Soße – die besten Beiträge

Immer bei Spaghetti-Carbonara habe ich Schwierigkeiten die Soße richtig zu machen. Die Sahne ist immer zu flüssig und dickt nicht richtig ein. Warum nicht?

Servus, will heute abend Fisch kochen und hab mich fürs Iglo Schlemmerfilet entschieden. Dazu will ich Reis servieren. Aber ohne Soße denke ich mir, wäre uns das zu trocken. Hat jemand Tipps für eine passende Soße! Merci, Lg Tamara

oder hat Meggle diese aus dem Sortiment genommen, wenn ja warum, denn eigentl. hat sie mir noch am besten (ausser der Selbergemachten) geschmeckt

Hallo zusammen. Mich würde mal interessieren, wie lange ihr Tomatensauce für Spagetti kocht. Stimmt es, das je länger = je besser?

Vielen Dank für eure Antworten!

Wo findet man im Supermarkt eine BBQ Sauce, die so ähnlich schmeckt wie bei McDonalds ? Habe bisher Hickorys Best ausprobiert und die schmeckt mir überhaupt nicht, viel zu scharf. Bitte Kaufort und Artikelname angeben.

Hat jemand ein Rezept für die dunkle Soße, die zu Rinderrouladen passt. Ich möchte keine Fertigsoße benutzen. Kann man hierfür als Grundlage die Fonds von Lacroix benutzen, habe nichts dagegen einen leckeren Fertigfond zu benutzen, aber nicht diese Packungssoßen, die schmecken irgendwie künstlich.

Mache heute abend einen lecker Auflauf; alles gut und schön, großes Aber: Dass die Sauce stockt, ist immer ein bisschen Glücks- bzw. vielmehr Unglückssache, oft bleibt sie nämlich dünn nach dem Überbacken. Eier sind ja ganz gut, aber auch das klappt bei mir nicht jedesmal. Weiß jemand, was ich da besser machen kann!?

Nur einen Moment habe ich nicht hingeschaut, und schon ist mir meine delikate Bratensoße angebrannt. Den verbrannten Geschmack kann man bestimmt nicht rückgängig machen. Muss ich jetzt alles wegschmeißen und von vorne beginnen?

Wir haben gestern eine richtige Kochaktion zu Hause gestartet und uns an eine selbst gemachte Aioli gewagt. Geschmacklich war sie sehr gut, aber viel zu flüssig. Wir haben sie irgendwie nicht dickflüssiger machen können. Was macht man in so einem Fall?

ich koche oft suppen und mache gerne soßen. eigentlich habe ich dazu immer meinen pürierstab benutzt, aber letztens in einer kochsendung gesehen, dass man flüssigkeiten nicht pürieren soll, sondern alles durch ein feines sieb streichen soll. stimmt das? wird der geschmack dann feiner? oder kann ich wie gehabt auch mit meinem zauberstab arbeiten?

Hallo, bei unserem Gänsebraten ist eine Menge Soße übrig geblieben. Gibt es eine Methode, das Öl sauber von der Soße zu trennen?

Brauche heute für ne Lasange Bechamelsoße. Leider habe ich keine Butter im Haus. Kann ich auch Margarine bzw Öl verwenden? Oder kennt jemand ne gute alternative Soße?

Ich möchte aber keine dunklen Sossenbinder o.ä. benutzen.

Normalerweise benutze ich Soßenbinder, finde aber, daß man das schmeckt. Kann man Soßen nicht auch mit Ei sämiger bekommen? Wie stockt es nicht?

Manchmal brennt dann doch etwas an und oft bekomme ich es nicht hin durchs Verdünnen den Geschmack der Soße hinzubekommen. Wie macht ihr es ,habt ihr gute Hausmittel?

Kann es sein ,dass Maggi das selbe ist wie Sojasauce.Finde es schmeckt fast gleich.Wenn nicht,worin liegt der Unterschied?