Hefe – die besten Beiträge

Hallihallooo :D

Ich wollte Berliner machen und brauche da 20g Hefe (Pulver) doch habe gerade nur einen Hefewürfel (42g)

Wieviel vom Würfel muss ich jetzt nehmen, dass es ca. soviel ist wie 20g Hefepulver?

Danke im voraus!

Also meine Mama will morgen eine Pizza machen und für den Teig braucht man ja Hefe. Sie hat aber nur frische Hefe in der Küche gefunden und die muss im Wasser aufgelöst werden. Das Stück Hefe wiegt etwa 10 Gramm und meine Mama wollte wissen in wie viel Wasser sie das auflösen soll. Sie hat bis jetzt nur Trockenhefe verwendet und meine Oma hat das stück frische Hefe mal gekauft und meine Mama weiß jetzt nicht wie sie das machen soll. Danke schon mal im voraus für hilfreiche Antworten :-) LG

hallo, ich backe zum ersten mal mit hefe. hier steht im rezept ich soll 1 EL trocken hefe verwenden und dann einfach mit ei usw vermischen. wie ist das aber wenn ich frische hefe nehme? muss ich da was anders machen? weil jemand hat die frische hefe vorher mit wasser aufgelöst undso und wie viel frische hefe muss ich nehmen ? schonmal danke bin echt noch unerfahren

Hallo , ich habe kein Hefe zuhause und wollte fragen ob man pizza ohne Hefe machen kann und wen ja was soll ich stad hefe benützen

42 Gramm ist eine merkwürdige Verpackungsgröße. 50 Gramm wären sicher nicht zu viel und 40 Gramm nicht zu wenig. Wie kommt es zu der krummen Zahl?

Guten Abend gutefrage.net-Community,

für welche Mehlsorten zum Brot backen ist Hefe, und für welche Backpulver besser geeignet ?

Hat jemand persönliche Erfahrungen ?

Danke für Tipps und Antworten.

Ich versteh es einfach nicht. Alle die ich kenne, kommen mit Trockenhefe viel besser klar, als mit frischer.

Bei mir gelingt Hefeteig mit frischer Hefe immer super. Wenn ich Trockenhefe nehme, geht der verdammte Teig sogut wie übberhaupt nicht auf. An allen anderen Bedingungen ändert sich ja nichts... Also... woran liegts? Hat jemand eine Idee?

Hallo :) Ich möchte für eine Party Donuts aus Hefeteig backen nur hab ich nicht so viel Zeit alles an einem Tag zu machen :( deshalb frage ich mich jetzt ob es möglich ist den Teig am Donnerstag zu machen und die Donuts dann auch schon zu frittieren und sie dann einzufrieren ? Dann würde ich sie am Freitag rauslegen ? Auftauen lassen noch mal kurz im Backrohr aufbacken und dann zu verziehren oder werden sie dann trocken ? :/ Danke schon mal :)

Ich möchte Brötchen backen. Im Rezept steht 500g Mehl und 1 Würfel Hefe. Auf dem Würfel Hefe (42g), den ich habe, steht, er reicht für 500g - 1000g Mehl. Ist das für 500g Mehl dann zu viel?

Kennt jemand die Mengenangaben für ein Stockbrot Rezept was für circa 10 Personen reicht? Oder jemand der weiß, wie viel mit einer ,,Portion'' gemeint ist?

Danke :)

Hallo zusammen,. Ich mache gerade weisbrot, kann aber die Schüssel nicht auf den heizkörper stellen ( alle direkt an der wand) Nun dachte ich, könnte ich die Schüssel mit dem hefeteig bei 30 ° in den backofen stellen?

( Tuperware) müsste das also schon aushalten?

Würde das gehen?

Hallo!

Während ein Hefeteig „geht“, entsteht durch alkoholische Gärung ja Kohlenstoffdioxid, das sich dann im Teig verteilt und dessen Volumen vergrößern kann. Aber die alkoholische Gärung ist doch ein anaerober Prozess und man lässt den Teig ja ganz normal an der Luft "gehen"...Wie kann es dann sein, dass dort de rGärungsprozess abläuft? Oder gärt es nur im Teiginneren, wo kein Sauerstoff hinkommt?

Freue mich auf Antworten!

LG Sophie :)

Wenn beim klopfen auf der unterseite das gebäck hohl tönt oder wenn es goldbraun ist..?

stelle eigenen Wein her, verläuft die Gärung schneller wenn ich zur Reinzuchthefe und Zucker auch hefenährsalz beimische. Vielen Dank Hans-Jürgen

Hallo,

Hab mir heute Brot gebacken und habe bereits 2 scheiben gegessen.Jedoch hab ich später bemerkt dass, die Trockenhefe 6 JAHRE! abgelaufen ist. Der Teig an sich ist aufgegangen und das Brot war auch lecker. Meine frage ist nur, kann jetzt irgendetwas schlimmes noch passieren weil, die Hefe schon so alt war.

mfg!

Hallo liebe Community, Ich wollte euch fragen was passiert wenn man rohe Hefe (die normale) isst.... Geht einem dann der Bauch auf ( :D ) oder wird einem übel?

Danke schon mal im Vorraus :)

Mit freundlichen Grüßen

Hey,

ich habe einen Hefewürfe leider 3 Tage bei den Temperaturen ungekühlt im Schrank vergessen (bzw. mein Freund), habe ihn gestern in den Kühlschrank gelegt und würde ihn heute verwenden wollen...meint ihr das geht noch oder lieber neu kaufen?

Is nicht teuer ich weiss...aber der Besuch kommt relativ zeitknapp und eigentlich ist es sehr stressig vorher nochmal einkaufen zu gehen - würd ich natürlich machen wenns nicht anders geht ^^

LG

Hallo Leute, bin grad dabei Pizza zu machen und habe mich jetzt gefragt, warum ich den Teig eigentlich aufgehen lasse, wenn ich ihn dann eh wieder platt kloppe. Also was passiert bei Teig aufgehen lasen? Also abgesehen vom Offensichtlichen, wie Hefevermehrung, CO2- und Alkoholproduktion. Geschieht auch etwas mit dem Geschmack, der Konsistenz?

Gruss, Tobi

Frage an die Bierkenner!

Folgendes Problem: Seit der letzten Kirmes steht bei uns im Keller ein 50l Bierfass. Das Bier ist also Kühl (nicht kühlschrankkühl, sondern eben kellerkühl) und trocken gelagert worden. So 10 Monate lang.

Kann man das nun noch trinken oder lieber nicht? :D