Braten – die besten Beiträge

Hallöchen ihr lieben! Mache gerade meinen Rinderschmorbraten und wollte mal wissen, woran ich erkenne, dass der Braten durch ist? Ich lasse den 3 Stunden im Ofen. Aber kann ich nicht auch irgendwie erkennen ohne, dass ich den durchschneide? Der soll ja nicht blutig sein der Braten. Also jemand nen Tipp? :) Vielen Dank

Wenn im Rezept zum Beispiel steht: 500 g Rind 60 Minuten bei 120 Grad garen, wie ändern sich die Zeiten für die doppelte Menge Fleisch?

oder ist es schlimm, wenn ein paar wenige stellen nach etwas roh sind?

Ich hab mal wieder richtig Hunger auf Frikandeln. Das Problem ist, meine Frau mag es überhaupt nicht, wenn ich die Dinger hier brate. Sie kann den Geruch überhaupt nicht ab. Deshalb hab ich mir überlegt, ob ich sie nicht einfach in der Mikrowelle warm machen kann, Ist es vielleicht schädlich?

Erklärung Frikandel: Frikandeln, in Deutschland auch Bratrollen, Fleischrollen oder holländische Frikadellen genannt, sind eine niederländische Fastfood-Spezialität. In Größe und Form erinnern sie an Bratwürste, werden aber ohne Darm in eine gerade Form gepresst. Gekauft werden sie hier in der Tiefkühlabteilung und normalerweise frittiert.

Ok, habe hier ein 1 kg Roastbeef-Stück mit den Maßen 16.5 x 13 x 5 cm Höhe. Wie brate ich jetzt dieses Brasilianische Rinderstück? Es soll innen medium bis blutig sein. Ich denke ich werde es erst auf der Fettschicht scharf anbraten mit einer unbeschichteten Pfanna und dann von der anderen Seite, aber wie lange? Und wie lange muss das Stück und bei welcher Hitze in den Ofen... Danke schomma für die Hilfe.

Ist Butterschmalz eine gute Alternative zu Öl oder Butter? Was sollte man am besten zum kochen oder braten verwenden?

Danke im Voraus

Wie kann man verhindern, dass sich der Speck beim Braten von den Würstchen löst?

Wenn ich mir meinen Lieblingsfisch brate, einen Kabeljau (Dorsch), dann fällt dieser immer auseinande:-( Was mache ich falsch?

Wo liegt der Trick, dass das Filet ganz bleibt und ich nmir nicht immer solche Brocken auf den Teller legen muss?

Vielen, vielen Dank für eine Aufklärung!

Wie brate ich Fleisch (und auch andere Sachen zb Pfannkuchen) in einer Pfanne, ohne dass aussen alles verbrannt ist, aber innen noch roh? Hab es noch nie hinbekommen, egal ob ich beschichtete Pfanne ohne Fett, normale Pfanne mit Öl genommen habe. Das verbrennen kommt doch wenn es zu heiss ist oder man zu spät umdreht? aber wenn ich auf niedrigste stufe stelle brät es gar nicht und sehr früh umdrehen bringt auch nix , dann is ja innen noch roh nach 2x umdrehen

Hallo zusammen,

eine Freundin hat mir Kokosöl für alle möglichen Lebenslagen empfohlen. Unter anderem auch zum Kochen und Braten. Nun meine Frage: Kann man damit alles (wozu man sonst z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl nehmen würde) kochen oder braten? Oder hat Kokosöl einen zu starken Eigengeschmack und danach schmeckt alles irgendwie asiatisch? :)

Danke! :)

...ohne Fleisch! Wer kann mir leckere Ideen geben? Ich hätte gern neue Anregungen. Prinzipiell kann ja (fast) alles paniert werden - aber wer kann was empfehlen? Bin neugerig und dankbar für interessante Vorschläge. :-)

Guten Morgen"

Ich habe beim kochen folgendes Problem:

Immer wenn ich Spieße mache, dann werden sie sehr trocken. Ich brate sie an und lasse sie dann bei niedrieger Hitze ein wenig schmoren. Aber scheinbar ist das die falsche Methode?

Wie werden sie schön zart und welche Stücke von Rind und Schwein benutzt ihr?

Danke

Hallo liebe Leute, ich habe vor heute abend das erste Mal meinen Krustenbraten im Ultra von Tupperware zu braten. Leider habe ich kein Rezeptheft o.ä. wo drin steht wie hoch die Temperatur sein muß im Ofen. Kann mir das jemand sagen ? Der Braten wiegt ca.1 kg. Hat einer von euch auch so einen Ultra und weiß damit bescheid ? Vielen Dank für eure Hilfe

Katastrophe, mir ist der Braten angebrannt und nachher kommen Gäste....Hab jetzt mal alles ausgemacht. Bitte um schnelle Hilfe, was ich jetzt tun kann. Ist er irgendwie noch zu retten? Die Soße schmeckt total bitter...

Hallo zusammen. Bei uns soll es heute Kaßler- und Burgunderbraten geben. Wie lange brauchen die beiden wohl im Ofen? Soll ja nahezu perfekt werden... Danke für Eure Anworten. Wünsche schöne Feiertage!

Also Filet's zart zu bekommen ist ja kein Ding, aber ich hab mir heute ein normales Hüftsteak gebraten, und vorher geklopft,spät gesalzen, und in Butter kurz und heiß gebraten, aber es zäh wie eine Schuhsohle! Und dabei hab ich bei Edeka 9€ für das BIO!-zeugs hingelegt! Was mach ich falsch?

Hallo!

Kann ich eigentlich, wenn ich keinen Schmortopf oder Bräter habe auch eine Bratpfanne nehmen, wenn sie groß genug ist? Will nen Schinken-Rollbraten machen, hab aber eben, wie gesagt, keinen Bräter...