Kochen – die besten Beiträge

Guten Tag, mittlerweile habe ich das 1. Ausbildungsjahr über und hier habe ich für meine Zwischenprüfung als Koch ein Menü Zusammengestellt.

Ich finde es eine gute Abwechslung wegen Farbe und Geschmack zu Alltäglichen Gerichten (Vorallem der Hauptgang) mit Schweinefilet, nur frage mich ob alles gut zusammenpasst und ob ihr vielleicht ein paar Verbesserungsvorschläge hättet oder ihr mein Menü sogar gut findet.

Vielleicht möchte ja ein mehr erfahrener sich das anschauen :)

Anforderung:

Mein Menü:

Ablaufplan:

Dazu müsst man sich eben noch den Kartoffelpüree garniert als Träne und die Glasierten karotten Vorstellen

Huhu,

was macht ihr?

Vielleicht auch mit Begründung.

Ganz liebe Grüße und einen guten Start ins Wochenende!

Ich habe das auf keinen fall vor aber auf google habe ich keine antwort gefunden. Will auch nicht ausprobieren ist schade ums fleisch interessiert mich halt bloß lol

moin

suche die beste sorte ingwerpaste...welche emphield ihr und wie lange ist die haltbar(bitte kurz auf die tube schauen,pls)

und bei vielen asiatischen sossen ist so nen saurer essiggeschmack dabei, bei deiner auch?

danke für die hilfe

Huhu,

ich koche gerne und verwendete meistens nur die Billiggewürze. Mittlerweile hat sich aber auch viel von Ostmann, 2-3 Just-Spices, Ankerkraut usw. angesammelt.

Mich interessiert mal, welche ihr verwendet. Vielleicht probiere ich die Marken dann mal aus!

Liebe Grüße

Ich trau mich nicht alleine zu kochen ohne dass jemand dabei ist, hat jemand irgendwelche Tipps dafür?

Die sind glaube ich 2 Tage alt (war im Kühlschrank) kann ich die in der Mikrowelle nochmal aufwärmen und konsumieren?

Hi, ich hatte mir vorhin essen bestellt und habe einen kompletten Döner in Alufolie übrig. Wie mache ich ihn am besten warm? Ist es besser ihn ohne Alu in den Backofen zu tun oder mit? Oder gibt es noch eine bessere Variante?

Ich habe kürzlich Kandiszucker gemacht und in meinem Glas ist einiges von der Zuckermasse fest geworden. Wie bekomme ich das jetzt wieder raus?

Mehrmaliges auffüllen mit Spülmittel und kochendem Wasser hat nur mäßige Erfolge gebracht.

Suche für die Arbeit neue Gerichte, die man vorkocht und dann später kalt essen kann. Was würdet ihr an der stelle machen, wenn ihr Nudel oder Reis mitnehmen würdet und es dann kalt essen wollt?

Ich hab seit längerer Zeit immer wieder Motten in der Küche, die gehen nicht mehr weg auch nachdem ich befallene Lebensmittel entsorgt hatte. Deshalb akzeptiere ich den Zustand grad einfach so…

Naja jetzt hab ich hier eine Nudelpackung die erst ein paar Tage offen ist und definitiv nicht befallen. Ich hab sie vor ein paar Stunden offen hingelegt weil ich damit zeitnah kochen wollte. Nun hab ich gesehen, dass da eine Motte drin gekrabbelt ist. Sonst sehe ich nichts. Also sie ist höchstens seit 3 Tagen drin oder erst seit 2-3h. Ich weiß nicht, wenn ich die Nudeln eh koche kann ich sie dann essen? Ich hab eher Sorge dass die ausgerechnet dort in dieser kurzen Zeit Eier gelegt hat. Würde man die sehen oder würde man die nicht sehen? Die Motte selbst stört mich nicht so aber der Gedanke an Eier eventuell.

Was macht ihr, wenn ihr beim Kochen seid und seht, dass eine Fliege in euer Essen gefallen ist.

Lg

ich würde mir gerne einen Smoker für Rippchen, Pullet Pork etc. zulegen. Da wir bereits einen Weber Gasgrill haben, möchte ich für den Smoker nicht so viel bezahlen.

daher meine Frage, ist so ein smoker gut genug oder ist das totaler Quatsch? Gerne auch eure preisgünstigen Empfehlungen.

https://amzn.eu/d/7oZ8q3P

(Alternative)

https://www.globus-baumarkt.de/p/primaster-smoker-billy-grillflaeche-71-x-35-5-cm-0691403344/?gclid=CjwKCAjw4P6oBhBsEiwAKYVkq57JyNPxCfZ8yo-JQf_PfiSkxu3XCbi-G1q7BU038YzRAbHpqGZhhxoCSpMQAvD_BwE

Hi, ich habe in ein Dutzend Geschäfte geschaut, aber keine von ihnen hat Frische Marillen in Sortiment.

Kann man die irgendwo noch kaufen oder muss ich die Saison abwarten?

Hallo!

wir wollen mal "Auszogne" (siehe Bild) selber machen.

Rezept haben wir...sollte auch klappen. Was wir nicht haben - ist eine Friteuse. Nun kann man ja auch einen großen Top nehmen - "halb füllen mit Fett" - und den dann erhitzen.

Jemand einen Trick wie man da die Temperatur sinnvoll regeln kann? Also dass das Fett heiss bleibt - aber nicht überhitzt?

Danke!

Hi

Ist das schlimm?

LG Lisa