ist es wichtig bei brot 2 typen weizen mehl zu benutzten?
Hallo ich wollte ein brot backen im rezept steht 300g weizen mehl typ 550 und 200g weizen mehl typ 1050 ist es sehr wichtig oder kann ich auch typ 405 nehmen?
weil habe nur typ 405 zuhause
Lg
2 Antworten
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Man kann das Weizenbrot mit dem normalen Weizenmehl aus dem Supermarkt backen, das ist bei euch 405 so weit mir bekannt ist. Die anderen Weizenmehle mit einer höheren Zahl haben einen höheren Anteil an Ballaststoffen = Kleie, Randschichten.
Das verändert den Geschmack geringfügig. Das Backverhalten ändert sich kaum.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Hallo würde Dinkelmehl oder Roggenkehl dazu tun, ist viel gesünder als Weizenbrot,
das Weizenmehl Typ 1050 ist eher zum Kuchen backen als für Brot
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Ich glaube in Deutschland ist eher das Type 405 das Kuchenmehl und Type 1050 fuer herzhafteres Gebaeck. LG gadus