Backen – die besten Beiträge

Liebe Community,

ich beschäftige mich aktuell mit der Küche während der "Ära der Segelschiffe" im 17.-19. Jhd. Dabei bin ich auf den sogenanntenten "Schiffszwieback" gestoßen. Heute lässt er sich als Hartkeks bezeichnen. Er zeichnet sich zum Beispiel durch seine hohe Haltbarkeit aus.

Ich würde es super gerne mal ausprobieren ihn zu backen. Kennt jemand von euch noch alte Rezepte? Wo könnte ich fündig werden?

Vielen lieben Dank schon jetzt für Eure Antworten!

Liebe Grüße

Hallo, ich wollte mit Freunden einen Kuchen backen. Wir würden uns treffen und den Kuchen am nächsten Tag verschenken. Deshalb wollte ich fragen welche Creme man nehmen kann die über Nacht (schon auf dem fertigen Kuchen) hält. Wir wollten einen vintage cake machen und wissen deshalb nicht welche Creme wir machen sollen (also Buttercreme oder frosting oder so) damit der Kuchen am nächsten Tag nicht matschig ist

Ich würde gerne eine Torte mit Vanillecreme/Schokocreme und Erdbeeren gefüllt backen. Ich bin mir nicht sicher, ob ich die Torte einen Tag vorher fertig backen und belegen soll oder am selben Tag an dem sie gegessen wird.

ich habe Angst das die Erdbeeren schon ein Tag später schlecht/matschig werden..

habt ihr da Erfahrungen?

Ich habe Mochi gemacht und es ist so klebrig, dass ich es von meinen Händen kratzen musste.

Es ist fast wie Kaugummi; ich kann es nicht einmal zu Kugeln formen usw.

Ich habe versucht, es mit Maisstärke zu binden, aber das hat nicht funktioniert, also werde ich es über Nacht im Kühlschrank lassen.

was soll ich morgen damit machen?

🖖 Grüße

Ich habe eine Heißluft Fritteuse, doch die benutze ich praktisch nie. Ich finde nie Angaben was wie lange da rein muß.

Gestern habe ich Chicken Wings im Angebot gesehen. Laut Zubereitung stand da nur was von Backofen.

Es gab auch ne tolle Chicken Box mit diversen unterschiedlichen Sachen. Zubereitung entweder in einer normalen Fritteuse oder Backofen.

Deswegen habe ich sie mir erstmal nicht geholt, weil vor allem Rohres Hühnchen übel Enden kann.

Wie kann ich jetzt ermitteln wie lange etwas in eine Heißluft Fritteuse muß?

An die Leute die einen Zwiebelkuchen gern und oft selber machen:

Wie macht ihr ihn: mit dem Hefeteig oder mit dem Mürbeteig?

Ich möchte ein glutenfreies Brot backen, dessen Rezept Apfelessig enthält. (Ich ernähre mich aufgrund einer Unverträglichkeit glutenfrei.) Jedoch vertrage ich Apfelessig/ normalen Essig nicht, weil er zu säurelastig für mich ist. Auf der Flasche, welche den Reisessig enthält, wird behauptet, dass dieser weniger aggressiv sei.

Könnte ich diesen alternativ nehmen oder läuft es trotzdem auf's Gleiche hinaus?

Kann es sein, dass das Ganze nicht mehr funktioniert, wenn ich eine andere Essigsorte verwende?

Viele Grüße ^^

Hallo, ich habe ein super süßes Rezept gefunden bei dem man helle und dunkle Schokolade wie so ein Schachbrett auf ein Backblech tut und dann schmilzt. Wenn sie geschmolzen ist kann man mit einem Schaschlik Spieß so Schlieren reinziehen und dann noch mit getrockneten Beeren verzieren. Wenn man die Schokolade dann zerbricht sieht das total süß und lecker aus und deshalb wollte ich das nachmachen. Meine Frage aber: Kann die Schokolade im Backofen anbrennen? Wahrscheinlich ja schon. Und kann ich irgendwas machen, damit sie nicht anbrennt, zB nur wenig Temperatur oder macht das keinen Unterschied?

Hallo,

ich möchte das erste mal Macarons backen und habe ein paar Fragen.

1. Im Rezept steht ich solle die Macarons auf 160 grad backen, ist das nicht zu heiß? Oder kann ich trotzdem auf 150 grad aufheizen und dann wenn die Macarons drinnen sind auf 145 grad runter drehen?
2. Ich habe die Crazy Colors Pulver Farbe gekauft, geht das auch oder muss es eine Gelfarbe sein? Oder kann man die von Dr. Oetker (Back & Speisefarben) auch benützen ??
3. Da ich auch keine Backmatte für Macarons habe , muss ich es auf Backpapier backen und aufzeichnen. Wie groß sollte man die Kreise zeichnen? 2cm oder 3cm??

ich hab in den ganzen jahren tatsächlich nur entweder mit unter- und oberhitze oder nur unter/oberhitze gekocht, falls ich den ofen auch mal verwendet hat - egal bei welchem rezept. Seit neuem koch ich auch wieder nach Rezepten um mal was neues zu essen, statt immer das gleiche und in einigen davon steht manchmal "heißluft". Das ist so ein Zeichen mit einem eingekreisten Ventilator. Wollte heute z.b. Ofenkartoffeln als Beilage ausprobieren, allerdings hab ich die Stufe an meinem Ofen nicht, nur den Ventilator ohne den Kreis und den Ventilator mit jeweils oben und unten einem Strich.

Ich hab auch keine Ahnung wo ich die Bedienungsanleitung von dem Herd finden soll, selbst wenn ich danach suchen sollte. Könnte theoretisch auch schon nicht mehr existent sein, ich weiß es nicht. Macht das beim Kochen z.B. in meinem Fall mit dem Ofenkartoffeln so einen großen Unterschied, wenn ich Ober und unterhitze verwende statt heißluft?

Hallo zusammen, ich habe neulich nach Rezepten aus der pakistanischen Küche geschaut, da ich einer pakistanisches Person näher komme. Ich bin auf paratha gestoßen, welches ein Fladenbrot artiges gebäck ist. Es ähnelt meiner Meinung nach sehr Katmer aus der türkischen Küche, kann es sein, dass es Ein und das Selbe ist, nur mit unterschiedlichen Bezeichnungen?

Ich bin 14 Jahre alt (weiblich) und ich habe einfach keine Hobbys. Ich weiß es hört sich mies an aber es stimmt. Meine Freunde haben alle so schöne hobbies, und ich bin einfach so untalentiert! Meine Freundinnen machen z.b tanzen oder Leichtathletik, sie können aber auch alle so gut Zeichen (digital und auch auf papier)
Wenn ich jedoch tanze sieht’s einfach nur schlecht aus, ich hab keine Ausdauer und Zeichen habe ich auch schon lange aufgegeben. Klar ich kann backen und lesen, aber sowas kann meine Großmama auch.

ich bitte euch um Hilfe.

Johana

Wenn sie diese einen rüber bringen, sie könnten ja extra reingespuckt, oder mit schmuzigen Fingern, oder wer weis was sonst noch gebacken haben, zwar sind die nett, und komme einen recht normal vor, aber man was ja nie... Was meint ihr dazu ?

Hallo! Bin sehr sensibel mit Essen und habe sehr Angst wenn etwas nicht durch ist. Habe so lange gebacken wie es stand. Ist ausserdem ein Gluten freies fertig Teig.

Habe schon 1/4 gegessen und bin gerade in Angst versetzt da es für mich eigentlich noch roh aussieht. Hätte ich es aber länger gebacken, dann wäre der Rand schwarz geworden. Bin allgemein psychisch nicht in einem guten Zustand und habe jetzt extrem Angst das ich davon krank werde oder irgendwas passiert. Es schmeckt sehr salzig und nach Teig aber es schmeckt sehr gut

Ich habe eben Sahne per Hand geschlagen mit einem Metall Rührbesen in einer Metallschüssel. Nachdem ich fertig war sind mir diese kleinen schwarzen Flecken aufgefallen die wenn sie auf dem Finger zerdrückt werden zerlaufen. Schüssel und Besen waren 1a sauber und die Sahne ist auch sauber gewesen; hatte noch die halbe Packung und beide stehen noch hier und keine Spur von Flecken dort.
hilfe?

Wenn ein Geburtstag ansteht, backt ihr dann selbst oder kauft ihr einen Kuchen?

Hallo,

ich brauche als Glasur rosa Kuvertüre, hab aber keine Lebensmittelfarbe mehr. Kann ich einfach ein Klecks Marmelade hinein geben oder wird das dann nicht mehr hart oder so?

Vielen Dank schon mal für eure Hilfe!

Hallo an alle Leser/-innen,

ich habe eine Annonce in Kleinanzeigen gefunden, wo jemand Backformen abgibt, welche zum Basteln mit Beton genutzt wurden. Jetzt sollen diese Formen unbrauchbar sein, zum Backen.

Da kommt bei mir direkt die Frage, wieso das so sein soll.

Müsste nicht eine gründliche Reinigung reichen?

Zusätzlich Information: Die Formen sind zum Teil aus Silikon.

Hi♡

Die Frage steht oben.

Wenn ja, dann würde ich mich über ein Rezept freuen ♡♡♡

LG Maggy

Hallo Freunde,

ich wollte morgen einen Erdbeerkuchen backen wo man nur den Boden backt und dann oben diese Gelantine mit den Erdbeeren drauf macht. Das Problem ist, es ist Winter und ich möchte ungern frische Erdbeeren kaufen, da die immer teuer und faul sind. Meint ihr man kann auch gefrorene Erdbeeren auftauen lassen und klein schneiden und da rein machen oder würde das doof aussehen/schmecken? :)