Mehl – die besten Beiträge

zugelassen ist das Insektenmehl ja inzwischen.

Wie aber geht ihr damit um? Redet ihr mit euerem Nachwuchs (falls ihr welchen habt) darüber?

Hallo, ich hab öfters das Problem, dass meine Kuchen - oder Browniemassen zu flüssig sind. Google sagt dann, man solle Mehl hinzufügen, aber ich habe mir heute extra ein Brownierezept ohne Mehlr rausgesucht, sodass der Brownie saftiger und "fudgiger" wird. Ich weiß nicht ob das normal ist, aber die Masse ist eigentlich schon recht flüssig. Habt ihr vielleicht Ideen, was man reinmachen könnte, vor allem bei Brownies?

Sorry, komme manchmal auf die kreativsten Fragen 💭😅

Wenn ich den sauerteig gefüttert habe und ein Brot backen möchte steht in den Rezepten was von sauerteig Ansatz. Soll ich nach den füttern dann nochmal Mehl und Wasser reinschütten oder macht man das anstelle des fütterns?

Hey

ich mache grad cookies. Ich habe genau nach Rezept gearbeitet. Mein teig ist jetzt kleberig. Im Rezept steht er muss geschmeidig sein. Darf er etwas kleben oder nicht?

Hi, ich will mir heute zum ersten mal einen Sauerteig starter anlegen.

Hat jemand ein gutes Rezeot dafür und ne Anleitung ( bio dinkel ) under vielleicht ein paar Tipps dazu ?

Hallo, ich habe mir gestern aus 100g Weizenmehl (Typ 405) und 100g Wasser einen Ansatz für Sauerteig gemacht oder probiert. Dieser bildet jetzt ein wenig Bläschen aber sein Volumen hat sich noch nicht vermehrt.... Habt ihr Tipps? Soll ich ihn heute trotzdem füttern? Hab ich das falsche Mehl?...

Hallo, ich wollte wissen, ob man mit nur Eier, Dinkelvollkornmehl und Margarine, Backpulver und Wasser habe ich auch. Ich habe nur die Zutaten Zuhause, würde das schmecken und klappen?

Ich mach Brot aus kichererbsen

Welches Verhältnis mischt man Mehl und Wasser, um die Dichte/Festigkeit eines realen erigierten menschlichen Penises nachzuahmen?

Tut mir leid für die Frage, aber vielleicht gibt es hier jemand, der täglich backt, bzw. Mehl und Wasser knetet und könnte mir somit einen Tipp geben?

Ist für schulische Zwecke, Vielen Dank!

Hallo, ich habe einen Sauerteig starter der einige Bläschen hat. Er verdreifacht sich auch. Man kann anscheinend einen Test machen um zu schauen ob er aktiv ist. Bei mir sinkt der Teig auf den Boden und bleibt nicht auf der Oberfläche. Was könnte ich tun? Der Starter ist Monate alt noch von meiner Tante. Seit 2 Wochen füttere ich ihn weiter. Er besteht aus Weizenmehl

Ich backe sehr häufig (Kuchen, Muffins, etc.) doch seit neustem schmeckt jeder Teig sehr komisch und leicht bitter. Ich hatte ein neues Mehl und dachte es kommt daher, doch dieses hatte ich ausgetauscht und trotzdem schmeckte der Teig komisch. Auch Backpulver hatte ich ausgetauscht und habe keine Veränderung festgestellt. Ich habe seit neustem auch andere Eier als sonst (Bio Eier) vielleicht könnte es davon kommen? Komisch ist nur, dass meine Cookies ganz normal geschmeckt haben und wie gesagt vor einiger Zeit haben meine Teige alle gut geschmeckt. Vielleicht kann mir da jemand helfen.

Hallo liebes Team,

warum lässt die EU zu, dass ab sofort Pulver aus Mehlwürmern in beliebige Nahrung wie Brot, Brötchen, Kuchen und sogar Käseprodukten verwendet werden darf. Ich persönlich finde das eklig und abartig. Zudem ist es auch nicht gerade gesund und es gibt viele Allergiker, die Allergien gegen das hat. Was für ein Sinn macht das? Geht es wieder mal um Geld und Profitgier zulasten der Bevölkerungen?

Was ist Eure Meinung dazu?

Ich mag Brot wahnsinnig gerne, aber ich mag mehr Brot backen, das nicht auf Weißmehl aufgebaut ist. Aber mir ist es auch nicht so richtig gelungen eine Alternative mit Mandelmehl oder Kokosmehl zu schaffen. Die der Qualität und allem von Weißbrot ähnlich kommt. Schon gute Rezepte aber halt einfach. Ich möchte ein Rezept finden, indem ich ein Brot backen kann das von der Qualität genauso gut ist wie ein Weißbrot oder ein Gutes Weizenbrot aber eben nicht mit Weizen
Dazu braucht man dann immer so viele Eier und es schmeckt einfach auch durch. Wer hat Erfahrung?

Mir wollte letztens jemand so ein Ding aufschwatzen.

Sind die Geräte wirklich so toll ?

und braucht man da wirklich nur die Zutaten rein schmeißen und den Rest erledigt die Maschine von alleine ?

Mir haben gestern Leute erzählt, dass sie ihren Pizzateig immer mit einem ganz normalem Mixer (450 W) und Knet-Aufsätzen machen. Geht das wirklich?

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