Beeindrucken mit einem 3-Gänge Menü? Vorschläge?
Hey!
Muss am Freitag Abend mit einem 3 Gänge Menü für 5 Personen beeindrucken. Das Menü sollte schon etwas ausgefallenes sein, aber jetzt nicht gerade zu aufwendig wo man den ganzen Nachmittag dran ist.
So Standard sachen wie Schnitzel mit Pommes ist nicht was ich mir vorstelle.
Hättet ihr Vorschläge für gutes Menü? Etwas was ihr besonders gut fandet oder euch beeindruckt hat.
Danke Für die eure Rückmeldung!
5 Antworten
Habe ich letztens gerade gemacht und nicht viel Aufwand:
Vorspeise: Panierte Champignons auf Blattsalat mit feinen Radieschenstreifen. Dazu eine scheibe getoastetes Baguett. Das getoastete Baguette kannst du, wenn du möchtest, noch mit einer Knoblauchzehe einreiben.
Champignons halbieren und in Ei und Semmelbrösel welzen und der Pfanne mit Rapsöl braten. Blatsalat Waschen und Rupfen. Radieschen erst in Scheiben dann in feine Streifen schneiden.
Hauptspeise: Putenbrustfilet mit gemahlenem Pfeffer einreiben und mit mit Parmaschinkenscheiben umwickeln. Leicht mit Olivenöl bestreichen. Das Ganze bei 180 Grad backen bis das Filet eine Kerntemperatur von 65 Grad hat. Wenn du sie aus dem Ofen geholt hast noch etwa 10 min bis zum Aufschneiden warten.
In der Zwischenzeit kannst du die kleinen Biokartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.
Dazu Rosenkohl, Strunk über kreuz einschneiden (Gart schneller) große teile halbieren und gut 10min. in leichtem Salzwasser dünsten. Danach Wasser abgießen und den Rosenkohl in einer Pfanne mit 1 EL Butter schwenken. Vor dem servieren noch mals 3EL Butter unterrühren. Rosenkohl noch mit etwas Muskat und einer Prise Zucker würzen.
Zutaten:
- 2 große Putenbrustfilets
- 16 Scheiben Parmaschinken
- 1 Kg Biokartoffeln
- 800g Rosenkohl
- 4EL Butter
- Pfeffer
Es reicht locker für 5-6 Personen
Nachspeise: Ein Schälchen mit Walnusseis, ein tupfer Sahne und darauf eine Kirsche und eine Fächerwaffel. Gibt es alles bei ALDI, das Walnusseis ist besonders gut, enthält auch viele Walnüsse.
Und nun GUTEN APPETIT
Wie wär's mit einem orientalischen Menü? Viele Dipps, Suppe, arabisches Brot, frisches Gemüse. Kann man alles gut vorbereiten.
https://www.chefkoch.de/rezepte/3697971558337447/Dattel-Kakao-Kokos-Raw-Bites.html?utm_medium=sharing&utm_source=chefkoch_android_app&utm_campaign=sharing_rds_ck_android
Du kannst schon 1 Tag vorher alles vorbereiten. Das sind alles sehr einfache Rezepte. Die Raw Bites kannst Du auch schon 2 Tage vorher machen. Die mache ich ganz oft. Dazu brauchst Du aber eine Küchenmaschine.
Hier ein Vorschlag für ein recht einfaches Menü, welches du auch zu einem grossen Teil schon am Vortag vorbereiten kannst. Der Zeitaufwand beträgt insgesamt ca. 2 Stunden;
Vorspeise:
Erbsenmousse mit Jakobsmuscheln auf einem Speckstreifen, dazu eine dünne Curry-Weissweinsauce
Hauptgang:
Lammkarree in Pistazienkruste mit mit Bandnudeln und Senfsauce, dazu etwas Gemüse
Dessert:
Kalt angerichtete (ungebackene) Mandarinenquarktorte
Sagen wir mal so, ich kenne nichts "Besonders" was nicht den ganzen Tag dauert... Also wenn es wirklich besonders sein soll, musst du dir auch die Zeit nehmen
Natürlich nehme ich mir Zeit. Aber es gibt auch Gerichte wo man nicht ab 12 Uhr in der Küche stehen muss.
Also vorschlag?
V: Lachs (gebeizt & Tatar), Radieschenmousse & Meerrettichcreme
HS: Rinderfilet, Rotweinjus, Marktgemüse
D: Vanilleeis, Aprikosenkompott & Nusscrumble
Danke! Könnte mir das gut vorstellen!