Wie lang müssen selbstgemachte Nudeln kochen (ungefähre Kochzeit)?
Ich werde heute Mittag das erste Mal selbstgemachte Nudeln kochen und ausprobieren. Jetzt habe ich den Teig fertig, bin aber bei der Kochzeit unschlüssig. Müssen selbstgemachte Nudeln auch ca. 7-9 Minuten kochen oder verkürzt sich die Kochzeit sogar? Danke Euch für die Tipps.
7 Antworten

Die Nudeln sind fertig wenn sie "nach oben kommen". Bei selbstgemachten reichen da schon 3 - 4 Minuten...


Hm, lecker! Entscheidend ist, wie du deine Nudeln haben willst. "Al dente" benötigt eine kürzere Kochdauer - bei selbstgemachten frischen Nudeln bis zu 3 Minuten - und wenn du sie eher "durch" haben willst, dann entsprechend länger. Kontrolle beim Kochen ist auf jeden Fall gut, denn es kommt ja auch noch auf die "Dicke" deiner Nudeln an.

Am besten ist der Geschmackstest. Einfach ab und zu eine probieren, dann weisst Du es genau...

Bis sie an der Oberfläche schwimmen, fertig.

Die 7-9 Minuten gelten nur für getrocknete Nudeln, da die erst aufweichen müssen.
Deine selbstgemachten brauchen 2-4 Minuten, bis sie oben schwimmen und fertig sind. Ausserdem solltest Du sie nicht sprudelnd kochen, sondern nur in gerade kochendem Wasser kochen.