Soße – die besten Beiträge

tja frage steht oben xD z.b habe ich hier ein Glas Nudelsauce von der marke Mamma Gina

viele meinen ja "fertig=ungesund" , ich kann z.b von zutaten liste nichts erkennen wo es irgentwie auf zusatzstoffe hingewiesen wird, kein E 560 oder irgent welche bindemittel :D Zutaten: Tomaten 60%, Tomatenmark (doppelt konzentriert), Wasser, Olivenöl, Salz, Zucker, Knoblauch, Petersilie, Chili (0,1%), Gewürze. ist sogar glutenfrei xD

wenn ich das zeug selber kaufe und zusammen mische kommts ja ungefähr aufs selbe raus, wär vllt teuerer und zeitaufwendiger aber sonst :D

oder gibts dort etwas super geheime stoffe die nicht aufgelistet sind, hörte ja bereits das irgent ne stoff ab 2012 oder 2013 aufgelistet werden muss oder so :D glaube es aber weniger, denn farbe/haltbarkeit braucht das zeug ja kaum, tut das salz,gewürze usw bereits xD

Und ja ich weiss selbstgemacht schmeckts besser, doch wer hat lust jeden tag in der küche zu stehen? xD salate mach ich mir immer selber, aber nur weils einfach besser schmeckt xD salat muss halt frisch sein :D

Hallo. (:

Ich war heut thailändisch Essen und das was ich gegessen hab, war der Hammer. Das waren Nudeln mit Gemüse und Hähnchenfleisch. Das wollte ich selbst zu Hause mal nachkochen, da es dort sehr teuer war. Jetzt hab ich aber ein Problem. Ich hab keine Ahnung, wie man diese Soße macht. Die war ziemlich braun und hat süß-sauer - aber eher süßlich - geschmeckt. Weil sie so dunkel war, vermute ich, dass da auch Sojasoße drin war. Aber genaueres weiß ich nicht. Kann mir da vielleicht jemand helfen, der mehr Ahnung hat, als ich? Welche Gewürze werden da wahrscheinlich drin gewesen sein oder wie genau macht man so 'ne Soße? Ich hab im Internet ein bisschen gesucht und hab ein Bild gefunden, auf dem die Nudeln sehr ähnlich aussehen. Vielleicht könnt ihr euch dann ein bisschen mehr darunter vorstellen. (:

Danke schon mal. (:

Und zwar komplett, sodaß Kinder mitessen können ? Z.B. bei Wein in Soßen. Oder macht es Sinn mit alkoholfreiem Wein zu kochen ? Danke für Eure Antworten.

Wie kann ich das verhindern?

Ohne Fertigprodukte?

Hallo,

ich mache schon jahrelang die selbe Tomatensoße, aber irgendwie fehlt mir der besondere Kick, weswegen ich hoffe, dass ihr mir vielleicht helfen könnt, was ich ändern kann. Wenn ich in einem Restaurant Nudeln mit Tomatensoße, schmeckt diese immer viel besser. Es ist immer so ein besonderer Geschmack, den ich einfach nicht in meine Soße bekomme. Ich möchte aber auch nicht noch irgendetwas künstliches dazu geben. Ich kann ja mal beschreiben wie ich meine Soße immer mache.

Also, ich brate Zwiebeln an, gebe Tomaten aus der Dose dazu, Salz, Pfeffer, Oregano und alles pürieren.

Was kann ich noch verbessern? Im Grunde schmeckt sie sehr gut, aber wie gesagt, hätte ich gerne noch irgendetwas, was die Soße besonders macht...

Ich hoffe ein paar können mir helfen

Danke im Voraus celi19

hab gerdade das big mac video gesehen wo man ebenthalt sieht wie man den big mac macht aber was ist gurken relish?? thx im voraus und bitte nicht: fastfood ist scheiße thx im voraus

Huhu, wollte mir unbedingt heute 'n Cheese Dip für TortillaChips machen. Habe jetzt bei vielen Rezepten gelesen, dass dafür Salsasauce benutzt wird, habe jetzt aber leider keine zu Hause, kann ich dafür auch Zigeunersauce benutzen? Hatte jemand Erfahrung, oder findet jemand, dass diese beiden Saucen etwas ähnlich schmecken? :)

LG

Hallo, die Frage steht ja schon oben, daher hier nur eine kurze Erklärung, was hinter der Frage steht.

Ich habe frische Champions, die nach dem Einkauf noch knapp 3 Tage in der einer offenen Schüssel in der Küche gestanden haben, in Scheiben geschnitten und in der Pfanne zusammen mit Zwiebeln angebraten. Dann habe ich zu dem ganzen Sahne hinzu gegeben um das ganze zu einer entsprechenden Soße weiter zu verkochen. Nach ein paar mal rühren wurde die Sahne hellgrau...

Warum dieser Farbumschlag? ich habe ein Theorie, die ich hier gerne mal zu Diskussion stellen würde: Mir ist aufgefallen, dass die Lamellen an der Unterseite der Pilzköpfe sehr dunkel bis nahezu schwarz waren. Ob diese beim Kauf schon so dunkel waren weiß ich nicht, meine aber das sie etwas heller gewesen sind. Zwischen diesen Lamellen sitzen ja nun meines Wissens die Sporen der Pilze - und diese sind ja wohl winzig klein und vermutlich in der selben Farbe der Lamellen. Nun habe ich mir überlegt, dass die Pilze während dem Transport zum Supermark und der dortigen Lagerung sicherlich gekühlt werden. Bei mir zu Hause dann aber sind sie drei Tage nicht gekühlt gewesen, sondern den durch die Bank relativ warmen Temperaturen dieser Tage ausgesetzt gewesen. Kann es also sein, dass die "3 warmen Tage" gereicht haben, dass die Pilze weiter "gereift" sind und die Sporen (und damit die Lamellen) der Pilze auch reifer und dunkler geworden sind: Dass dieser Prozess einfach der natürliche Reifungsprozess der Pilze ist, der dann damit endet, dass die Sporen freigesetzt werden - was ja bei warmen Wetter sicherlich besser für die Verbreitung und weitere Entwicklung der Saat ist als bei den Temperaturen im Kühl-LKW oder Umgelagert.... Kann es denn dann auch so sein, dass diese Pilzsporen mit ihrer dunklen Farbe zusammen mit der weißen Sahne eine gräuliche Soße ergeben?

Soweit meine Theorie - und um dem Vorzubeugen: JA ich habe die Pilze GEWASCHEN bevor ich sie geschnitten habe! Also der Dreck auf dem sie gewachsten sind kann nicht für die Färbung verantwortlich sein.

Ich freue mich auf Eure Ideen und Antworten.

Hallo (:

Also ich LIEBE Nudeln,und esse sie ungefähr 2x am Tag ^^ also jeden mittag und abend.aber ich hab gehört,dass sie extrem dick machen.aber anscheinend soll es ja an der sosse liegen.und jaa...ich bin jetzt auf diät,und deswegen kann ich es mir nicht mehr erlauben,aber machen nudeln ohne sosse auch dick,also einfach nudeln mit bisschen butter im topf?

Hat meine Oma früher immer zu Salzkartoffeln gemacht.

Hallo !

Ich habe ein Glas Gut und G. ... Bolognesesauce mit 21% Rindfleisch gekauft. Sie 4 Wochen im Kühlschrank gelagert, obwohl es ungeöffnet nicht nötig ist, ich will, dass sie beim ersten Öffnen schon kalt ist. (Wir haben Mitte 2012, Haltbar bis Mitte 2013).

Dann habe ich sie geöffnet. Sie steht bestimmt schon 3 Wochen nach dem öffnen da. Natürlich mit Deckel fest drauf. Jetzt habe ich mir Nudeln gemacht. Es ist kein Schimmel zu sehen. Kann ich sie essen? Die Sauce habe ich beim ersten Mal nciht mit einem Hocherhitzen Löffel ausgenommen, sondern sogar nur "geschüttet", damit "nichts reinkommt". Kann es sein, dass keine (relavanten) Bakterien eingekommen sind? Kann ich die Sauce noch essen? Sie riecht sogar normal, nicht frisch. (sind ggf Aromastoffe drin)

Würde ein Kochen der Sauce dies ermöglichen?

Ich habe gerade NUdeln gemacht und werde sie nicht essen, aber ich hatte Appetit und es roch neutral bis appetitlich, so wie am zweiten Tag (es riechen würde).

Vielen Dank.

Habe mal Mett vor 10Jahren (als Jugendlicher) nach 6 tagen vom Metzger gegessen. shcmeckte nicht gut, war aber nichts passiert. (ich bin vorsichtig nur war das damals Unwissenheit).

Habe hier noch fertige Sauce Hollandaise im ungeöffneten Tetrapack von Knorr und von Thomy mit Mindesthaltbarkeitsdatum 01/2012. Sollte ich diese nicht mehr verwenden? Ich denke eher nicht, weil sich darin ja Eier befinden. Was meint ihr?

Hallo Kochfreunde!! Ich will Zucchetti, Paprika, Aubergine, Zwiebeln etc im Ofen, auf dem Blech, backen. Aber ich weiss nicht, was dazu kochen sollte. Ich hatte mal an Reis gedacht. - Was passt da für eine Sauce dazu? lg

Meine Mutter hat gesagt ich soll für die Spaghetti eine Soße machen.. nur ich weis nicht mehr wie die das gemacht hat :/ (erreichen kann ich sie nicht mehr)

Ich weis nur dass ich es mit Hackfleisch machen soll und dass es meine Mutter immer mit Tomatenmark und bisschen Wasser macht.. die restlichen zutaten weis ich nicht :/

kann jemand helfen und erklären wie man die macht ?

danke im voraus :)

Hallihallo Kochfreunde,

egal, in welchem Teil Deutschlands ich in einem Restaurant Sauce Hollandaise bestelle, immer schmeckt sie gleich. Nämlich superlecker.

Wenn ich sie aber selbst mache ( egal ob Rezept oder Fertigpackung) schmeckt sie zwar auch lecker, aber eben halt nicht so wie im Restaurant.

Was machen die anders? Gibt es sowas nur in der Metro? Wo ist das Geheimnis der Soße ;)

Hoffe jemand kann mir helfen! Sterne und Co. werden natürlich vergeben :)

Gruß Mondscheinpoet

Ich hab noch so Tetrapack und das Mindesthaltbarkeitsdatum läuft bald ab. Spargel ist nicht so unser Ding. Was kann man sonst dazu essen?

Hallo , ich hab da mal ne Frage. kann man aus normalen Brühewürfeln, also Brühe auch eine Soße machen? wenn jah, wie? (:

Danke im Vorraus

Ich möchte gleich eine Biskuitrolle backen mit einer Schoko- Sahne Füllung und jetzt ist meine Frage, ob es geht, einfach die Sahne mit Sahnesteif festzuschlagen und dann Blockschokolade einfach im Topf zu schmelzen und dann zu der festen Sahne dazuzugeben, sodass die Schokoladensauce sich unter die Sahne mischt. Oder wisst ihr eine andere Möglichkeit wie ich des machen soll, spdass es eine schöne und gute Füllung gibt?

Hallo,

ich wollte gleich 500g Nudeln mit einer Pilzrahmsoße kochen. Laut der Anleitung auf der Soßen Packung soll man ein Päckchen auf 1/4 l Wasser kochen... aber ich finde das für 500g Nudeln etwas wenig... was meint ihr, wieviele Soßenpäckchen sollte ich kochen?

LG