Pasta – die besten Beiträge

Mich würde mal interessieren, welche Tortellinifüllung der Italiener bei der Pizzeria verwendet. Hauptsächlich für a la Panna.

Gefühlt schmecken die immer gleich, egal wo man bestellt.

Nun möchte ich ab und an auch selbst mal kochen, anstatt zu bestellen. Wenn ich allerdings im Supermarkt Tortellini kaufe, schmecken die mir überhaupt nicht. Die Füllung ist meist rötlich und geschmacklich ganz anders.

Habe schon verschiedene Sorten ausprobiert, frisch, getrocknet, Fleisch, Schinken, Käse etc.

Es schmeckt einfach anders.

Weiß vllt jemand, wo der Pizzamann seine Tortellini bezieht? :)

Oder habt ihr ne Kaufempfehlung für mich?

Wie machen das die Italiener?

Hallo, ihr kennt ja Lasagne. Ein Kollege meinte das ist orginal mit Rind, stimmt das? Mir fällt ja auf dass es bei Lidl und so weiter viele Lasagnen mit Schweinefleisch gibt. Ist das nicht komisch? Wäre das dann fake Lasagne?

Bei mir gab es heute Hochzeitsbandnudeln mit Meeresfrüchten und einem knackigen Salat. Dabei kam mir diese

Frage auf.

Hallo, ich möchte morgen Mittag gerne selbstgemachte Nudeln servieren und würde den Teig am liebsten schon heute Abend vorbereiten. Geht das?

Wenn ja, soll ich den Teig dann auch heute schon durch die Nudelmaschine jagen (Tagliatelle) oder den Teig im Ganzen im Kühlschrank lassen?

Kann der Teig einfach in Frischhaltefolie gepackt werden - feuchtes Tuch?

Vielen Dank!

Schöne Feiertage!

Guten Abend!

Für heute Abend habe ich Freunde eingeladen.

Gestern Abend habe ich schon eine Tomaten-Gemüse-Pastasosse vorbereitet.

Jetzt koche ich sie auf, und merke, dass sie schärfer geworden ist.

Wie kann ich diese leichte Chili-Schärfe nun auf die schnelle (die Gäste kommen in einer halben Stunde) entschärfen, ohne die Würze der Kräuter zu verlieren.

Wasser in die Soße? Oder Milch? Oder was anderes?

Danke für die Hilfe!

Und zwar wollte ich meine geliebte Pasta Aglio e Olio kochen ( ich benutze dafür sonst Sonnenblumenöl, weil mir Olivenöl nicht schmeckt.) hatte allerdings kein Öl mehr da und habe nun Margarine verwendet. Vom Geschmack her ist es natürlich ein wenig anders, aber dennoch lecker gewesen. Nun stellt sich mir aber die Frage, ob Margarine nicht sogar „gesünder“ wäre, denn Öl besteht ja aus 100% Fett und Margarine ja zum Teil 70-80%. Geht es hierbei auch um tierische und pflanzliche Fette oder woran erkenne ich, was in diesem Fall gesünder ist?

Ich war heute im Vapiano und habe das erste mal die Pasta Vegetaria genommen. Der Koch hat extrem viel Öl genommen und die Soße triefte nur vor fett. Ist das immer so oder lag das am Koch?

Fand das schon fast eklig, aber habe bisher eigentlich eher positive Meinungen zu Vapiano gehört.

Hier ein Bild von der Soße

Was ist besser? Ich liebe Dinkelnudeln, aber ich mag keine Dinkelvollkornnudeln. Weizenvollkornnudeln esse ich jedoch auch echt gerne.

Was ist besser? Dinkel oder Weizen? Und wenn die Dinkelnudeln nicht Vollkorn sind, sind sie dann noch immer besser als Weizenvollkorn? Weil man ja sagt, dass Dinkel besser als Weizen ist.

Es würde sich nicht lohnen, deswegen zur Ernährungsberatung etc. zu gehen.

Danke für eventuelle Antworten!

Vera. :)

In einem Supermarkt habe ich zweifach konzentriertes Tomatenmark von Antonio Petti gefunden.

Verwenden Italiener häufig Tomatenmark oder eher „polpa“?

hallo!(:

ich habe heute im tiefkühlschrank seit dem Nov 2018 abgelaufene spinat ricotta tortellini gefunden, soll ich sie wegschwerfen?

Vollkorn-Brot ist ja in Italien unpopulär.

Ist 1 l zu viel?

Hey!

Ich wollte mal nachfragen, wieviel denn eine Portion Spaghetti ugf. wiegt und schickt bitte einen Link zu einem Bild, auf dem soviel Spaghetti sind. Lese überall nur Grammangaben oder sehe Bilder, aber nie das jeweils andere dazu.

Danke im Voraus für die Hilfe! :^) 👍

Wie lange sind gekochte Gnocchi haltbar. Habe sie vor vier Tagen gekocht.

Könnte man trockene Nudeln vermahlen, und mit Wasser und anderen Zutaten (außer Mehl, das wären die Nudeln) zu Pizzateig verarbeiten?