Gulasch – die besten Beiträge

Moinsen!

ich will ein Wildschweingulasch machen, weiß aber nicht, ob das angebotene Fleisch "Wildschweinragout" das gleiche ist wie ein Gulasch von Rind oder Schwein. Wer kann mir helfen?

Danke

Ich möchte gerne mal selbst Gulasch kochen. Bisher habe ich immer so Helfer verwendet wie Maggi Fix, was mir aber nicht so sonderlich schmeckt. Ich möchte die Sosse gerne selbst machen, ich weiss aber einfach nicht wie. Bei Chefkoch gibt es zwar Unzählige Rezepte für Gulasch, aber nirgends beschreibt jemand wie die Sosse dann zum Schluss gemacht wird. Es heisst ja immer mit Wasser aufkochen und soviel Wasser hinzufügen wie man Sosse haben will, aber wie bekomme ich diese Sosse hin? Kann mir das jemand relativ einfach erklären? Danke für Eure Antworten.

hallo kann man gulasch frittieren und was glaubt ihr ob das schmecken tut?

Eine Frage ,vielleicht auch an die oesterreichischen User.Ich erwarte ca.20 Gäste.Weitere Herstellungstipps auch erwünscht.Wer verrät mir sein Geheimrezept?

ich habe die soße anbrennen lassen vom gulasch. der gulasch ist ok.

hallo habe gestern kurz vor 20 uhr bei metzger frisches rindergulasch gekauft. es war vor ort schon ein wenig angelaufen an den schnitstellen- heute sind es ein paar stellen mehr. ist das normal? kann man es noch essen, wollte es für die paar stunden nicht einfrieren.

danke.

Hallo Liebe Gemeinde,

ich habe ein grosses Problem. Also zuallerst gehts ums Schmoren .. Was schmoren ist usw. weiss ich meine Frage ist wie mach ich das richtig!?

Also ich wollte Gulasch schmoren .. erst habe ich in einem normalen Topf auf Stufe 5 das Fleisch angebraten dann die Sosse / Flüssigkeit dazu getan und kurz aufkochen lassen .. dann habe ich die Gradzahl von Stufe 5 auf 2 runtergedreht .. wollte das jetzt 1 1/2 h schmoren lassen und alle 10min umrühren usw.

Jetzt die erkenntnis mist is .. nix umrühren alles angebrannt .. was mach ich falsch bin nen toller Kochlaie =(

Ich möchte unbedingt mal wieder ein Rindsgulasch machen. Allerdings hatte ich da bisher jedesmal das Problem, dass das Fleisch total zäh und trocken wurde. Egal, ob es günstiges Fleisch vom Discounter oder sauteures vom Metzger war! Und durch war das Fleisch definitiv immer, weil ich es grundsätzlich 2-3 Stunden kochen lasse. Kennt jemand einen Trick, wie man das Fleisch weich bekommt?

Ich mag Gulasch sehr, bin aber wirklich kein guter Koch in dieser Hinsicht. Das Fleisch wird immer schrecklich zäh und lässt sich kaum kauen... Wie machen andere Leute das? Habt ihr Zubereitungstipps für zarte Fleischstücke?

Hey (: Mein Gulaschfleisch(halb & halb), das seit gestern Mittag im Kühlschrank (Abgedeckte Schüssel) gelegen hat, habe ich nun grade gebraten. Allerdings hat man als ich das Fleisch abgewaschen hab & es also aus der Schale rausgenommen hab gesehen, dass es an den Auflagestellen (Druckstellen) vor allem ganz unten in der Schale teilweise sehr dunkel geworden ist (gräulich könnte man sagen) hat aber normal gerochen. Dies war vor allem bei dem Rindfleisch der Fall - Ist das normal? Ist eigenltich das erste mal das ich Gulasch selbst mache^^

Die Rezepte im Internet haben überwigend unterschiedliche Kochzeiten. Das geht von 90 Minuten bis 4,5 Stunden. Das Fleisch sollte auf der Zunge auseinanderfasern, aber nicht schon im Kochtopf. Wie lange sollte ich das Gulasch dann kochen lassen?

Wann schmeißt man beim Gulasch die Paprika mit rein? Schon beim anbraten oder erst wenn es köchelt?

Ich habe ein Rezept, da steht drin, im Schnellkochtopf 35-40 Minuten kochen. Ich habe aber keinen Schnellkochtopf. Wie lange muss ich meinen Gulasch im normalen Topf kochen?

habe mir gerade der schnelligkeit wegen eine dose gulasch aufgemacht. und dabei festgestellt, daß der von dieser firma nicht besonders gut schmeckt. hat so einen dumpfen geschmack, den ich gerne verändern würde.

hat jemand eine idee, was man mit dem gulasch noch machen kann, ohne kiloweise paprika dort reinzuschütten, damit die schärfe den dumpfen geschmack wegnimmt?

Wir haben von bekannten eine Gullaschsuppe in einer Konservendose bekommen. Eig wollte ich sie heute kochen aber nun seh ich das die schon seid 2006 abgelaufen ist. Kann man die trotzdem essen oder lieber nicht ?

Bin in Mexiko und möchte gerne für meine Freunde Gulasch kochen. Leider gibt es hier so Sachen wie Kreuzkümmel und Lorberblätter nicht. Kann mir jemand ein Rezept mit möglichst wenigen, universal zugänglichen Zutaten sagen, so dass es annähernd nach Gulasch schmeckt? Und was für Fleisch brauche ich, also von welchem Teil des Rinds? Kann hier nicht zum Metzger gehen und sagen Gulaschfleisch bitte. Sondern muss wissen wo es herkommen soll.

Danke!

Welche Gewürze gehören da rein? Habt ihr gute Tipps?

Ich habe am Wochenende Gulasch gekocht und bin dafür extra zum Metzger, um mir gutes Rindfleisch zu besorgen.

Rindfleischwürfel scharf angebraten mit Wein und Brühe abgelöscht und zugedeckt eineinhalb Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen. Tja, leider war das Fleisch sehr zäh und das Gulasch gar nicht lecker.

Hätte ich das noch länger köcheln lassen sollen? Oder habe ich sonst irgendwas falsch gemacht?

Ich will Rindergulasch machen und merke erst jetzt: Öl ist alle . Butterschmalz habe ich auch nicht. Mit Walnussöl geht das gar nicht. Kann ich Butter nehmen, oder soll ich die Nachbarschaft belästigen?

In Ungarn gibt es in manchen ganz normalen Restaurants Hahnhodengulasch (Hahnhodenpörkölt) auf der Speisekarte. Wie steht Ihr dazu!