Brötchen – die besten Beiträge

Hallo Community,

ich hab mir heute die Mehlsorte Type 1150 gekauft ?

Auf der Verpackung steht das die Anwendung von Natursauerteig empfohlen ist.

Wie mache ich den Natursauerteig am einfachsten damit er gut gelingt ?

Kennt jemand von Euch noch andere Rezepte wie ich mit dem Mehl Type 1150 Brot und Brötchen backen kann und vor allem Weltmeisterbrötchen wie auf dem Bild ?

Bei chefkoch.de ist nur ein Rezept zu Weltmeisterbrötchen.

Danke

Ich war letztens auf einer Vorführung von Thermomix und dabei wurde Brötchen- und Pizzateig innerhalb weniger Minuten zubereitet. Wie kann es sein, dass der Teig innerhalb von 4 Minuten zubereitet wurde und gegangen ist? Ist das Ergebnis genau so, wie wenn ich ihn per Hand knete bzw. welches Ergebnis ist besser?

Habe gerade ein paar Brötchen aufgebacken, wie bewahre ich die am besten auf, ohne das sie am nächsten Tag steinhart sind!?

Habe keine Brotschalte oder sowas...

Danke

Ich habe mich die letzten Wochen hauptsächlich von Semmeln, Brot, Toast ernährt. Mittlerweile kann ichs nicht mehr sehen und suche deswegen eine Alternative. Mir ist dieses ganze Brot und Semmelzeugs einfach über. Genauso wie Käse und Croissants etc. Da bleibt ja nicht mehr viel was ich frühstücken könnte. Und ständig Müsli etc macht auch nicht wirklich satt.

Habt ihr Tipps?

Hallo :)

Ich möchte gerne für morgen früh einen Brötchenteig herstellen, und zwar besteht der im Rezept aus Roggenvollkornmehl und Weizenvollkornmehl sowie Haferflocken, Wasser, Sauerteigextrakt und Hefe.

Ich habe aber leider keinen Sauerteigextrakt und kein Roggenvollkornmehl, sondern nur Dinelvollkornmehl.

Kann ich das Mehl auch ersetzen und den Sauerteigextrakt weglassen ??

Ich würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen, Syndara

ganz einfache frage: ist in brötchen milch oder ei oder irgendwas tierisches drin?, denn ich meine nein, aber ne freundin von mir ist der meinung, dass da milch drin wäre

Hi ;) ich möchte Brötchen Backen, ein Rezept habe ich auch schon. Aber da steht leider nicht wie man den Backofen einstellen muss. Also es steht nur die Temperaturangabe und die Backzeit dabei. Hat jemand von euch einen Tipp? Muss ich Ober unterhitze nehmen oder umluft oder was ganz anderes?
Liebe Grüße Sophie :)

Ich möchte Frikadellen zubereiten, und stelle dest, das mein Paniermehl alle ist.

Was kann ich anstatt nehmen?

Normale Brötchen vom Bäcker sind nicht vegan. Wie sieht es mit Vollkornbrot/Brötchen aus?

Ich backe schon seit einiger Zeit meine Brötchen selbst, mit Vollkornmehl (kein Weizen), bekomme sie aber nicht so schön locker hin wie beim Bäcker!! Was kann ich machen? Also ich verwende auch frische Hefe und was halt alles hineinkommt. Mache auch noch Leinsamen, Sesam, und Kürbiskerne an den Teig. Ist er dann einfach zu schwer um gut aufzugehen??

Hi,

ich wollte mal fragen ob belegte Brötchen (mit Lioner, Salami, Salat, Mais, Gurken und Tomaten oder so) einfrieren kann und sie noch immer gut schmecken, bzw. mind eine Woche haltbar sind wenn sie da so eingefroren sind.

Lg Lea

Ich würde gerne Brötchenteig (Hefeteig) vorbacken, einfrieren und am frühen Morgen aufbacken. Wird das wohl klappen? Habe morgens keine Zeit, den Teig anzurühren. lg

Haiii (:
Ich habe vor abzunehmen und führe ein Ernährungstagebuch. Heute hatten wir kein Brot zuhause, also musste ich was in der Schule kaufen. Jetzt würde ich wissen wieviel Kcal dieses hat. Also, ein belegtes Brötchen besteht bei uns aus:

• Normales Brötchen (Weizenmehl)
• Käse (welche Sorte keine Ahnung!)
• Salatblatt
• Tomate
• Remoulade
• Margarine

Es muss nicht 100% sein, könnt ihr ja auch nicht sagen, jedoch eure ungefähre Einschätzung. Bitte lasst eure ''Bringt nichts kcal zu zählen' etc. Beiträge sein.Vielleicht gibt es schönere Sachen als Kcal zählen, jedoch wissen manche nicht wie hart es ist seit kann von kleinauf mit Gewichtsproblemen zu kämpfen und immer auf die Fresse zu fallen um dann wieder aufzustehen und wieder auf die Fresse zu fallen.

Danke schon mal im Vorraus!

Dürfen veganer Laugenbrötchen essen?

**Was haltet Ihr von Mikrowellengeräten, die mit einem Grill und Heissluft oder umluft ausgestattet sind? Ich brauche es hauptsälich zum aufwärmen und Brötchen aufbacken, was barauche ich dafür Heißluft oder reicht umluft auch schon? Was ist Ihrer meinung besser?

Vielen Dank!**

Eine Freund von mir hat das Problem das er immer nur dasselbe zum Käsebrötchen/brot ist und das ist ihm zu einfältig, er will was neues ausprobieren und im Internet findet man kaum was, was habt ihr noch für Ideen außer Salami, Wurst, etc. Was esst ihr denn zum Käsebrötchen/semmel dazu? Was ist eine gute Beilage? Irgendwas Kurioses, Exotisches?

Wie backt man Brötchen am besten im Backofen?

also ich sollte für einen führungskreis 30 belegte Brötchen bestellen halt so körnerbrötchen mit pute kässe salat undso. 27 euro denkt ihr das ist ok ?

Hallo zusammen,

ich habe mich gestern an der sogenannten schwäbischen Briegel-Schmiere probiert... leider ohne Rezept... also habe ich zwei Becher Schmand, einen Becher Quark und 100ml süße Sahne genommen, dazu Schinken, Käse, Schnittlauch, Knobi, etc.

Jedenfalls war die Schmiere viel zu flüssig, und ist so auf den Brötchenhälften verlaufen, dass sie später, nach 15 min im Backofen, überhaupt nicht kross waren, sondern eher "durchnässt"... jetzt hab ich noch so viel von dieser Schmiere da, aber... wie bekomme ich die Masse wieder fester?

Vielen Dank im Voraus...

Laelia