Mehl – die besten Beiträge

Ja hi unzwar experimentiere ich etwas mit der türkischen Küche und habe dieses Video für Döner-Sandwich gefunden: https://www.youtube.com/watch?v=2U0R_ovk9ng&t=249s

Ich hab das versucht mit Weizenmehl Typ 550, aber nur ein Teigling ist so aufgegangen, wie da im Video. Der Rest ist nur ein ganz kleines bisschen aufgegangen.

Liegt das daran, dass ich die anderne Teiglinge zu sehr mit dem Nudelholz geplättet habe? Oder liegt das am Mehl? Sollte man da lieber Typ 405 nehmen?

Hallo zusammen, ich wollte mir bald die Neapoletanische Pizza machen und habe im Forum erfahren, dass man dafür Mehl Typ 00 benötigt und jetzt wäre die Frage wo bekommt man diesen Typ Mehl überall zu kaufen (außer im Internet) ?

Wir haben bei uns alles an Läden: Lidl, Rewe, Edeka Schenke, Aldi, Netto, Penny Markt, Combi....

Hoffe, dass in irgendein aufgezählten Läden dieses Mehl gibt 🤗🤗....

LG

Hallo,

befinde mich aktuell in der Anfangsphase von Krafttraining bzw. Fitness.

ich achte dabei auch sehr auf meine Ernährung.

kürzlich kam mir die Idee einen Kaiserschmarren zu machen :)

Die Zutaten sind ja hier nicht wirklich ungesund.

würde diesen ohne Zucker und Ohne Öl/Fett zubereiten.

Eigentlich nur Milch, Eier, Mehl und dazu Proteinpulver.

das Mehl macht mir am meisten sorgen.

gibt es hierzu gesunde Alternativen zu weizenmehl?

Hallo ich wollte ein brot backen im rezept steht 300g weizen mehl typ 550 und 200g weizen mehl typ 1050 ist es sehr wichtig oder kann ich auch typ 405 nehmen?

weil habe nur typ 405 zuhause

Lg

Ich habe seit kurzer Zeit eine Glutenunverträglichkeit festgestellt bekommen und suche nun nach hilfreichen Rezepten. Allerdings ist dies für Brot nicht einfach, da ich keine tierischen produkte (Ei und Milch) sowie glutenhaltige Getreide und keinen Reise essen darf. Gibt es denn eine gute Alternative für Reismehl? Das befindet sich in fast allen glutenfreien Brotrezepten oder auch Rezepten für eine mehlmischung. Wäre super wenn jemand einen Tipp für mich hat!

Hallo:-)

ich wollte fragen ob man statt Mehl Spiesestärke verwenden kann. Ich mache gerade Pizzateig und habe etwas 200g Mehl in den Teig getan,trotzdem ist der Teig noch zu flüssig. Ändert das was an der Konsistenz und schmeckt das anders?

Danke im Voraus für Eure Antworten:-)

klar zu trocken schmeckts nicht mehr so

aber is das noch irgendwie nahrhaft oder weniger?

Hey, ich habe vorher Dinkelmehl Typ 630 gekauft, welches bis April 2022 haltbar ist. Gerade haben wir allerdings gemerkt, dass dort ein „Klumpen“ (siehe Bild) drin ist. Sind das Madeneier o.ä. oder kann man das Mehl noch benutzen?

Die hat Mal Mehl gebraucht und ich habe ihr eine Packung gegeben. Vor 2 Wochen.

Wir sind hier alle gutverdienend, also es geht mir nicht um den €

Hallo !

Ich möchte gern "richtige" Knödel machen . Dazu soll ich griffiges/ doppelgriffiges Mehl verwenden . Solch grobes Mehl gibt es hier ( Ausland ) aber nicht zu kaufen . Kann mir jemand einen Rat geben , wie ich so etwas selbst herstellen kann ?

Hallo, ich leide an einer Gluten- und Laktoseunverträglichkeit. Möchte mein Brot daher selbst backen, damit ich weiß, was drin ist.

Habe schon mehrere Versuche unternommen, immmer mit dem selben Ergebnis: das Brot bleibt "platt und fest".

Ich nehme: 500g Buchweizenmehl, 350 ml lauwarmes Wasser,1 P. Trockenhefe, 1 El. Zucker, 1 Tl. Salz, 2 El. Öl, knete Alles ca. 5 Min. durch, laß den Teig im 50°C geheizten Backofen ca. 1 Std. gehen, knete ihn dann nochmals durch, geb ihn in eine ca. 25 cm große Kastenform und laß ihn dann nochmal ca. 20 Min. gehen.

Nach den Ruhezeiten hat sich das Volumen des Teiges nicht sehr vergrößert :-(.

Danach backe ich das Brot auf 220°C ca. 45 Min.

Kann man denn mit Buchweizenmehl "kein fluffiges Brot" backen?

Sollte ich stattdessen lieber Reismehl oder Halb und Halb nehmen?

Hat schon wer Erfahrung damit? Freue mich auf Eure Antworten.

Hallo zusammen,

ich habe heute in meinem Zuckerpäckchen solche Käfer/Krabbelviecher gesehen (Bild im Anhang) und habe dann auch gleich die Mehlpackung kontrolliert. Da sind die auch drin.

Weiß jemand, was das ist, wo die her kommen und wie ich die los werden kann? Die sind ziemlich klein, ca. 1 mm lang höchstens.

Vielen Dank im Voraus für eure Hilfe!

Ich wollte morgen einen tassenkuchen mit

20g leinmehl

20g proteinpulver

8g kakao

Backpulver

Mandelmilch

Machen aber wird das so funktionieren? Weil ich finde online kein einziges rezept für ein tassenkuchen mit leinmehl

Gehe ich zu einem Discounter und schaue mir den Mehlpreis an, so frage ich mich, wie so ein Preis überhaupt machbar ist. 1 Kilo Mehl Typ 402 kostet da 39 Cents.

Wenn man bedenkt wie viel Arbeit anfällt, bis das Getreide erntereif ist, wie können solche Preise zustande kommen ?

Wer verdient denn da noch, ausser dem Discounter ? Mir ist zwar bekannt, dass heute aus einem Hektar Ackerland wesentlich mehr an Ertrag erwirtschaftet wird, als dies früher der Fall gewesen ist. Das ist der neuzeitlichen Art der Düngung zuzuschreiben.

Wollte mir grad was mit Mehl machen, dann merke ich was da Stückchen drinne sind die man zerbrechen kann. Ich gehe oft mit Teig Hände nochmal rein und nach zu mehlen kann das daran liegen und wenn man mal sowas mit isst, ist das schädlich oder gefährlich fürn körper.

Hallo,

gerade wollte ich etwas backen, als ich die Mehl-Packung öffnete, habe ich darin vereinzelnd ein paar kleine (ca. 1mm) hellbraune Käfer krabbeln sehen. Das betraf auch nicht nur eine Mehl-Packung sondern drei (von verschiedenen Marken). Die Tiere scheinen sich auch nur fürs Mehl zu interessieren - sonst sind sie nirgends zu finden, ich hab den ganzen Schrank abgesucht und nun sauber gemacht, aus Angst da könnte irgendwo vielleicht was sein. Aber nichts: Nur direkt im Mehl.

Woher kommen diese Käfer und wie kann man da vorbeugen?

Bei geschlossenem Deckel ohne Wasser nur 405 er Mehl

Hallo! Ich wollte heute Bogca oder man nennt es auch Pogaca machen. Ich habe alles für das Rezept da jedoch nicht das normale Mehl. Daher meine Frage ob ich auch Dinkelmehl verwenden kann. Habe das Rezept damals bei einer Türkischen Freundin gesehen bzw es damals das erste mal probiert und bin einfach in dieses Gebäck verliebt 😂😍. Danke im vorraus! 🤗

Hallo, weis rein zuverlich jemand, wie lange man glutenfreies Mehl nach seinem Ablaufdatum noch nutzen kann?