Mehl – die besten Beiträge

Ich habe in Pakistan Weser Backofen noch verschiedene Mehltypen. Ich weiß nicht welchem typ das weizenmehl in Pakistan entspricht. Villeicht weiß das jemand?

Under ich möchte Weißbrot brot im Topf auf dem Herd zubereiten.

Ich gene davon aus dass das mehl type 450 entspricht typischel küchenmehl das jeder zuhause hat.

Es gibt aber Kein rezept auf YouTube mit typ 450

Wie kann man da ein Brot backen ?

Siehe auf dem Bild, leider unscharf. Das ist so ein Keks, heller Teig, Konsistenz ist "Weich bis hart", schmeckt nach marzipan. Ich Frage mich auch, ob man diesen Teig überhaupt gebacken hat, weil die Konsistenz auch außen gleich ist, nur minimal härter außenrum. Schmeckt sehr besonders und gut. Habe ich vor einigen Jahren mal gegessen aber komme an die Kekse nicht mehr Ran. Sie wurden von jemand selber gemacht.

Hat jemand Ideen für so einen Teig?

Bin momentan bei Tag 3 meines angesetzten Sauerteiges, sieht der normal aus? Er riecht genau so, wie es die meisten beschreiben, leicht säuerlich, vergleichbar mit Äpfelessig. Hab statt Roggenmehl herkömmliches Weizenmehl Type 405 benutzt, hab gehört mit Weizenmehl ist es ein bisschen längerer Prozess, sieht das okay aus? Mir kommt's bisschen zu flüssig vor, aber ich bin ehrlicherweise nicht erfahren was das angeht. Hab ihn heute (Tag3) eben ruhen lassen, anstatt weiter zu füttern, und weiss nicht, ob es so schlau ist, morgen zu schritt 4 über zu gehen..

Ich habe in einem Video gesehen wie jemand heißes Wasser mit Mehl mischt und das vor dem backen auf seine pide bestreicht. Weis jemand wie das heist und wofür das gut ist?

Hallo Zusammen,

ich habe heute Morgen mal an meinen Sauerteig geschnüffelt und festgestellt, dass er ein sehr angenehmes Aroma hat, das nach frischen Äpfeln riecht.

füttern tue ich ihn mit Weizen 405, ab und zu auch mit Dinkelvollkornmehl.

an sich ist er gesund und geht immer gut auf (verdreifacht sich sehr oft.)

hat jemand Tipps, woran der Geruch liegen könnte und ob das normal ist?

Satz: Den fertig ausgebackenen Kuchen legst du auf ein Gitter, damit der Kuchen nicht schwitzt.

Man gebe laut Hersteller 500ml lauwarmes Wasser + 1 Päckchen Trockenhefe dazu. Geht das auch ohne die Hefe? Was würde denk passieren, wenn ich die Hefe nicht benutze? Schmeckt es trotzdem?

Wir haben das Mehl geschenk bekommen und sind überfordert!!! Bitte Hilfe und schon mal danke für alle Antworten

Hallo,

meine Mutter hat Brot gebacken und als ich vorhin eine Scheibe davon essen wollte ist mir aufgefallen das da überall noch solche Klumpen von Mehl zu sehen waren. Ich habe es dann trotzdem gegessen weil ich so hunger hatte aber ist das jetzt irgendwie schlimm?

Hab eine Emetophobie :(

Danke im voraus.

Gemeinsamkeit wären die Zutaten Eier, Mehl und Backpulver

Hab mich heute das 1. Mal an Ciabatta gewagt und es wurde nur mäßig etwas. Der Teig war sehr schön elastig usw, aber innen ziemlich fest und Frage mich woran es gelegen haben könnte.

Ich hatte ihn gestern geknetet mit 2g Hefe auf 600g Mehl und 450ml Wasser. Ich faltete ihn 2x auf jeder Seite nach 30 Minuten. Danach durfte dann über Nacht bei Raumtemperatur ziehen.

Meine Vermutung wäre, dass meine Tupperbox zu klein war und der Teig am morgen schon an den Seiten über gequillt ist. Hatte ihn dann heute morgen "umgetopft".

Gebacken hab ich das Ciabatta bei 240°c und hab bei einlegen unten ein wenig Wasser verteilt für den Wasserdampf.

Was könnte das problem sein?

Hallo

ich züchte seit gestern einen Roggenvollkorn-Mehl-Sauerteig, den ich mit 100 g Wasser und 100 g Mehl angesetzt habe. Nun ist mir die Menge allerdings zuviel. Kann ich diesen Sauerteig auch mit 50 g Wasser und 50 g Mehl weiterführen kann?

Oder muss ich ihn mit 100 g weiterführen, damit er sich weiterentwickelt?

Vielen Dank und lg

Hallo, findet ihr Mehl und andere feinkörnige Texturen (z. B. Kreidestaub, Steinmehl,…) auch unaushaltbar zum anfassen? Ich krieg da immer enorm Gänsehaut und halte es fast nich aus, das anzufassen. Fast wie so ein „overload“ im ganzen Körper. Geht es jemandem auch so?

zugelassen ist das Insektenmehl ja inzwischen.

Wie aber geht ihr damit um? Redet ihr mit euerem Nachwuchs (falls ihr welchen habt) darüber?

Hallo, ich hab öfters das Problem, dass meine Kuchen - oder Browniemassen zu flüssig sind. Google sagt dann, man solle Mehl hinzufügen, aber ich habe mir heute extra ein Brownierezept ohne Mehlr rausgesucht, sodass der Brownie saftiger und "fudgiger" wird. Ich weiß nicht ob das normal ist, aber die Masse ist eigentlich schon recht flüssig. Habt ihr vielleicht Ideen, was man reinmachen könnte, vor allem bei Brownies?

Sorry, komme manchmal auf die kreativsten Fragen 💭😅