Welchen Untergrund für Mirror Glaze?
Hallo ihr lieben Backfeen, Ich hätte mal ne Frage zu Mirror glaze. Bis jetzt habe ich es ein mal ausprobiert und hatte unter der Glaze Schokomousse. Könnte ich da eigentlich statt Ganache oder Mousse auch weiße Schokolade nehmen? Also das über dem Törtchen erst ne dünne Hülle aus weißer Schoki ist und dann eben Mirror Glaze drüber. Würde mich um liebe antworten freuen:)
1 Antwort
Also wenn du einen unebenen kuchen hast und darauf die kuvertüre überziehst wird alles ungleichmäßig und darauf dann noch eine mirror glaze Schicht machst wird der kuchen nicht so perfekt wie man es ja von einer mirrorglaze torte kennt.Du könntest auch eine weißeschokoladen-ganache hanz glatt um den kuchen streichen und dann eine mirrorglaze drüberfließen lassen.
Glaube nicht dass das was wird.Muss ja schließlich eine sehr sehr glatte oberfläche sein.
Ich habe es ausprobiert und es ist was geworden:) dadurch das ich dir törtchen in einer silikonform gemacht habe ist es ja sehr glatt geworden.
Also ich habe solche silikon Förmchen, das werden dann so kleine Törtchen...Und ich wollte da erst weiße Schokolade rein und auslaufen lassen, so daß eine dünne Hülle entsteht und dann meine Mousse rein...Und wenn das gefroren ist wollte ich mirror glaze drüber machen...