Backen – die besten Beiträge

Hallo,

zu morgen muss ich relativ früh eine Torte machen, aber ich möchte mir den Stress am Morgen sparen und heute so viel wie möglich vorbereiten.
Den Biskuit lasse ich immer über Nacht im Kühlschrank, den habe ich also sowieso heute schon vorbereitet.
Nun die Creme.. Darin ist Magerquark, Sahne, Puderzucker, pürierte Früchte und San Apart. Meint ihr ich kann die Creme heute schon vorbereiten und die Schüssel in den Kühlschrank stellen? Lässt die Creme sich morgen dann noch verarbeiten?

liebe Grüße

Gestern Abend wurde beim Promi Backen (Sat.1) mit Silikon-Backmatten mit gestanzten Linien und Strichen gearbeitet, sodass der Teig später aussah wie hier auf dem Bild: https://www.sat1.de/tv/das-grosse-promibacken/rezepte/staffel-5/kokos-toertchen-mit-holunderblueten-buttermilch-mousse-und-blaubeergelee

Das Rezept möchte ich gerne nachbacken, nur finde ich nirgends solche Silikon-Backmatten mit gestanzten Linien oder gstanzten Strichen. Habt ihr eine Idee, wie das heißen könnte?

Das ist ein buttermilchkuchen.

Man soll die Sahne leicht anschlagen.

doch auf 2 youtube videos sah ich, dass die Sahne einfach so auf den Kuchen gekippt wurde.

Aber ich soll die Sahne ja kurz mixen.

Was meint ihr?

Hallo leute. Ich habe folgendes ausprobiert.

2 Teile Mehl + 1 Teil Wasser. Das ergibt ja einen normalen Teig.

Ich habe gehört dass Kakao 1 zu 1 Mehl ersetzen kann. Nun ging ich zur Küche um das zu testen. Heraus kam, dass das Wasser-Kakao Verhältnis genau umgekehrt war. Ich habe eine feste Masse mit

1 Teil kakaopulver + 2 Teile Wasser herausbekommen. Warum ist es so?

Ach ja anschließend gab ich flüssigsüße dazu und bevorzugte es mehr als den Nutella 😁

Und gern auch welches Brot

Hi meine kleine Schwester hat demnächst geburtstag und ich wollte fragen ob jemand vielleicht weiß wie man einen "Kinder coktail" also ohne Alkohol machen kann,und ob jemand ein paar tolle Torten Rezepte kennt die zum Thema die Eiskönigin passt?

Ich wollte fluffy Milk Bread machen im Rezept steht Mehl Typ 550 hab aber nur 405 zuhause. Kann ich das einfach austauschen oder wird es dann nicht Fluffig?

Wollte eine deutsche Buttercreme machen und hab beim Pudding machen glatt den Zucker vergessen. Kann ich den Zucker dann einfach zur Butter geben oder ihn noch nachträglich zum fertigen Pudding dazu geben?

Hallo ich habe letztents dieses Fudgy Brownie Rezept gemacht:

Zutaten-

1 cup granulated sugar 200g

1 cup brown sugar 200g, lightly packed

3 eggs room temperature

3/4 cup cocoa powder 75g

1 cup flour 120g

1 teaspoon salt 6g

1.5 cup dark chocolate chips 260g

1 cup melted butter 225g, unsalted

1 tbsp coffee 15mL

1 tbsp vanilla extract 15mL

Es hat gut geschmekt war aber viel zu süß, es sind auch insgesamt 400g Zucker jetzt wollte ich fragen wie kann ich den Zucker reduzieren damit es nicht so süß ist. Kann ich einfach weniger Zucker nehmen vlt ist das auch eine dumme Frage.

Im Rezept steht Baiser bei 75°C Umflut trocknen lassen. Was bedeutet das?

Ich habe eine Frage, wie lange kann Butter bei Raumtemperatur halten?

Hallo,

meine Freundin und ich sind Hobbybäcker und backen gerne für Verwandte und gute Freunde.

Es ist jetzt dazu gekommen, dass wir eine Instagram-Seite erstellt haben, um unsere Torten zu präsentieren und unser Talent zu verwirklichen...

Wir wären auch bereit Torten zu „verkaufen“ jedoch wissen wir nicht wie das abläuft... muss man irgendwas anmelden oder ist das sowas wie ein Privatverkauf!?

Hallo, ich habe kleine braune Stückchen in meinem Weizenmehl gefunden. Die Stücke sind unterschiedlich groß aber kleiner als ein halber Millimeter, sie bewegen sich nicht und haben keine Beine, Arme oder Kopf. Ich hab mich schon über Tierchen im Mehl informiert aber die Beschreibung trifft auf keine zu.

Ich finde sie sehen aus wie Stücke von Holz oder Haselnussschalen?
(die Fotos sind sehr stark rangezoomt deswegen wirken diese Stücke so groß, ich würde sagen sie sind so groß wie eine Nisse; ein Ei einer Laus oder sogar kleiner)

Ich möchte gerne Apfelmuffins backen. Im Rezept steht, dass ich die Äpfelstücke mit Zitronensaft beträufeln soll, damit jene nicht braun werden. Ich habe nur Limetten zuhause. Geht das mit Limettensaft auch?

Kann man solche Puddingpulver mit Hafer oder Reismilch herstellen?

Hallo ihr Lieben. Ich brauche für Freitag Nachmittag eine Zahlentorte. Die meisten machen ihn aus festem keksteig ich jedoch würde lieber einen Biskuitboden nehmen.
da ich Freitag Frühschicht habe, müsste ich den am Vortag abends zubereiten.
nun meine Frage:

geht mir der Kuchen kaputt wenn ich ihm so lange im Kühlschrank lasse? Vor allem wenn Sahne und deko schon drauf ist? Oder geht das problemlos?
ich hinterlege mal ein Beispielfoto so ungefähr soll er aussehen. Und genau so würde ich ihn (wenn es geht) mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
evtl 18-20 Stunden

Hey!

Also, folgendes: mein kleiner Bruder (8) hat am Freitag Geburtstag und ich wollte ihm einen Kuchen backen. Darauf wollte ich (ursprünglich mit Buttercreme) ein Motiv drauf machen. Nur leider mag mein Bruder weder Buttercreme, noch Fondant. Und Sahne finde ich persönlich ein wenig langweilig. Gibt es noch andere Alternativen? :D

Lg!

Habe gerade durch Zufall gesehen, dass in so fertigen Brownies von Dr. Oetker Alkohol bei den Zutaten mit aufgelistet wird. Das steht allerdings nirgends drauf und normalerweise liest man sich ja nicht die ganzen Zutaten durch. Ist das nicht total gefährlich wenn Kinder das dann ausversehen essen?

Hey Leute, jedes mal wenn ich etwas backe brennt es mir an, obwohl ich alles befolge was auf dem Rezept steht ?? Ich schalte den Ofen extra sogar etwas niedriger als sonst (160-150grad). Wieso ist das so Leute ?😤

Hallo ihr lieben, ich hab im Keller einen brottopf gefunden und echt gedacht ich könnte darin auch Brot backen. Mein Mann konnte sich nicht dran erinnern das seine Mutter darin gebacken hat, nun meine Frage, kann man in einem brottopf auch das Brot backen?🙈