische frage, aber ich muss grad was schreiben.

Danke für Feedback

Welchen unterschied gibt es da in der Zubereitung? Die Grill Pfanne hat so rillen

Also ich esse mein Toastbrot gebacken im Toaster oft immer in Käse und Salami/Sucuk, mit bisschen majo und tabasco soße, es gibt nichts leckeres, aber diese dinge sind überhaupt nicht gut für den Blutdruck und wollte diese dinge mit etwas ersetzen das mir aber fast den gleichen Geschmack hergibt, vielleicht meinen eigenes Toastbrot machen? gibt es irgendwelche wurst cremen die aus bohnen gemacht sind oder so? und was könnte ich für käse nutzen? wie mache ich mein Toastbrot?

Ich habe eine Lasagne die vor 2 Monaten abgelaufen und die ganze Zeit tiefgekühlt war in den Ofen gepackt. Soll ich die lieber doch nicht essen oder macht das keinen Unterschied? Sie roch btw nicht extrem.

Ich frage mich ob es bei Fisch einen auffälligen Unterschied gibt wie zwischen Kartoffelchips und Schokolade, oder ob die alle ähnlich schmecken wie bei Cherrytomaten und Datteltomaten?

Gibt es da also einen tatsächlichen Unterschied zwischen den Fischsorten oder schmecken alle fischig. Nur manche halt hochwertiger und andere eher weniger?