Ist Schleifstein gleich Schleifstein oder gibt es qualitative Unterschiede?
Ich suche für mein japanisches Kochmesser einen passenden SChleifstein. Entschieden habe ich mich für einen Kombi-Stein mit einer 1000 und 3000 Körnung. Bei ebay gibt es entsprechende Schleifstein (z.B. http://cgi.ebay.de/Jap-Wasserstein-Schaerfstein-Schleifstein-1000-3000_W0QQitemZ260186650455QQihZ016QQcategoryZ36936QQssPageNameZWDVWQQrdZ1QQcmdZViewItem)für 20 Euro. Bei renomierten Messerherstellern kosten sie mehr als das Doppelte. Hat jemand Erfahrungen mit Schleifsteinen und weiß ob der billig noname Schleifstein vergleichbar mit Markenschleifsteinen ist?