Mehl – die besten Beiträge

Hallo Zusammen,

wir verzichten aktuell auf Weißmehl bzw. Weizenmehl z.B bei Nudeln etc weichen wir auf Dinkel aus, das schmeckt mir mega gut und Vollkornprodukte, wobei das mir nicht so bei den Nudeln schmeckt.

Wenn wir ab und zu kochen und ich mehl brauche, z.B heute bei Fleischpflanzerl (jaja wir kommen aus Bayern) muss man etwas mehl benutzen, hier haben wir heute Maismehl genommen. Schmeckt mir auch sehr gut.

z.B Panade für CHicken Nuggets haben wir mit Maismehl gemacht, sehr zu empfehlen.

Die Frage ist für mich: Ist Dinkelmehl oder Maismehl besser, WENN wir von Weizenmehl ausweichen auf eines der beiden Mehle.

Mir schmecken beide sehr gut und ich möchte das "gesündere" nehmen.

Vielleicht kann mir da jemand lieben.

Ich wollte fluffy Milk Bread machen im Rezept steht Mehl Typ 550 hab aber nur 405 zuhause. Kann ich das einfach austauschen oder wird es dann nicht Fluffig?

Hallo, ich habe kleine braune Stückchen in meinem Weizenmehl gefunden. Die Stücke sind unterschiedlich groß aber kleiner als ein halber Millimeter, sie bewegen sich nicht und haben keine Beine, Arme oder Kopf. Ich hab mich schon über Tierchen im Mehl informiert aber die Beschreibung trifft auf keine zu.

Ich finde sie sehen aus wie Stücke von Holz oder Haselnussschalen?
(die Fotos sind sehr stark rangezoomt deswegen wirken diese Stücke so groß, ich würde sagen sie sind so groß wie eine Nisse; ein Ei einer Laus oder sogar kleiner)

Ist das Hartweizengriess und Weichweizengriess und wenn ja was eignet sich besser für den Pizza Teig. Im Video(Pizza machen) hat er normales Mehl und dann noch Semolina benutzt. Was finde ich zB im Netto?

Ich würde gerne etwas backen und habe aber keine küchenwaage zu Hause wie viel Esslöffel brauche ich um 220 g Mehl zu bekommen?

Welche mehltype ist gesünder und warum?

Wie viel gramm Mehl lassen sich maximal bei 20 Grad in 100 ml Wasser innerhalb von 5 min. unter Rühren lösen?

Mehl löst sich nicht in Wasser, weshalb Ich etwas verwirrt bin wie ich das ganze protokollieren soll

Habe einen Kuchen gebacken und zuvor das Mehl gesiebt wie angegeben. Zum Schluss waren dann im Sieb kleine durchsichtige Teilchen, sahen ähnlich aus wie durchsichtiges Plastik. Wer kennt das vom Mehlsieben?

Geht da auch Vollkornmehl? Oder lieber Typ 405 oder so?

Oder ist das egal?

Geht konkret um Spaghetti aus 100% von dem Zeug.

Las eigentlich, normale Pasta sei nicht gesund.

Aber Hartweizengrieß hat ja gar keinen Mehlkörper, also sollte es mE nicht sogar besser sein als Vollkorn?

Ich hab aber auch iwas von bleichen gelesen, und es ist ja auch heller als Vollkornspaghetti, also was hat es damit auf sich?

Bei welchen gängigen Läden kann man Hartweizenmehl kaufen? Bei edeka und rewe bin ich bis jetzt leider nicht fündig geworden. Gibt es das vllt im Reformhaus oder bleibt mir nur das Internet?

Hallo leute, ich habe hier ein brot seit ca. 3 tagen und es sieht unten so aus (siehe bild): ist das mehl oder kann es sein dass das schimmel ist? schimmelt brot überhaupt so schnell?

Maisstärke ist aus Mais, Weizenstärke aus Weizen. Somit ist alles klar. ABER wie unterscheidet sich die beiden Produkte in der Anwendung beim Backen?

Brauche ich von beiden dieselbe Menge ober "bindet" das einte mehr als das andere?

Mit bestem Dank für eine Antwort
Peritional

Könnt ihr beschreiben warum? Ich backe lieber. Mit Teig arbeiten (am liebsten Brot wahlweise Brötchen) hat sowas meditatives keine Ahnung... Ach ja, und beim Backen kann man wenn derTeig im Ofen ist so schön zugucken...

Ist mit glutenfreie Mehl

Hallo,

Ich habe gerade angefangen Käsekuchen zu backen und habe erst jetzt bemerkt das ich zu wenig mehl habe ich brauche 200g und habe ungefähr 100g mehl. Denkt Ihr ich kann die anderen 100g durch speisestärke ersetzen?

weiß jemand ob man das Mehl von der Firma Caputo in Italien im ganz normalen Supermarkt kaufen kann ?

Ich backe Pizza heute und hab jetzt leider nicht mehr genügend Mehl. Da wir Sonntag haben hat auch kein Laden offen. Macht es einen großen Unterschied wenn ich etwas Maismehl jetzt dazu gebe ?