Limetten statt Zitronensaft beim Backen?
Ich möchte gerne Apfelmuffins backen. Im Rezept steht, dass ich die Äpfelstücke mit Zitronensaft beträufeln soll, damit jene nicht braun werden. Ich habe nur Limetten zuhause. Geht das mit Limettensaft auch?
1 Antwort
Sauer ist sauer, das reicht um die Oxidation zu verlangsamen. Je nach Apfelsorte mal schneler oder langsamer. Wenn man die Äpfel nicht unbedingt baden will und es für den Kuchen auch net so viele sind, reicht ein wenig Wasser mit mehr Zitrussäure. Darin dann immer Schwenken. So braucht man auch nicht so viel der Säure, als würde man die Äpfel baden.