Brot – die besten Beiträge

Moin zusammen,

habe mich am Anstellgut Roggensauerteig versucht.

Anbei ein Foto von dem Teig nach den 24 Stunden. Ich habe wieder 50 Gramm Roggenvollkornmehl und 50 Gramm Wasser und Mehl hinzugetan für die nächsten 24 Stunden. Das ist die Endversion.

Ich habe gestern den ersten Tag des Sauerteiges gemacht. 50 Gramm warmes Wasser und 50 Gramm Roggenmehl.

Hab ein Youtube Video gesehen.

Doch leider ist die Konsestenz nach einem Tag zu fest meines Erachtens.

Die Frau aus dem Video sagte, dass ich den Teig auch unter die Heizung stellen kann, was ich getan habe. War es vielleicht zu heiß?

Der Sauerteig ist nach 24 Stunden richtig fest. Auch nachdem ich wieder Wasser und Roggenvollkornmehl hinzugefügt habe.

Liegt es am Gefäß oder an der Wärme? Lieber noch mal von vorn machen?

Hallo ,

im Supermarkt gibt es Brot in der Tüte was über 20 Tage haltbar ist

Normalerweise verschimmelt Brot nach 3 Tagen

was benutzten die Fabriken für eine solange Haltbarkeit ?

ich hab nur ein normales Blech das rein passt, sollte ich auf das Blech Alu drauf tun? Hab mein Brotteig schon fertig lass es nur noch ruhen.

Wie muss ich das jetzt vermischen und auf was muss ich achten?

Kann ich jedes Brotrezept ohne Hefe backen, was passiert wenn ich sie weglasse? Habe gerade keine da. Brot lasse ich auch nie gehen, da braucht man doch keine Hefe?

Ich hab ein Lauchtörtchen, Brothülle außen ist nach 1 Tag hart, nach 45sec. Mikrowelle ist es nicht nur warm, sondern außen total weich.

Ich hab ein Kuchenstückchen, nach 3 Tagen hart geworden, nach 45sec. Mikrowelle ist es wieder weich.

Im Backofen würden die Teile total austrocknen und knochenhart werden, außer ich mache sie vorher nass und dann dauert es ewig und kostet viel Energie.

Nun wüsste ich gern, was sich da physikalisch-chemisch verändert, denn die Gebäckstücke werden dann auch nicht hart, wenn sie einige Zeit herumstehen.

Wer kennt sich aus? Danke für kompetente Antworten :-)

Habe versucht ein Brot zu backen und haben alles soweit ich denke nach Anleitung gemacht

Kann mir einer sagen was ich falsch gemacht habe?

Habe mir vor den Ferien eine Packung Toast gekauft, und diese schon geöffnet.

Jetzt war ich jedoch die Ferien - 2 Wochen - nicht da.

Kann ich den Toast noch essen, sehe keinen Schimmel? Er war in einem einigermaßen Kühlen Schrank gelagert.

Was ist Backschmalz

In dem Schullehrbuch meiner Schwester stand, dass Brot ein Milchprodukt sei. Wir haben uns sehr gewundert, denn in Brot ist keine Milch.

Kann mir jemand weiterhelfen?

Was bedeutet "Brötchen" auf Englisch bzw gibt es so was überhaupt in England/Amerika? :D

In den Südländer wird immer brot gegessen warum ?

Wieso ist Bernd das Brot immer bei Kika als Sendeschluss??

Folgendes ist mir nicht zum ersten Mal passiert, sondern schon öfter:
Habe gestern (21.12) bei Penny eine Packung Brot gekauft, das angeblich bis 27.12. haltbar ist, aber es ist total trocken und riecht auch nicht mehr so frisch.
Ein anderes Mal kaufe ich Brot, das auch 6 Tage haltbar ist, aber das ist super frisch und riecht herrlich.
So ein Etikett ist doch schnell gewechselt oder??...

Siehe oben

Also nicht seitlich sondern längs.

Gehts das?

Der Berliner sagt " Stulle".

Egal ob Schmalz , Butter , Marmelade oder sonstwas drauf gegeben wird. Wie nennst du eine Scheibe Brot?

Streitfrage, ich sage, es ist egal ob die Tüte offen oder geschlossen ist, weil die Luft ja doch durchkommt.

Die andere Meinung lautet, daß in der geschlossenen Bäckerpapier(!)tüte, die Brezel erheblich länger frisch bleibt, und deswegen die Tüte immer zugemacht werden sollte.

(In einer Plastiktüte würde ich sagen ja, in einer Papiertüte sag ich: es ist egal ob offen oder geschlossen)

Wer hat Recht ?

Wir lagern es immer trocken und natürlich bekommt es auch Luft.

Erst gestern war wieder grüner Schimmel drauf und die Rückseite war weiß bedeckt.