Backen – die besten Beiträge

Hey!

Muss am Freitag Abend mit einem 3 Gänge Menü für 5 Personen beeindrucken. Das Menü sollte schon etwas ausgefallenes sein, aber jetzt nicht gerade zu aufwendig wo man den ganzen Nachmittag dran ist.

So Standard sachen wie Schnitzel mit Pommes ist nicht was ich mir vorstelle.

Hättet ihr Vorschläge für gutes Menü? Etwas was ihr besonders gut fandet oder euch beeindruckt hat.

Danke Für die eure Rückmeldung!

Ich habe gerade gebrannte Mandeln versucht zu machen und die sind leider sehr dunkel mit dem Zucker geworden und haben auch sehr verbrannt geschmeckt... hab so 10-15 gegessen, war das schlimm??

Frage:Vor dem Backen eines Brotes lässt man den Teig aufgehen. Dabei wird die alkoholische Gärung genutzt.

a) erläutere warum das Teigvolumen zunimmt

b) im gebackenen Brot lässt sich kein Ethanol nachweisen. Begründe diese Tatsache

kann mir das jemand erklären warum das so ist. Danke im Voraus :)

Hey leute heute habe ich eine torte gebacken und wollte sie mit sagencreme befüllen also habe ich sahne erhitzt schokolade reingetan und diese gut vermngt. Nach dem sie zirka 2 stunden auf der terrasse gekühlt ( da wir kaltes wetter haben) habe ich wine packung sahnesteif hinzugegeben und dann die sahne aufgeschlagen. Sie ist zwar pefekt steif jedoch haben sich kleine miniklumpen gebildet. Weiss jmd wiran dad liegen könnte?

Moin an alle Hobbybäcker,

ich wollt gern einen Fantakuchen backen und stell mir die Frage, ob man den denn auch mit einer Fanta Zero backen kann. Grundsätzlich wird die Süße ja durch die Süßungsmittel ersetzt aber wie verhält es sich da im Backprozess? Wirkt sich die hohe Hitze eventuell auf den Süßstoff aus und sogt für Bitterstoffe oder Ähnliches oder kann man die kalorienarme Limo genauso gut nutzen bei nahezu gleichem Ergebnis?

Hi, hab heute berühmt berüchtigte Croissants gemacht. Also natürlich hab ich schon gestern mit dem Teig angefangen, ich kenn mich da schon aus. Was eher ein Problem darstellt ist das Aufgehen des Teiges. Denn egal, ob ich ich ihn 2 stunden, in Ofen bei einem kleinen wasserbad oder sonst irgendwie stehen lasse... ER GEHT NICHT AUF! Null, nada, nix! Und zusätzlich “schwimmen“ meine Croissants, ein paar Minuten nachdem ich sie in den VORGEHEITZEN Ofen (190°) geschoben habe, förmlich in Butter.

Bitte, ich brauche euren Rat :(

Ich habe bei Amazon eine Fülltülle gekauft, die aber nur eine Gesamtlänge von 10 cm hat. Bin auf der Suche nach einer extra lange Fülltülle wie im Bild.

Ich möchte damit ein Kuchen befüllen. Wie im Bild

Hey liebe Leute,

ich hab Zuhause nur paar Zutaten und wollten fragen ob man Paniermehl (also frisches) für längere Zeit im Ofen garen lassen darf

Ich wollte Ofenkartoffeln mit Käse umringt in Ei eingetunkt dann mit Paniermehl zudecken und mit bisschen Öl bemalen und im Ofen lassen bei 200 Grad grad für 20-30 Minuten die Kartoffeln sind nicht so groß und ich viertel die

Mein Mitbewohner sagt es wird schwarz wieder rauskommen da das Paniermehl verbrennt da es ja Brotkrümel sind aber ich habe keine Lust auf gekochte Kartoffeln

Geht das oder liebe die Kartoffeln einfach so in den Ofen ohne alles geben

Ich brauche eure Hilfe und zwar ich habe jetzt einen Zitronenkuchen gemacht und wollte gerade eine Zitronenglasur selbst machen bis ich gesehen habe das ich keinen Puderzucker habe.

Was kann ich statt puderzucker benutzen und wie soll ich das dann machen.

Danke schonmal!!!

Hallo

Heute habe ich einen plötzlichen Heißhunger auf Waffeln bekommen, als ich zufällig auf diesen Artikel über Waffeleisen gestoßen bin. Deshalb habe ich mir überlegt, ein Waffeleisen zu kaufen. Aber ich möchte nichts überstürzen und frage mich, wie sinnvoll es wäre, ein Waffeleisen zu kaufen, wenn ich es dann teilweise nur 1 - 2 mal im Monat benutze würde?

Danke für eure Ratschläge

Hallo ich möchte gerne einen Kuchen backen. In dem Rezept ( https://www.uebersee-maedchen.de/cookiedough-kuchen/ )steht, dass man nach der 2. Schicht den Kuchen rund sechs Stunden durchziehen lassen muss. Mich würde es interessieren, wofür das ist und ob es nicht reicht, ihn ca 2 Stunden stehen zu lassen.

Vielen Dank

Im Rezept steht 200g Rohr zucker....wenn ja wie viel gelben zucker soll ich davon nehmen? Und wird man einen Unterschied merken????? Bitte schnell!!!!!Danke

Ich habe versucht vegane Hefebrötchen für Burger zu machen. Nach dem Backen und Aufschneiden riechen die Brötchen innen stark nach Wein/Alkohol. Die Hefe (frisch) stand vorher einige Tage im Kühlschrank. Sind die Brötchen noch essbar oder schädlich?

wenn ich backe und alle Zutaten bereits vermischt habe aber mein Teig irgendwie nicht wirklich fest ist Nach dem rasten (er ist zwar nicht flüssig, aber er klebt schon stark am Rand)

was kann ich hinzufügen um dem Teig eine festere Konsistenz zu geben? Mehr Mehl?

ich hab nämlich unabsichtlich das ganze Ei hinzugefügt, statt nur das Eigelb

Ein halber oder ein viertel oder sowas? (Bin zu doof das einzuschätzen)

Hallo, kann man Scheuermilch auch für den backofen benutzen? Ich meine hat es keine Folgen, wenn man später Sachen drin backt?

Hallo, ich überlege derzeit mir die Heißluftfritteuse von Philips zu kaufen, allerdings bin ich mir unsicher ob ich sowas wirklich gebrauchen kann. Ich würde mir entweder die 800g Kapazität Version nehmen oder die 1.2kg. Beide sind ja recht teuer.

Ich habe einen Backofen mit Heißluft, dieser ist aber schon bisschen älter und deswegen nehme ich immer Ober/Unterhitze. Ich z.B. mag meine Pommes knuspriger und im Backofen kann das schon bis zu 40 Minuten dauern.

Jetzt meine Frage: Was kann man sich alles in einer Heißluftfritteuse machen, wie lange dauern knusprige Pommes und ist sowas nützlich oder Geldverschwendung? Außerdem sind 800g Kapazität genug oder ist das zu wenig? Wäre schön wenn schon jemand Erfahrung mit Heißluftfritteusen hat.

Jedesmal wenn ich eine Tiefkühlpizza kaufe, und sie ausm Ofen hole, sehe ich zwischen dem Käse und dem Teig so ein plastikartiges ding. Ist wie Teig, nur dass es nicht die Farbe vom Teig hat sondern eher durchsichtig ist. Bei anfassen oder kauen fühlt es sich nach einer Kaugummi artigen Konsistenz an. Bin ich der einzige der sowas in der Pizza hat? 😅