Kochen – die besten Beiträge

Ich habe heute ein Suppenhuhn gekocht und als ich die Temperatur gemessen habe, zeigte mein Thermometer 70 Grad an und ich habe es noch paar Minuten kochen lassen, bis es 76 Grad hatte. Muss ich mir jetzt Gedanken machen wegen Salmonellen

Wie lange muss man Hackfleisch köcheln damit alle Keime abgetötet sind?

Diese gingen schnell kaputt, weil 20 Leute die nutzten. Sie vergessen manchmal auszuschalten oder vergessen die Eintopfe.

Wird das auch so schnell kaputt gehen?

Hallo Leute, ich hab gestern ein paar Kotelettes gekauft, ich wollte eigentlich Kasslerkotlettes aber irgendwie wurde ich missverstanden.

Ich hab vor das scharf anzubraten und aus dem Bratensatz eine Sauce zu machen, wie lange darf ich die Kotlettes dann noch in der Sauce ziehen lassen? Ich bin eigentlich eher ein Schnitzelfan als Kotelette daher bin ich mir nicht ganz sicher.

Hallo, ich habe letzte woche einen Pfannenwender von Leifheit für 30€ gekauft der auf den ersten Blick hochwertig aussah. Ich habe ihn ein paar mal zum kochen verwendet. Der Kunststoff hat sich, eigentlich fast schon seit dem ersten mal kochen, meiner Ansicht nach sehr stark abgenutzt. Würde der Pfannenwender nach Jahren so aussehen würde es ja Sinn machen, aber nicht nach einer Woche. Habe ich ihn falsch angewendet oder ist es eher nicht meine Schuld? Sollte ich mir vielleicht einen neuen kaufen? Falls es an mir lag, auf was muss ich denn achten in Zukunft? Falls es am Pfannenwender lag, habt ihr Empfehlungen für bessere?

Ich hab heute zum Mittag Tortelloni mit Pilzfüllung und dazu einmal Pesto "Pilz & Trüffel". Verdünnt man die Pesto oder wird die so gegessen, wie sie ist?

ps. sie ist von der Konsistenz nicht wirklich flüssig...

Wenn Kochen, welche Speisen am besten?

Wir haben uns bereits mehrmals getroffen. Ich kann mich nicht so entscheiden. Sie steht auf mich. Ich finde sie optisch gut, aber irgendwas ist da mit der Chemie

(es steht nur drauf in fett)

würdet ihr butter nehmen / öl / etc? und welches öl ?

Wenn ich den Menschen dieses Lamm zeigen würde würden sie es genauso süß finden wie einen Hund oder eine Katze. Und sobald ich ein Messer nehme, es von der Mutter trenne um dem Lamm die Kehle durchzuschneiden weil ich später Fleisch essen will würden sie mich wahrscheinlich alle abhalten, das lamm würde vor angst schreien aber genau das passiert doch durch sie selber Millionenfach. Das wissen sie auch selber.

Wenn im Rewe Hundefleisch verkauft würde würden sie den Laden niederbrennen.

Woher kommt dieses Heuchlerische ?
Wieso bevorzugt man Haustiere gegenüber Schafen Kühe Hühnern usw.
man stempelt sie als Nutztiere ab was wertlos bedeutet.
Möchte jetzt nicht die Militante Veganerin spielen aber im Prinzip hat sie recht mit dem Spezizismus.
Wollte nur herausfinden wieso das so ist oder was eure haltung ist wie ihr das vereinbaren könnt wenn Vegan sein Problemlos klappt. Gibt Millionen Veganer die leben, man kippt ja nicht gleich um weil man kein lamm die kehle durchgeschnitten hat.

Meine Verwandten grillen gerne schaffleisch

Aber es ist teils dann so gummiartig innen drinnen

Als würde man auf gummi rumkauen

Ist das normal?

Hallo,

kann man Gemüse, das in Dosen oder Gläsern zu kaufen ist, direkt verzehren (ohne kochen, Dünsten etc)?

z.B. Champignons, Erbsen, Mais…

besonders unsicher bin ich mir bei Rosenkohl, Chinagemüse, Asiagemüse…Schwarzwurzeln Bohnensorten, Linsen

Bei manchen (z.B. Kartoffeln) steht drauf: „tafelfertig“ oder „Küchenfertig“. Bedeutet das, dass man diese Produkte auch direkt ohne Erwärmen verzehren kann?

Ich habe hier kleine Töpfe (500ml) aus Edelstahl, das eigentlich hätte problemlos auf Induktionsherd funktionieren können. Klappt leider doch nicht, weil der Topf (kann man auch Kanne dazu sagen, da es in die Höhe statt in die Breite geht) einen nach innen gewölbten Boden hat. Der Topf ist neu, hab den geschenkt bekommen und möchte es ungern wegschmeißen.

Der Boden ist echt minimal nach innen gewölbt, ist aus sehr dünnem Edelstahl, total leicht. Kann man den Boden von innen nach außen etwas heraus drücken, damit er induktionsfähig wiz? Wenn ja: wie bzw womit ist das machbar?

Wenn's gar nicht geht, dann verschenke ich es auch weiter, obwohl ich es selbst gebrauchen kann.....

Was davon und wozu?

Eure Lieblingsrezepte im Winter?

Diesmal habe ich mich irgendwie vertan. Zum einen ist die Suppe recht fettig zum anderen fehlt ihr auch noch so der letzte Pfiff. Es sind zwar viele Gewürze drin auch Knochen und Fleisch doch ich habe definitiv zu viel Wasser dazu gegeben. Mit was könnte ich die Brühe jetzt noch aufpeppen??? Ich habe jetzt erst einmal Schluss gemacht und überlege ob ich morgen Knochen kaufen soll, um sie noch mal für ein oder zwei Stunden in der Brühe zu kochen. Ob das eine gute Idee ist?

An diesem Kotelette Fleisch hat sich eine geleeartige Schicht gebildet an, die man außen merken kann. Ist es noch essbar. Bis 4.12 haltbar. Ist allerdings schon ca. 1 Woche geöffnet.

Hallo!

Meine Frage ist, wann man Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinöl, etc., Butter oder Butterschmalz verwendet, um etwas anzubraten.

Kaltgepresstes Öl sollte man auf jeden Fall nicht verwenden, oder?

Vielen Dank!

Guten Abend,

ich habe vorhin ein Glas Erdbeermarmelade von Karls Erdbeerhof in meinem Schrank gefunden, das MHD ist seit 2019 abgelaufen, allerdings habe ich schon sehr oft gehört, dass verschlossene Marmelade nicht ablaufen kann, stimmt das?
Danke im Vorraus!

Ich habe Bolognese mit Sojaschnetzel gemacht, aber vergessen es vorher anzubraten nachdem ich es in Gemüsebrühe ziehen lassen hab...

Muss man dies zwingend tun oder reicht es auch, wenn man es nur ziehen lässt und kocht?

Immer wenn ich Nudeln koche, werden die voll klein vom umrühren. Wisst ihr mit was man Nudeln umrühren kann das sie nicht brechen??