Backen – die besten Beiträge

Im rezept wird sowohl Hefe als auch Sauerteig benutzt (würde einfach so eine fertige Packung nehmen) und dann roggen- und weizen Vollkornmehl

Man soll das erst etwas kneten mit Knethaken und dann in eine Kastenform. Habe aber weder das eine noch das andere.

Meint ihr das geht auch mit Löffel/Hand und den teig dann so geformt zu backen oder zur not in kleineren Portionen als Brötchen?

Habe mich restriktiv ernährt (kam trotzdem immer auf mind. 1400kcal, kaum Sport), aber jetzt hab ich abends oft so einen Appetit bzw. Essanfälle. Erst waren die wie im Wahn, da hat mein Körper nach Energie geschrieen, aber inzwischen könnte ich aufhören, wenn ich wollte.
Ist das noch extremer Hunger? oder laufe ich Gefahr in die nächste Essstörung zu rennen? Sollte man dem Appetit bedingungslos nachgehen?

Wie kann man extremen Hunger von Appetit differenzieren?

Hallo, ich habe meiner Tante versprochen ihre Hochzeitstorte zu backen, ich stehe gerade leider vor dem Problem dass ich nicht wirklich weiß wo ich anfangen soll zu planen. Ich brauche eine 40 cm Springform (rund) finde aber im Internet kein Angebot dafür. Dann weiß ich nicht was ich sonst noch brauche (Tortenstäbe, ein Gestell für die Böden?) und welche Buttercreme ich nehmen kann (ich möchte Vanillearoma für die Buttercreme). Die Torte soll drei Stöcke haben, zwei Böden pro Stock, Biskuitteig, mit Erdbeeren zwischen den Böden und mit Marzipan verkleidet. Ich möchte jeden Boden einmal durchschneiden und mit wie r creme füllen, mit einer anderen als der Buttercreme die ich außenrum verwenden möchte aber ich weiß nicht was dafür passend wäre. Im Moment fällt mir nicht mehr ein aber wahrscheinlich kommt das später noch.

Ich bitte euch um Tipps! Vielen Dank schonmal im Voraus!

Also abgesehen von Hobbies wie Sport oder Gruppenäktivitäten :)

HalliHallo ihr lieben,

Ich wollte gerade etwas backen und habe bemerkt im Rezept steht 140g Butter. Ich habe nur leider nicht mehr genug Butter Daheim..

Was könnte ich denn als Alternative nehmen (vielleicht Öl?) und wie viel müsste ich dann reinmachen?

Liebe Grüße und vielen Dank.

Wer hat für mich das Rezept für den richtigen schlesischen Mohnkuchen,welcher mit

Grieß und nicht gemahlenen sondern ganzen Mohn gemacht wird.Es gibt soviele Rezepte,wo der Mohn gemahlen wird,dies aber nicht das richtige Oeiginalrezept ist.

Vielen Dank.

Hallo, wie schon oben geschrieben, ich mache grad karottenkuchen und habe den in den ofen auf 170 grad rein getan für 40 min und der war oben braun aber innen drin komplett flüssig, jetzt hab ich ihn mit alufolie zu gemacht und auf 150 grad drinnen gehabt für 15 min und immer noch komplett flüssig…ich lass den jetzt weitere 15 min drin, weis jemand was ich tun kann will den jetzt auch nicht weg schmeißen oder so?

das ist wie normale Knete, aber man kann die halt Backen für 15 min bei 120°C und dann ist es ganz fest. Weiß jemand wo man die kriegt?

Hallo,

Kann man eine 10 Jahre alte, jedoch original verpackte, Vanilleschote noch zum backen verwenden?

LG

Ist das nachvollziehbar und korrekt, mein Beispiel?

Kuchen-Beispiel

1) Das gebildete:               Darstellung eines stabileren Zustandes.

Ein gebackener Kuchen strebt einen stabilen Zustand an, indem er abkühlt und fest wird.

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2) Bei der Bildung:            Energie wird frei 

Der gebackene Kuchen ist stabiler und fester als der flüssige Teig vor dem Backen.

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3) Teilen der Teile:             Aufwendung von Energie, um es zu trennen.

=> genannt: Bindungsenergie

Es würde Energie kosten, um den gebackenen Kuchen wieder in seine Zutaten zu zerlegen

Hallo, ich möchte für diesen Donnerstag einen Kuchen backen und habe mir hierfür kleine Formen und Buchstaben zum dekorieren bei Amazon bestellt. Dort möchte ich geschmolzene weiße Schokolade hineingeben und aushärten lassen. hält sich die weiße schokolade bis Donnerstag wenn ich heute anfange ? Heut ist Sonntag. Ich denke da wird nichts passieren, möchte aber sicherheitshalber hier nochmal nachfragen. Vielleicht hat jemand Erfahrung damit.

Wir haben noch viel Gelee von letztem Herbst übrig und ich würde dieses gerne weiter verarbeiten. Kennt jemand ein gutes Rezept, in dem man einfach nur das Gelee weiter nutzt? Muss gar nicht unbedingt Kuchen sein, sondern kann auch etwas anderes sein.

Vielen Dank!

Dieses Gerät spaltet ja die Gemüter...

Ich koche und backe leidenschaftlich gerne und überlege, mir diesen Küchenhelfer zuzulegen. Könnt ihr mir von euren Erfahrungen berichten? Ist er das Geld wert? Was macht ihr alles so damit? Würdet ihr ihn wieder kaufen?

Hallo, kann ich für einen käsekuchen auch reisessig nehmen anstatt Zitronensaft? Hab leider keine zitronen mehr und will jetzt nicht wirklich noch einkaufen gehn. Danke schonmal.

Lohnt sich ein Kauf eines Brotbackautomaten um Geld zu sparen ? Das Brot selbst zu backen ist doch eine gute Option oder ?

Einfach mal abschätzen und an die Ernährungs Pyramide denken :)) von unten nach oben, unten sollte man am meisten zu sich nehmen und oben so wenig wie möglich.

Zb ist Weizenbrot auch nicht sonderlich gesund, Süßspeisen wie Quarkbällchen, ebenso mit Fruchtjogurts, Butter oder Konserven Dosen o.ä

Ich liebe den Geschmack und die Wirkung von Milch und Milchprodukten auf mich.(Vorallem solche Sachen wie milktea,Milch mit Geschmack,selbstgemachte Sahne oder so Creme zeug, alle Arten von pudding, milcheis,pure Milch mag aber auch warmes wie Milchreis richtig gern. Joghurt usw auch aber es hat nicht exakt die selbe Wirkung wie die Sachen die ich genannt habe )Es lässt mich so komfortabel und leicht fühlen. Irgendwie gibt es mir glücksgefühle. Es macht mich ganz sanft und empfindlich im inneren und fühle mich sofort wohler und irgendwie fühle ich deutlich weniger Schmerzen und Stress wenn ich Milch konsumiere. Es ist als ob mir jemand den Kopf streichelt und sagt dass alles OK ist. Und generell erinnert mich das gefühl irgendwie an glückliche sonnige Tage und Geburtstage.es ist mir nach ner Zeit aufgefallen dass vorallem wenn ich mir Snacks oder so kaufen möchte es immer wieder vor kommt dass der Großteil der Sachen Milchprodukte sind. Manchmal wenn ich emotionale schmerzen habe hab ich einfach so ein bedürfnis Milch zu trinken. Es ist jz nd so dass ich süchtig bin aber merke dass Milch starke Effekte auf mich hat und ich oft Lust darauf habe.

Hallo zusammen,

ich bin vor kurzem in eine neue Wohnung gezogen. Leider ist der hier eingebaute Ofen eine Art Mikrowellenofen und hat sonst nur die Einstellungen Heißluft und Grill. Ich habe gelesen, dass man -20 Grad rechnen soll, wenn im Rezept O- & U-Hitze angegeben ist und dass man dann mit Heißluft eigentlich problemlos alles backen könnte…? Mein erster Kochversuch (gefüllte Paprika) sind gnadenlos schief gegangen, von außen verbannt, von innen noch roh.

Fürs Kochen nicht so dramatisch, aber ich backe super gerne und frage mich nach diesem ersten Eindruck, ob das mit diesem Ofen überhaupt möglich ist. Hat jemand Erfahrungen oder Tipps für das Backen von insbesondere Rührkuchen, Muffins, Plätzchen… mit Heißlufteinstellung?

Ich freue mich über Antworten, schönes Wochenende!

Ich habe jetzt schon oft selbst Pizza gemacht, aber es hat nie wirklich gut funktioniert. Ich habe schon mehrere Rezepte für den Teig probiert, aber der Teig braucht einfach immer ewig bis er durch ist und bis dahin ist der Belag nicht mehr gut. Ich lasse den Boden immer ohne Belag ca. 10-15min im Ofen. Ich benutze den Haushaltsofen, aber mit Pizzastein. Kann mir jemand sagen, was ich falsch mache?