Glasur – die besten Beiträge

Ich würde gerne Schokolade obendrauf machen, dass nachher der Kuchen in einer dünnen Schicht Schokolade ist.

Ich schwanke zwischen zwei Sachen, der weisen Straciatella Schokolade von Lindt, oder eine Vollmilchschokolade.

Was würde besser passen? Ich mag beides gerne.

Gibt es eigentlich eine herzhafte Alternative zum Zuckerguss?

Bei süßen Kuchen kann man ja jede Geschmacksrichtung in den Zuckerguss bekommen durch Gewürze/Obst, Puderzucker und Flüssigkeit.

Gibt es eine Flüssigkeit/ Mischung, die man bei herzhaften Kuchen in ähnlicher Form verwenden könnte?

Ich habe vor ca. einer Stunde Cakepops gemacht (Kuchen zerbröselt und mit Nutella&Philadelphia vermischt) und sie mit CandyMelts glasiert. Die Glasur ist getrocknet aber irgendwie tropft die Glasur jetzt (aber wassrig) und die Glasur springt an.. Ich würde gerne fragen ob wer weiß, was ich falsch gemacht hab!? Ich hab schon meine Mutter (Konditorin) gefragt wieso das passiert aber sie weiß auch keine Antwort..

Wie lange dauert es, bis die Schokoladen Glasur an einem noch warmen Osterlamm vollständig trocken ist, damit man das transportieren kann? Vielen Dank für eure Hilfe und frohe Ostern!

Ich bin gerade dabei einen Kuchen zu backen und wollte die Mirror Glaze Glasur ausprobieren, allerdings habe ich nirgendwo Glukosesirup gefunden und würde es deshalb gerne durch Agavendicksaft ersetzten. Ich weiß jedoch nicht, ob es damit immer noch funktioniert. Kann mir jemand weiterhelfen?

Hallo, wir haben gerade ein großes Problem...

Wir haben eine Pfirsich Maracuja Torte gebacken. Laut Rezept kommt oben eine Art Glasur drauf, die soll aus zwei Packungen Soßenpulver ohne kochen mit 250 ml Maracujasaft bestehen und nach zwei Stunden sollte diese fest werden. Ich hatte anfangs schon Zweifel, da es wirklich sehr flüssig war. Und jetzt ist es, wie befürchtet, die Torte steht seit 10 Uhr im Kühlschrank und es bleibt flüssig... Kann man da jetzt noch irgendwas retten??

Wäre für jeden Tipp dankbar :)

Hallo, mir ist unglücklicherweise ein bisschen aceton auf den Holztisch gekommen und nach einer kurzen Zeit wurde es blass/Rau ( wahrscheinlich wurde die Glasur zerfressen)

Gibt es ne Möglichkeit das bestmöglich wieder zu beheben?

Mfg

Hallo ihr lieben Backfeen, Ich hätte mal ne Frage zu Mirror glaze. Bis jetzt habe ich es ein mal ausprobiert und hatte unter der Glaze Schokomousse. Könnte ich da eigentlich statt Ganache oder Mousse auch weiße Schokolade nehmen? Also das über dem Törtchen erst ne dünne Hülle aus weißer Schoki ist und dann eben Mirror Glaze drüber. Würde mich um liebe antworten freuen:)

In der Dominikanischen Republik gibt es praktisch kein Backzubehoer. Wie kann ich aus normaler Schokolade Glasur herstellen, die auch wieder normal verhaertet?

Gibt's denn im kaufland? Ich möchte nämlich diese mirror glaze machen und brauch dazu so einen Küchenthermometer. Wisst ihr wo ich den herbekomme außer Internet?

Hallo,

ich möchte nach diesem Rezept (https://www.oetker.de/rezepte/r/einfacher-brownie.html) Brownies backen. Da ich keine Kuvertüre zu Hause habe, hab ich mich gefragt, ob ich auch normale zartbitter Schokolade bzw zartbitter Glasur nehmen könnte?

Macht das beim Backen einen Unterschied?  (Zum Beispiel in der Konsistenz der Brownies) 

Was eignet sich besser?

Danke im voraus :)

Ich bin gerade über Buzzfeed auf die unglaublichen Torten von Olga Noskovaru gestoßen. Zwar glauben weder meine Frau noch ich daran, dass wir diese Perfektion jemals auch nur ansatzweise erreichen können, aber eins ist trotzdem interessant: Wie bekommt man eine derartig glänzende Glasur hin, in der man sich sogar spiegeln kann?

https://www.instagram.com/olganoskovaa/

ich habe eine ca. 50 Jahre alte Cortendorf-Figurenkanne (Dackel) über Ebay gekauft. Sie wurde glaubhaft einwandfrei ohne Glasurrisse (so auch a.d. AuktionsFotos zu sehen) absolut stoßfest verpackt an mich geliefert. Ich sah sofort bei Auspacken deutliche helle Glasurrisse über Bauch und Kehle (siehe Fotos unten).

Wie kann es sein, dass nach so langer ‚Haltbarkeit’ nun plötzlich noch diese frischen Risse entstehen? Danke für Info

Wie lange muss ich den Teig kühlstellen,vor dem auswallen und vor dem backen? muss ich die glasur vor dem backen draufstreichen?

hey💝💝 ich werde heute gesunde cakepops machen und brauche dazu eine gesunde Glasur. Im internet wurde ich nicht fündig darum frage ich jetzt euch. :) hat mir jemand ein Rezept für eine gesunde (kuchen,schoko...) -Glasur? Dankeee😁

wir haben letztens Plätzen gebacken aber die glasierung sieht jetzt richtig doof aus und auf manchen ist garkeine wollte deshalb fragen ob man jetzt noch neue glasierung auf die kalten Plätzchen machen kann? und wie man das macht? und welche glasur funktioniert?

Hallo. Mein Kuchen ist gerade im Ofen und ich hab mir überlegt ihn mit einer Schokoglasur zu überziehen. Muss der Kuchen dafür erstmal abkühlen? Und muss ich um dem Kuchen herum schneiden also die oberste Schicht weg schneiden oder kann ich die Glasur auch direkt drauf klatschen? Und eine vielleicht etwas dümmere frage aber nach dem all das getan ist, soll der Kuchen mit der Glasur dann im Kühlschrank (wenn ja, soll ich ihn abdecken (klarsichtfolie?)) abkühlen bzw. die Glasur sich befestigen or soll ich ihn einfach draußen stehen lassen?

Hallo, ich wollte die Glasur meines Kuchens gerne färben, jedoch sind die Lebensmittelfarben abegelaufen! Ich habe zu Hause noch die Lebensmittelzucker Schrift (die Von Dok Ötker) kann ich die auch verwenden um die glasur zu färben? Danke im Vorraus

Meine Schokoglasur besteht aus Kochschokolade, Butter, Zitronensaft und Puderzucker (über Wasserbad). Immer wenn ich am Schluss den Puderzucker hinzufüge klumpt er. Dabei ist es egal ob ich ihn vorher siebe oder dann lange rühre... Warum ist das so? Wie kann ich das verhindern? Kann ich eine klumpige Glasur retten?