Kochen und Backen – die besten Beiträge

Hallo, ich würde morgen gerne joghurt mit Beeren frühstücken. Kann ich die beeren( beerenmischung aus dem tiefkühlfach) jetzt schon mit dem naturjoghurt verrühren und über nacht in den kühlschrank stellen? Schmeckt das ganze morgen dann noch lecker oder wird das matschig oder so ?

Hallo, die Tür von meinem Backofen ist kaputt, zu geht nicht zu. Nun die Frage mit offener Tür backen? Ist das gefährlich?

Also ich möchte panna cotta machen aber ich habe keine Gelatine und kein Agar-Agar. Weiß jemand was ich stattdessen nehmen kann? (Wenn möglich Sachen die mach schon Zuhause hat weil heut Sonntag ist und ich nichts kaufen kann.)

Schon Mal danke 💕

Das Steak mache ich mit 90 Grad bis Kerntemperatur 59 Grad da ist.

Zu zweit sind aber 1000 Gramm zuviel.

Oder beim auftauen die hälfte abschneiden und gleich wieder einfrieren?

Wer kann mir da helfen?

Ich habe vor 1 Monat frischen schweinenacken gekauft und direkt eingefroren.

Heute habe ich ihn aufgetaut und ( da ich russisches Schaschlik machen möchte) den Schweinenacken eingelegt. Gegrillt werden soll er übermorgen. (48 stunden marinieren muss das Fleisch nunmal :p)
Ist aufgetautes Fleisch überhaupt so lange haltbar?...Die Frage kam mir erst nachdem ich fertig mit dem einlegen war...
Mfg

Ich lese gerade das Buch "Speisekammer" von Eisenmann Frisk und Eisenmann. Darin befindet sich ein Rezept für Asche als Gewürz, bei dem man Lauch, Brot und Zitronenschalen im Ofen röstet, bis sie schwarz sind und dann mahlt und als Gewürz verwendet.

Früher hat man doch immer einen Aufstand gemacht, wenn Kinder angebrannte Stellen von Würstchen oder Brot mitessen wollten, weil diese krebserregend sein könnten. Gilt das heute nicht mehr? Kann man wirklich Asche als Gewürz essen (ich persönnlich würde es nicht ausprobieren wollen, aber gern mal wissen)? Ist das nicht krebserregend?

Wenn man in ein Lagerfeuer etwas Zucker streut, verbrennt dieser schlagartig. Woran liegt das?

Ist das eine Karamellisation oder eine Mehlbrandexplosion?

Hallöchen,
ich würde gerne einen Saft aus u.a. Grünkohl "slow juicen" und da es dieses saisonale Gemüse aktuell leider nur als TK-Ware gibt, wollte ich mich um eure Erfahrungen bemühen. Ist es sinnvoll TK-Ware zu entsaften oder gehen die Vitamine beim Auftauen verloren bzw. entsaftet man lediglich das gefrorene Wasser? Wie sollte vorgegangen werden für ein halbwegs verlustfreies Entsaften?

Danke für eure Hilfe.

Geht das? Es sind fertig chicken nuggets und da steht ich soll sie in der Pfanne mit pflanzenöl braten aber das habe ich nicht da. Kann ich auch Margarine nehmen ?

Ich habe mir vorhin einen Tassenkuchen selbst gebacken. Als ich ihn in der Mikrowelle wie vorgeschrieben entnahm, war er in der Mitte etwas hart (wie immer...). Man kann ihn essen, aber dennoch ist er etwas hart. Könnt ihr mir verraten was ich falsch mache oder was ich ändern kann?

Ich möchte einen kuchen backen mit brombeeren, und schokosahne... allerdings sind die brombeeren aus dem garten super sauer ... kann ich sie irgenfwie süßen oder reicht der kuchenboden und die schokosahne wohl aus um sie ein bisschen schmackhafter zu machen...?

Ich trinke "EDEKA H-Vollmilch 3.8% Laktose Frei" Milch. Laut Etikett befinden sich weniger als 0.1g/100g Laktose in der Milch. Trotzdem enthält die Milch "4.8 Kohlenhydrate, davon 4.8g Zucker" laut Etikett.

Da ich sowohl Laktose- als auch Fructoseintolerant bin, weiß ich nicht ob ich diesen Zucker zu mir nehmen kann.

Welche Art von Zucker befindet sich in laktosefreier Milch (Glucose, Fructose, etc)?

Hey ich will mir jetzt schnell Nutellakekse backen und dazu brauch ich Mehl.

Auf der Verpackung steht das es erst am 4.5.2019 abläuft, aber das Mehl steht schon ( ich schätze 3 oder 4 Jahre offen im schrank und da bin ich mir unsicher ob es noch gut sein kann wenn es eben schon so lange geöffnet rumliegt?

Könnte man aus Butterblumen einen Butterersatz herstellen? Schmecken Butterblumen nach Butter?

Zwiebel, Knoblauch, Bananen Äpfel, Paprika alles in den Kühlschrank oder ?

Gestern in der Nacht ist ein großer Ast von meinem Baum abgebrochen. Die meisten Zwetschgen haben einseitig noch eine grüne Stelle und auf der Anderen sind sie schon blau. Kann ich damit irgendetwas sinnvolles machen, oder sie irgendwie fertig reifen lassen? Der Ast ist leider vollständig ab und hängt nicht noch halb dran.

Ich wollte mir heute Abend einen Tassenkuchen machen.

Kann man das Mehl durch Weizenkleie ersetzen oder wenigstens einen Teil?

Schmeckt es dann noch genauso gut?