Backen – die besten Beiträge

Hallo ich habe gerade ein crepes(ich weiß nicht genau wie man es schreibt) Teig gemacht aber die Butter verbindet sich nicht mit dem Teig. Mehl kann ich ja keins dazu tuhn weil er ja recht flüssig sein muss ich bitte schnell um Hilfe!

Da steht 10 Gramm Roggensauerteig:

Heißt das, ich nehme von meinem selbstgezüchteten Anstellgut 5 Gramm und mische das mit 5 Gramm Wasser? Oder muss ich die Hydration des Anstellguts da schon mit reinrechnen?

Es geht um das Zakwas-Rezept: https://kuechenlatein.com/saurer-roggenstarter-zakwas-zytni/

Hey, Anfang Mai werde ich 18. Bis jetzt hatte ich nie so besondere Kuchen zu meinen Geburtstagen außer vielleicht in der Grundschule und deswegen will ich dieses Jahr einen richtig schönen machen. Kann mich nur nicht entscheiden. Welchen findet ihr am schönsten ??

Soll auf jeden Fall in Richtung mit Blumen gehen 😍 danke schon mal für alle Antworten :)

Hallo Leute. Ich wollte fragen, was schneller und mehr Wasser im kalten Wasser bindet. Ist es das Paniermehl oder weichweizengrieß?

Das ist jetzt vielleicht eine etwas komische Frage, aber ich habe gestern Schokokekse gebacken, und nachdem ich jetzt ein paar gegessen habe, ist mir aufgefallen, dass die tatsächlich noch ein paar Minuten im Ofen vertragen hätten (sie sind innen noch etwas weich).

Kann ich sie jetzt nochmal ein paar Minuten in den Ofen schieben, oder ist es dafür zu spät? :D

Hallo, ich wollte gerade ein Kuchen machen und hab Eier, Zucker und Butter zusammen verrührt aber es ist so komisch heron en was kann ich tun?

Sieht bisschen eklig aus aber das ist der Teig

Habe in meiner Studentenwohnung nur eine Mikrowelle mit Ofen-Funktion. Diese habe ich aber von jemandem übernommen und habe jetzt keine Anleitung (und die Marke weiß ich grad auch nicht :D) dafür. Wie backe ich darin am besten Brötchen oder Croissants auf? Ich denke mal die Einstellungen/ Optionen sind bei den Mikrowellen recht ähnlich. Kann mir da jemand weiterhelfen?

(Und Nebenfrage: Kann man darin Blätterteig aufbacken?)

Hallo!

Ich habe mal gehört, dass manche Frauen nach der Geburt ihres Kindes ihre Plazenta mitnehmen um sie dann zu essen. Es gibt sogar Rezepte, die das Gericht besonders schmackhaft machen sollen.

Aber ist das nicht Kannibalismus? Man isst sich ja selber.

Ich möchte Krapfen backen und hab mir extra eine universalpfanne zugelegt damit ich die darin im Öl backen kann aber es gibt nur 5 Stufen

1 aufwärmen

2bratgut hamburger

3 Pfannkuchen rührei

4 Schinken Speck

5 pizza

Wie viel Grad entsprechen die einzelnen Stufen? Bzw welche Stufe eignet sich zum Krapfen backen?

Ich habe gestern eine Quiche gebacken und die war mega flüssig. Heute ist sie aber fest geworden, kann man die noch essen?

Hallo,

ich habe gerade 2 Päckchen gemahlene Mandeln gefunden, die November 2019 (MHD) abgelaufen sind. Sie riechen aber noch völlig normal (habe eine Frische Packung hier zum vergleichen) und es krabbeln auch keine Tiere drin rum. Kann ich die noch zum Macarons backen verwenden oder sollte ich sie vorsichtshalber wegschmeißen?

Ich habe einen Kuchen gebacken (Rührteig), den ich nicht komplett aufbrauchen kann. Der Kuchen an sich ist trocken (etwas saftig innen) und hat eine selbstgemachte Schokoglasur.

Jetzt habe ich immer mal wieder gehört, dass eingefrorener Kuchen sich 3-4 Monate halten kann. Ich habe ihn in die Tiefkühltruhe getan, aber meine Sorge ist jetzt, wie ich diesen Kuchen wieder auftauen soll. Er soll ja innen saftig sein und die Schokoglausur sollte mir möglichst auch erhalten bleiben beim Auftauen. Nochmal in den Ofen kann ich ihn ja dann nicht schieben, oder? Und wie lange würde das Auftauen dauern so dass ich ihn rechtzeitig Gästen anbieten kann?

Huhu!

Ich wollte heute einen Käsekuchen backen. In dem Rezept braucht man 200g Saure Sahne, ich hab leider nur 150g. Kann ich die fehlenden 50g durch Schmand ersetzen? Lg

Ich will heute mit einem Geschmackspulver Kekse 🍪 backen, das wird den Teig so süß machen das ich keinen Zucker mehr brauche. Aber da ich von dem Pulver nur noch wenige Gramm brauche weiß ich nicht wie ich den Zucker von der Masse her ersetzen kann damit der Teig von der Konsestenz nicht anders wird.

Ich würde mich über hilfreiche Antworten freuen und wünsche euch noch einen samsigen Samstag!

Viele Grüße

mastermagic

Hallo habe gerade Milch aufgekocht und sie sieht komisch aus:

Soll die Milch so aussehen? Mfg

Ist das Hartweizengriess und Weichweizengriess und wenn ja was eignet sich besser für den Pizza Teig. Im Video(Pizza machen) hat er normales Mehl und dann noch Semolina benutzt. Was finde ich zB im Netto?

Habe ganz viel entrahmte Milch und brauche Rezepte (außer Pudding) was ich da so mit machen kann ^^ also falls jemand Ideen hat freue ich mich!

Ich würde gerne etwas backen und habe aber keine küchenwaage zu Hause wie viel Esslöffel brauche ich um 220 g Mehl zu bekommen?

Was für Milch kann man statt Mandelmilch nehmen? Ich habe ein Rezept gefunden was ich gerne nachmachen würde, leider habe ich aber eine Mandel Allergie und kann keine Mandelmilch benutzen. Kann ich statt Mandel Milch auch normale Kuhmilch oder Hafermilch nehmen ohne das sich die Konsistenz oder der Geschmack darunter leiden?