Hefe – die besten Beiträge

Hallo,

Meine Frage lautet

'wieso kann die Gärung bei Hefe nur unter anaeroben Bedingungen stattfinden?'

Ich habe wirklich meinen Kopf damit zerbrochen, aber mir fällt keine Antwort darauf ein. Habt ihr vielleicht eine? Es würde mir sehr weiterhelfen :)

Wenn ich zwei Flaschen Bier in einem Rucksack transportiere und die etwas durchgeschüttelt werden, ist das dann Problematisch, wegen den Inhaltsstoffen...?

Ich möchte gerne Alkohol zuhause herstellen, und habe einige Fragen, da ich komplett neu bin in dieser Sache

1. Geht auch trockenbackhefe statt „normaler“ Hefe, oder ist es dasselbe?
2. Kann man den fertigen Alkohol auch einfach mit Wasser vermischen und so trinken?
3. wie bekomme ich den Alkohol wert in Prozent heraus?
4. überall steht etwas von 9kg Zucker, 21liter Wasser oder so. Kann ich das kleiner machen? Ich hätte gerne 1liter Alkohol mit einem Wert von 40%. Wie viel Zucker und Wasser und Hefe brauche ich dafür?

Hallo, gestern hat meine Mama hefeflocken gekauft als Käseersatz für Soßen, da kam mir die Idee diese auch roh zu essen. Geht das?

Hallo,

ich sitze gerade an einer Pizza und bräuchte dafür Hefe allerdings habe ich gerade entdeckt dass ich gar keine hab.

Weiß jemand einen Ersatz dafür und wenn ja wie viel Gramm? Als Ersatz für 20 g Hefe

LG

Hallo, habe eingefrorene Hefe wie kann ich diese schnellstmöglich auftauen brauche den für mein Teig.

Zwei Kugeln aus Teig von verschiedener Zusammensetzung werden in einen Glasbehälter mit Wasser (30°C) gelegt. Sie sinken zunächst zu Boden. Nach einiger Zeit taucht eine der Kugeln auf und schwimmt an der Wasseroberfläche.   
Welche der Kugeln taucht auf und warum?

Kugel A: enthält Mehl, Hefe, Zucker, Wasser

Kugel B: enthält Mehl, Wasser, Zucker

Ich glaube, es ist die Kugel A wegen der Hefe, ich wollte aber noch mal sichergehen dass ich es richtig habe. Und was ist die richtige Begründung?

Meine Frage bezieht sich darauf, dass Hefeteig wenn man ihn beispielsweise abdeckt oder in eine Tüte einpackt und vielleicht noch in den Kühlschrank legt hart wird. Entweichendes Wasser erkennt man kaum und eigentlich müsste er ja dann auch nur Trocken und nicht nur hart werden.

Liegt es an der Hefe?!

Danke für Eure Antworten (Im Internet findet man nichts dazu)

MC= Morbus Crohn

Habe einen süßen Hefezopf gemacht,ihn nach dem Formen das zweite mal im Backofen gehen lassen. Beim Backen hat das gute Stück dann leider seine Form verloren. War immer noch sehr lecker,sah nur leider so gar nicht mehr aus wie ein Zopf.

Hat jemand einen Rat was ich wohlmöglich falsch gemacht habe?

In der Schule sollen wir ein Concept Map zu Hefe erstellen. Könnte mir jemand sagen, was dort alles reingehört? (Ich habe noch nie eine ähnliche Aufgabe bearbeitet)

Ich musste einen Versuch für Bio durchführen. Da musste ich etwas Hefe im Backofen für 30 min stehen lassen. Die Hefe musste ich mit Wasser und Mehl vermischen und dann für 1std gehen lassen.
Der Teig ist halt nicht aufgegangen und ich wollte fragen ob es richtig ist, wenn ich folgendes schreibe:

Bei dem zweiten Bild kann man erkennen, dass der Teig garnicht aufgegangen ist, da die Hefe vorher zu warm gelagert wurde und somit kaputt gegangen ist.

Das mit dem kaputt gegangen kling irgendwie blöd. Wie könnte ich das besser schreiben?

im Bio Unterricht haben wir einen Versuch mit Hefe gemacht. Dafür mussten wir zwei Hefeteige anrühren ein Mal mit Zucker und ein Mal ohne. Dann mussten wir es gleichmäßig in 8 Gläser geben und jeweils ein Glas von beiden Versuchsreihen in eine unterschiedliche Temperatur Umgebung geben. Heißt zwei Gläser in heißeste Wasser, zwei in lauwarmes, zwei in Zimmertemperatur und zwei in Eiswasser. Dann mussten wir in 5 Minuten Abständen herausfinden wie sehr dieser Teig aufgeht. Jetzt steht da als Aufgaben Stellung „Es fehlt ein Blindversuch - wie müsste der aussehen?“

jedoch weiß ich nicht was mit Blindversuch gemeint ist. Kann mir bitte jemand helfen?

Ich habe versucht vegane Hefebrötchen für Burger zu machen. Nach dem Backen und Aufschneiden riechen die Brötchen innen stark nach Wein/Alkohol. Die Hefe (frisch) stand vorher einige Tage im Kühlschrank. Sind die Brötchen noch essbar oder schädlich?

Hallo, ich habe bei einem pizzateig für vier personen ausversehen 60g trockenhefe reingetan. Kann man den Teig noch benutzen oder ist es zuviel hefe?

Könnt ihr eure Erfahrungen mit mir teilen. Ich experimentiere gerne rum und hab aus Langeweile etwas zusammengewürfelt.

Nun würde ich gerne von erfahrenen Menschen hören, wie es eigentlich gemacht werden soll. Werde es später destillieren, dazu muss ich noch etwas aus Strohhalmen basteln.

ich habe vorhin zum ersten Mal gebacken und Leider ist es schon schief gegangen. Mein Brot war sehr gut und hat gut geschmeckt jetzt kommt, aber das aber... und zwar stand in der Rezept 20 Gramm Hefe. Ich wusste nicht dass es ein unterschied zwischen trocken und andere Hefe gibt. Also habe ich 3 Päckchen je 7 Gramm Hefe rein gepackt. Könnte mir was passieren? Ich und meine ganze Familie haben gegessen und es hat aber gar nicht so krass nach Hefe geschmeckt. Erst als meine Mutter mich gefragt hat wie ich das Brot gemacht habe habe ich gemerkt dass ich 3 mal so viel Hefe reingepackt habe. Was nun?

Hallo. Ich hätte eine Frage! Ich nehme Medikamente für meine Schilddrüse ein und starke Tabletten gegen Eisenmangel

Nun habe ich heute selbst gemachte Brötchen gebacken. Und mit Hefe Zucker joghurt ect. Stimmt das dass Hefe Alkohol produziert? Und ist das gefährlich... Wegen den Medikamente? Oder sei es kein problem?

LG danke im vorraus

Wenn ich in Wasser 25g oder 50g Hefe werfe. Ist dann die Startzelldichte doppelt so groß oder sind das und Masse der Zellen die man reintut unterschiedliche Dinge?