Hallo Leute.

Ich kauf mir immer wieder mal so einen fertigen Pizzateig aus dem Supermarktkühlregal und hab jetzt einen gefunden mit American Style extra dick.

Ich mag das sehr sehr gerne und möchte versuchen so einen selbst zu machen.

Wie macht man das, dass der Teig einfach vielmehr hochgeht aus ein normaler Pizzateig?

Nimmt man einfach mehr Hefe? Hab aber gehört bzw. gelesen das zuviel Hefe den Teig eventuell auch wieder zusammenfallen lässt...🤔🤔

Wie macht man das nun, und geht dasauchmitVollkornmehl? Oder kann man das selbst nicht machen?

Kann mir hier wer Tipps geben?

🙂Mfg

Hey, also ich werd nächste Woche 16 und bei mir hier in der Region, ist es da üblich, "eingemehlt" zu werden. Das heißt, man bekommt Mehl und Bier übergeschüttet. Und das klebt halt ziemlich und danach muss man sich das logischerweise erstmal aus den Haaren waschen.

Hat da jemand Erfahrungen mit, wie das am besten aus den Haaren geht? Warmes Wasser? Kaltes Wasser? Sonst irgendwelche Tipps oder Ideen?

Guten Abend, liebe User,

ich habe mit Kartoffelmehl noch nie etwas zubereitet. Für welche Rezepte ist das geeignet und wann nimmt man Speisestärke zum Backen und für welche Art Gebäck?

Hey ihr lieben, ich muss auf Masse Waffeln im Waffeleisen backen. Nun habe ich 2 Fragen.

Wie lange dauert das backen (circa) im Waffeleisen? 1-2 Minuten oder doch eher 5-6? Ich bin am überlegen das Gerät von Cloer zu kaufen (Herzchenform)

Wie hält man die Waffeln am besten für einen Zeitraum von 15-30 min warm? (Ofen, alufolie, wärmebehälter)

Danke für eure Hilfe :)

Einen fertigen Pizza Hefeteig kann man den auch anstatt für Pizza,, für ein Obstkuchen nehmen mit Äpfeln. Hefeteig ist doch Hefeteig. Danke

Moin Männer und Frauen ,ich backe heute zum ersten Mal einen Kuchen

Also erste Frage, mit schaumig schlagen ist doch dieses Gerät mit den beiden Besen (?) Vorne dran gemeint oder ?

2.was ist mit ABWECHSELND unterrühren gemeint?!

Hey, ich hab jetzt schon öfters Pizzateig selber gemacht aber der geht bei mir immer so sehr auf. Was könnte ich anders machen das der Teig beim backen Flach bleibt? Oder habt ihr ein Rezept? Danke!

Gibt es einen Teig zum aufbacken der für immer haltbar ist und die Form behält? So ähnlich wie Plastik?

Hzm,

Ich habe heute morgen um 9h einen Pizzateig von Teichner gemacht.

Eigentlich soll dieser 18 Stunden Stockgare und 6 Stunden Stückgare haben.

Dazwischen liegt halt die Nachtbund ich möchte da nicht ausstehen.Ich würde dann heute Abend so um 10 mit der Sückgare beginnen.Soll ich den Teig dann in den Kühlschrank machen oder nicht?

Was ist mit Salmonellen?

danke schonmal

Servus, ich mach heute das erste mal Ciabatta selber, ist für mich Neuland. Der Teig ruht jetzt.

Hat jemand noch Tipps für mich was ich beachten sollte ?

Er klebt ja und muss später mit viel Mehl gefallten werden und es muss eine Schüssel Wasser mit in den Ofen

Hallo ihr lieben, ich habe heute das erste mal in meinem Leben selber etwas gebacken, nämlich Cookies. Laut den Rezept muss dort folgendes rein:

110g Butter

80g Brauner Zucker

80g Weißer Zucker

1 Ei

160g Mehl

1 TL Backpulver

2 TL Salz

150g Schokolade

Dort habe ich natürlich nicht die Verarbeitungsprozesse erwähnt aber das ist auch irrelevant. Es geht nämlich darum: Ich wollte möglichst viel Teig haben und habe die Zutatenliste einfach verdreifacht und zusammengetan und naja... Es sind gut aussehende Cookies geworden aber nach einem habe ich schon Kopfschmerzen und unwahrscheinlich Durst gehabt... Ich glaube das war keine so gute Idee dort fast einen halben Kilo zucker rein zu geben... War das das Problem oder liegt es einfach nur am Rezept?

Hallo, meine kleine schwester (10) hat einen Pfannkuchenteig aus dem Kühlschrank genommen und blöderweise echt viel davon gegessen. Er hat keine Eier drinnen, aber Vollkorn Mehl. Ist das schlimm oder bekommt sie jetzt nur Bauchschmerzen?

Lg

Hallo an alle, ich habe mir diese Frage gestellt, weil in der Mikrowelle eigentlich ja Flüssigkeiten in Schwingung gebracht werden. Was aber, wenn man dies mit einem Feststoff tut, dessen Teilchen auch relativ klein sind?

Und was wenn man nichts rein tut? Wollte meine Mikrowelle nicht zerstören, deshalb habe ich es nicht ausprobiert

Hallo, mein Anstellgut ist fertig. Hat auch den Schwimmtest bestanden. Ich habe jetzt ca 500g

aber um ehrlich zu sein weiß ich nicht, was ich jetzt mit dem ASG machen muss.

Heute schaffe ich es nicht, etwas zu backen. Deswegen die Frage: was mache ich mit dem Starter jetzt?

stelle ich den Starter dann einfach in den Kühlschrank? Muss ich ihn davor füttern? Soll ich etwas davon wegschmeißen und nur die Hälfte behalten?

wie lange sollte ich den generell aufheben? Muss der irgendwann ganz weg?

wäre super, wenn ihr mir sagen könntet, wie’s jetzt weiter geht mit mir und dem ASG😂

Hallo, ich habe einen Sauerteig angesetzt. Ich habe das Gefühl, dass er nicht so richtig will kann ich bei der nächsten Fütterung fertige Sauerteig Kulturen (ausm edeka oder so) hinzufügen?

Danke für die antworten

Hallo, wir lieben Römischen Pizzateig und Neapolitanischer ist garnicht unser Ding. Daher haben wir einige Rezepte von Waldi und ichmachpizza ausprobiert.

1000 g Caputo Cuaco

600 ml Wasser 

30 oder 40 g Olivenöl 

2 g Hefe

30 g Salz 

Wir machen alles nach Anleitung. Wir lassen den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen und dann nochmal nachdem wir die Teiglinge geformt haben 2-3 Stunden bei Zimmer Temperatur.

Zum ausrollen benutzen wir Semola. Der Teig zieht sich aber jedes mal extrem zusammen und lässt sich nur schwer formen bzw. ausrollen. 

Wir wissen einfach nicht woran es liegt da wir alles genau nach Rezept/Anleitung machen.

Lieben Gruß