Mehl – die besten Beiträge

Kommt sicher auf die Brotsorte an, im Zweifel nehmen wir ein solches gutes Brot aus Dinkelruchmehl mit Sauerteig und langer Reife:

Wie und womit paniert ihr sie? Da gibt's ja ganz unterschiedliche Arten.

Welchen dieser beiden Kuchen würdest du essen?

1. Schokokuchen

(Zutaten: Mehl, Backkakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Wasser, Öl)

2. Veganer Schokokuchen

(Zutaten: Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mehl, Öl, Wasser, Backkakao)

Hallo,

vorweg, an sich finde ich die neue Verordnung nicht schlimm, anstrengender sind für mich die Leute, die in Hysterie verfallen, obwohl in vielen anderen Lebensmitteln schon immer Insekten erlaubt waren und sind, Beispiel Schokobons oder Fruchtjoghurt.

Beim Thema Mehl nahm ich aber auch immer an, dass produktionsbedingt immer ein sehr kleiner Anteil Insekten verarbeitet wird. Vor allem bei Biomehl, da hier keine Pestizide verwendet werden, nimmt man bei der Ernste sicherlich die Insekten auf den Weizenfeldern mit.

Auch ist es bekannt, dass man Mehlwürmer bereits drin hat und mit der Zeit entstehen können.

Nun habe ich diesen Link gefunden: https://www.lebensmittelklarheit.de/fragen-antworten/wie-werden-insekten-im-mehl-gekennzeichnet#:~:text=Sie%20k%C3%B6nnen%20beruhigt%20sein%3A%20In,sind%20f%C3%BCr%20Getreidemehl%20nicht%20zugelassen.

Hier steht drin, dass im Mehl absolut keine Insekten enthalten sind.

Leider fand ich keine Quelle, die meinen Gedanken mit der Produktion bestätigt, lag ich falsch? Oder geht es in dem Link darum, dass man nicht bewusst Insekten während der Produktion beimischen darf ohne zu kennzeichnen?

Weinachtsplätzchen mal wieder soweit ,habe ein altes Rezept gefunden bin mir unsicher der Menge der Zutaten. Für 70 Stück ca.

800 gr. Mehl , 500 gr.Magarine, 100 gr. Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Eigelb.

Im Internet ähnliches Rezept auch 70 Stück.

500 gr. Mehl 250 gr. Magarine, 150 gr. Zucker, 2 Tl. Backpulver 2 ganze Eier, 2 P. Vanillezucker 2 Tl Salz.

Welche Angabe ist richtiger und ganze Eier oder nur Eigelb, Backpulver ja oder nein

Hallo liebe Community,

ich suche Rezepte für Kekse zur Weihnachtszeit. Und zwar "simple" Rezepte für ein "gelingt immer".

Klar gibt es reichlich Seiten im Netz, aber ich würde gerne von euch eure besten Rezepte erfahren, vielleicht ein schönes Rezept für Kekse die Oma / Uroma schon gebacken hat und die für euch sofort das wohlige Weihnachtsgefühl der Kindheit zurückbringen. Oder eure Eigenkreationen.

Da ich nicht wirklich so die Back-Fee bin, sollten es nicht zu schwierige Rezepte sein. Aber selbstverständlich dürft ihr auch gerne anspruchsvollere Rezepte einstellen. Und wenn Jemand noch ein Foto einstellen möchte von "seinen" Lieblings-Plätzchen...

Auch gerne Rezepte für Kekse die man gut verschenken kann, bzw. an Geschenken befestigen kann.

Ich habe für mein nächstes Brot ein sogenanntes "Kochstück" gemacht, in dem ich Wasser und Dinkelvolkornmehl gemischt und gekocht habe bis es so eine geleeartige Masse geworden ist. Da ich natürlich alles in den Mund stecken muss, habe ich auch da was von in den Mund bekommen und das schmeckt 1zu 1 nach Esspapier.

Kann das sein das die das auch so herstellen, nur noch mit Zucker und einem Aroma und das einfach trocknen lassen? Also vom Grundprinzip her. Wahrscheinlich sind noch irgendwelche komischen Sachen drin.

LG :)

Morgen, kurze Frage zum Thema Backen:

Ich habe vorhin Kuchenteig fertig gemacht (Butter, Puderzucker, Eier, Backpulver, Mehl)

Habe ihn seit über 40 Minuten im Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze und oben drauf fängt er schon an dunkelbraun zu werden, leider ist mir beim Blick ins Rezept entfallen das der Kuchen hätte 30 Minuten Gehen müssen.

Nun ist der Kuchen innen immer noch Flüssig, lässt der sich noch irgendwie retten oder ist das ein Fall für die Mülltonne?

Hey, also ich werd nächste Woche 16 und bei mir hier in der Region, ist es da üblich, "eingemehlt" zu werden. Das heißt, man bekommt Mehl und Bier übergeschüttet. Und das klebt halt ziemlich und danach muss man sich das logischerweise erstmal aus den Haaren waschen.

Hat da jemand Erfahrungen mit, wie das am besten aus den Haaren geht? Warmes Wasser? Kaltes Wasser? Sonst irgendwelche Tipps oder Ideen?

Also nur mit Ei, Mehl, Zucker und Milch??

Das war mein erster versuch ein Brot zu backen, nach 40 Minuten ober unter hutze (250 grad) sieht es so aus:

Es ist außen schon sehr sehr dunkel bis schwarz und echt extrem hart. Innen noch recht fluffig aber eher diese minimal leicht rohe art. Schmeckt auch bisschen roh find ich.

Was mach ich jetzt damit? Würde es so essen wenn ich mir dsmit nicht den magen versau

Ganz mittig ist es echt noch roh, kann ich das aufgeschnitten nochmal in den ofen tun?

Das Weiße Mehl scheint schlimmer als der Teufel selbst zu sein. Welche Mehlsorten verwendet ihr als Alternativen? Und bei welchen Speisen?

Kann man Brot aus weichen Weizenkörnen backen ?

Also Weizen der noch nicht getrocknet wurde?

Aus der Grünen Pflanze.

Hi ich soll für meine Schwester einen Kuchen backen, habe aber keine Idee welchen ich backen soll.Was ist der beste Kuchen, den ihr kennt?

Hallo ihr lieben,

ich habe heute einen Teig für Zimtsterne hergestellt. Habe alle Zutaten in eine Rührschüssel gegeben. Es gehört ja Eiweiß mit in den Teig und da habe ich einfach zwei Eier vom Eigelb getrennt und das Eiweiß einfach so, wie es ist mit hinzu gegeben ohne es steif zu schlafen. Habe den Teig dann mit den Händen geknetet und es war sehr, sehr klebrig! Habe dann etwas Mehl dazu genommen und dann ging es. Nun liegt der Teig zum ruhen im Kühlschrank. Meint ihr es ist schlimm, dass ich das Eiweiß ohne Steif zu schlagen hinzu gegeben habe? Oder meint ihr die werden trotzdem was? Wäre echt schade, wenn ich den Teig weg schmeißen müsste. LG

kann man sie nach dem 1. Advent auch noch backen und im Kollegiumkreis verteilen?

Seit ich 13 bin fetten meine Ansätze schon nach 4 - 5 Tagen.. Mein Pony fängt schon am 3 Tag an.. Außerdem nervt es die Haare immer zu waschen und deswegen hab ich mir jetzt aus Frust bisschen Mehl in die Haare gestreut.. Und es zeigt 4R wirkung!!

Kann man das über längere Zeit auch als Lösung machen was sagt ihr zu der Idee?

Tysm schon mal :D