Brötchen – die besten Beiträge

....wenn die Brötchen noch warm sind?

Nur weil im TV ein Herr Jauch behauptet die meisten Bäcker würden nur noch mit Fertigmischungen arbeiten, scheint hier jeder zu glauben das Ihr Bäcker nicht mehr rechnen kann. Hat denn hier noch niemand daran Gedacht das es sich Betriebswirtschaftlich besser rechnet wenn die Zutaten selbst zusammen gestellt werden. Also ich bin seit über 20 Jahren in ganz Deutschland als Bäcker unterwegs und habe noch bei keinen Bäcker gearbeitet welcher keinen eigenen Sauerteig herstellt. Es ist schon sehr ärgerlich das ein ganzer Berufstand verunglimpft wird und das nur weil die Medien die Themen ausgehen.

Hab heute auf einem Schild gelesen : halbes belegtes Brötchen mit Salat/Remoulade= 1,60 Euro!Finde das ganz schön happig für ein halbes Brötchen.

ich war gestern auf einem brunch, auf dem einige brötchen übrig geblieben sind, die uns die gastgeberin nach der party mitgegeben hat. jetzt würde ich sie mir gerne noch mal aufbacken, weiß aber nicht, wie. wenn man sie in den ofen schmeißt, werden sie mir zu kross, sprich: außen sind sie hart und trocken und innen matschig. gibt es nicht einen trick, wie man die brötchen richtig schön knusprig bekommt?

Oder gibts gar keinen?

Wer liebt ihn nicht, den Geruch frisch gebackenen Brotes / Brötchen? Lohnt sich die Anschaffung oder doch besser die "Backmischung" herkömmlich im Backofen backen?