Pasta – die besten Beiträge

hallo erstmal,

wie verhindere ich die fettaugenbildung auf der bolognaise soße

Ich bin in der 6 Woche schwanger. Bis anhin habe ich mir immer etwa einmal in der Woche einen Teller Spaghetti gegönnt,weil ich Pasta über alles liebe. Nun hat mir meine Frauenärztin empfolen,möglichst gesund zu essen. das beinhalten unter anderem auch weniger Kohlenhydrate. Bisher habe ich mich auch sehr gut daran gehalten. Doch immer mehr verspühre ich diese grosse Lust,nach einem Teller Pasta. Darf ich mir den trotzdem ab-und zu gönnen?

Wie lang kann man selbstgemachte Pasta einfrieren und aufbewahren? Ich habe vorhin einen großen Teig verarbeitet und möchte sie nun aufbewahren. Aber wie lang ist das nur möglich?

Hallo! Ich suche zur Pastaherstellung Sepiatinte, jedoch möchte ich diese nicht im Internet kaufen. Wo kann man denn sonst noch Problemlos welche bekommen?

Danke, Nicole

1.FrageWarum werden die Nudel hart wenn man es paar Stunden unbedeckt da liegt ???

2.Frage: Kann man die Nudeln, nach dem sie hart geworden sind wieder Kochen (weicher machen) und wieder essen ???

Ich habe ja gerade schon eine Frage zur frischen und selbstgemachten Pasta gestellt. Eine letzte Frage habe ich noch zum Thema Nudeln. Mal angenommen, ich habe zuviel Pasta zubereitet:

Kann ich frisch und selber gemachte Pasta einfrieren und nach wenigen Tagen aus dem Kühlfach holen und garen? Oder zerfällt dann der Teig?

ich habe noch mehrere PortionenPasta im Kühlschrank, wie oft darf man sie aufwärmen?

Ich bin am Überlegen, mir diesen zu kaufen. Was macht ihr damit alles? Vielen Dank

Seit geraumer Zeit wohne ich nun schon in Essen. Ursprünglich aus München, habe ich gelernt, bei Spaghetti die Gabel in der linken Hand zu halten und den Löffel in der rechten Hand. Hier in Essen scheint das aber genau anders herum zu sein. Gabel rechts, Löffel links. Anders wiederum in Italien, wo scheinbar nur mit Gabel gegessen wird. Aber in welcher Hand wird da die Gabel gehalten? Nun interessiert mich, was "stimmt", wie haltet ihr das Besteck und wo wird das so gehalten. In meiner kleinen Umfrage will ich herausfinden, wie der Großteil seine Spaghettis isst. Gebt dabei bitte auch kurz an, aus welcher Stadt und welchem Bundesland ihr kommt.

Ich bin ein Nudelfan und überlege, ob ich mir eine Pastamaschine kaufen soll. Mir schmecken die fertigen aus der Tüte schon sehr gut. Kann man das mit selbstgemachten Nudeln toppen oder ist das nur verschenkte Zeit?

kann ich die einfach in den selben topf schmeißen oder MUSS man die exra kochen ?

Hallo,

Ich mach schon seit längerem meine Bolognese selber, allerdings bin ich nie mit der Sauce zufrieden, obwohl es geschmacklich stimmt. Ich vermenge gebratenes Hackfleisch mit gebratenen Zwiebeln/Möhren, würze es, gebe etwas Rotwein, anschließend Milch hinzu. Dann mach ich 1-2 Dosen Geschälte Tomaten hin zu (jenachdem wieviel ich will) und lass es köcheln. Entweder wird meine Sauce zu wässrig, das heißt sie fließt auf dem Teller vom Fleisch runter, sodass ich oberhalb fast nur noch Hackfleisch habe und unten die Nudeln in wässriger Sauce schwimmen, oder wenn ich länger kochen lasse verdampft das Wasser, dann habe ich aber irgendwann garkeine richtige Sauce mehr :( Was mache ich falsch? Mehl will ich ungern ranmachen, da die Oberfläche der Sauce nach ner Zeit dann immer so komisch wird.

Tach zusammen,

habe gerade zum erstem Mal Gnocchi selber gemacht (aus Kartoffelteig) – leider zu viele. Jetzt frage ich mich, hebe ich die lieber roh oder gekocht auf? Was ist besser? Da sie ja leicht matschig werden, vielleicht roh? Wer hat Erfahrung damit?

Ich werde heute Mittag das erste Mal selbstgemachte Nudeln kochen und ausprobieren. Jetzt habe ich den Teig fertig, bin aber bei der Kochzeit unschlüssig. Müssen selbstgemachte Nudeln auch ca. 7-9 Minuten kochen oder verkürzt sich die Kochzeit sogar? Danke Euch für die Tipps.

Suche noch etwas für meinen Bruder und heute fiel mir ein spezieller Pastatopf mit Siebeinsatz ins Auge- er mag auch sehr gern Pasta. Nur, ich überlege, ob sich das wirklich lohnt, denn selbst kocht er nur ab und an welche. Was meint Ihr? Möchte eben auch ungern zur Vermüllung von Wohnungen beitragen...;-)

Ist es wirklich viel leckerer, wenn man die Pasta selber macht? Was meint Ihr ist das sinnlose Arbeit oder lohnt sich der Aufwand?

Hab mich leider total vertan, hatte Besuch und viel zu viel Nudeln mit Nudelsoße gemacht. Jetzt ist das alles schon vermischt, kann ich das so einfrieren? Macht das Sinn, vor allem, wie taue ich das jemals wieder auf, ohne dass es matschig wird? Ich mein, die gekochten Nudeln sind ja schon auf den Punkt gegart, wie Profiköche so sagen...oder soll ich alles lieber den Hühnern geben?

Ich will sie nicht anbraten oder in Fett ertränken. Und beim aufwärmen sollen sie al dente bleiben. Und in die restliche Tomatensauce mag ich sie nicht einfach kippen. Wer hat einen Tipp für mich?

Suche eine Idee als Ersatz für die deftige Sahnesoße zu den Tortellinis. Hat jemand vielleicht eine Idee, wie man Tortellinis sonst zubereiten kann, ohne die fettige aber lecker Sahnesoße zu kochen?